タマネギを切るプロセスに関して「タマネギの悲しみ」の一般的な定義に含まれている皮肉な誇張は、この問題の重要性を強調しています。しかし、電球を切ったときに流涙を引き起こす物質はそれほど無害ではありません。タマネギを切るときに水っぽい目をする理由については、記事の後半で説明します。
知ってる？ タマネギは、目に焼けるような感覚と口の中の苦味を引き起こすだけでなく、ハチやハチの刺されからタマネギジュースをこすりつけて痛みを取り除くこともできます。
涙の原因
タマネギを切るときの流涙の形成のメカニズムと化学は簡単です。電球を切るナイフは、その細胞の完全性に違反し、その結果、細胞内の揮発性硫黄化合物が空気中に舞い上がり、目の粘膜に移動します。涙液との接触の過程で、硫黄化合物は弱く濃縮された硫酸に変わり、眼の粘膜を刺激し、大量の流涙を引き起こします。
タマネギの涙：利点と害
眼の粘膜に作用する硫酸は濃度が非常に低いため、視覚器官への短期的な影響を伴う有害な影響について話す価値はありません。通常私達はそれが引き起こす大量の流涙の利益と害について話している。タマネギと接触している人は、泣くことを望んでおらず、目を痛めることがよくありますが、実際には泣くことはありません。涙がたっぷりあるだけです。
知ってる？ リビア人は、とりわけ33 kgが毎年ある人口の各魂に対して、玉ねぎを消費しますロシアでは、平均的な市民が年間11 kg、イギリスでは9.3 kg、フランスでは5.6 kgの野菜を食べています。
- 涙の有用性は次のとおりです。
- 視覚器官の水分補給;
- 粘膜の病原性微生物相が破壊されることによる殺菌特性;
- 角膜栄養素の送達;
- 目の上に液体のフィルムを作成します。これは一種の水レンズで、視力を向上させます。
視覚器官の灼熱感と大量の流涙によって引き起こされる短期的で一時的な不快な感覚に加えて、このプロセスからの頻繁な繰り返しによる不快な結果もあります。人が体系的かつ長期間この野菜を切ることに直面している場合、視覚器官内の刺激性物質の量と規則性により、有毒な慢性慢性結膜炎、さらには角膜びらんを引き起こす可能性があります。
タマネギのどの化学要素が涙を引き起こすか
アメリカの化学者E.ブロックは、どの物質とどの酸が涙を流して涙を流すかを突き止めるために真剣な研究を行っている間に設立されたように、涙器物質は玉ねぎの涙物質です。この物質は球根が切断されると大気中に放出され、その細胞の完全性に違反します。
重要！ この場合、角膜との硫酸の接触を増加させ、灼熱感を悪化させるだけなので、決して目を指でこすらないでください。
涙器は、視覚器官の粘膜に入ると、そこで液体と混ざり合い、硫酸を生成します。硫酸が眼に刺激を与え、大量の涙を引き起こします。発生する不快なイベントの主な原因である硫黄の形の化学元素は、タマネギの細胞に存在するアミノ酸のいくつかの原子の量にあります。細胞が破壊されると、アミノ酸は同じ細胞に存在する酵素と活発に結合し始め、この同じ涙腺を形成します。
タマネギから涙が流れてきたらどうするか
以下で説明するように、人が刺激性のタマネギ物質が目に入るのを防ぐための予防策を講じていない場合、彼は次のことをする必要があります：
- すぐに乾いた清潔な布または布で目を拭きます。
- ぬるま湯で目を洗い流してください。
- 15分の外出。
- 保湿剤を点眼してください。
重要！ 目が火傷する恐れと涙の流出、およびこれに関連して行われる複雑な予防策が、玉ねぎを切るときに発生する本当の危険を超える場合は、大騒ぎしないでください。道徳的コストは、視覚器官の短い灼熱感よりも危険な場合があります。
涙なしでタマネギをスライスする方法
タマネギの何世紀にもわたる使用の過程で、人々は多くのトリックを蓄積してきました。目にある野菜の刺激性物質の影響を緩和、または完全に均一化するのに役立ちます。
これに最もよく使用されます：
- 球根細胞へのダメージを最小限に抑える鋭利なナイフ。
- タマネギの切断中に頻繁に、ナイフの刃を冷水で濡らすと、涙器が溶解し、空気中への侵入が減少します。
- 冷たい水を流し、同じ水を入れた容器で玉ねぎを切る。
- 透明なビニール袋でカット。
- ファンからの空気のジェット。人からタマネギの物質を取り除き、目に入るのを防ぎます。
- 球根を浸してさらに15時間冷凍庫でそれらを見つけることでさえ、その後実際には、視覚器官を少しずつかじったり切断したりしますが、同時に消費者の野菜の状態をわずかに低下させます。
- 近くのティーポットまたはポットから来る蒸気で、空気中に浮遊している物質を溶解して、人間の目に届かないようにします。
- まな板を食酢で濡らします。
これらの人気のある効果的な予防薬に加えて、次の形式でエキゾチックな名前を付けることもできます。
- タマネギの皮の耳をぶら下げ;
- ガスの快適さとキャンドルを燃やす;
- タマネギをスライスしながらメロディーで唇を歌ったり口笛を吹いたりする;
- チューインガム;
- 突き出した舌;
- 水泳用ゴーグル、さらには防毒マスクも。
タマネギに深刻なアレルギー反応がなければ、眼の短期間の焦げ、そして大部分の人々が経験した球根を切るときの大量の流涙は、通常それらに大きな問題を引き起こしません。そして、単純なトリックはそれらを完全にゼロに減らすことができます。
