古くから人気のある貴重で栄養価の高い野菜としてのカブは、今日では当然のことながら忘れられています。そして、無駄に、野菜には多くの重要な利点があります。それは、手入れの気取らないこと、栽培のしやすさ、優れた保存品質、豊富なビタミンとミネラル組成によって区別されます。カブの他の利点は何ですか、それがどのような色であるか、そしてどの品種が成長するのに最も人気があるか、それを理解しましょう。
カブの歴史
カブは珍しい味の早い熟成野菜であり、甘さ、渋味、わずかな辛さで表現されます。 19世紀まで、文化は非常に人気があり、主食でした。その後、それはジャガイモにほぼ置き換えられました。
文化の歴史は、40世紀前に古代エジプト人とギリシャ人を養い始めたときに始まりました。徐々に、野菜は現代ヨーロッパの領土全体に広がり、ロシアに到達し、そこで主要な食品になりました。州にジャガイモが登場すると、16世紀の終わりに、カブの人気が大幅に低下しました。
知ってる? ロシアでは、女性のみがカブの播種を許可されていました。職業もありました-「スピットスピットレーピン」。事前訓練を受けた年配の女性は、口の中でカブの種を拾い、それらをよく狙った唾液で準備された土に撃ちました。
カブの特徴
カブは、キャベツ属のキャベツ科の1〜2年前の草で覆われた文化です。野菜の飼料品種には生物学的な名前があります-カブ。植物は初期の完熟種に属し、種は播種後40〜60日で熟します。栽培シーズンが遅い品種、80〜90日以上の品種があります。
ロシア連邦の領土では、ほとんどの場合、ヨーロッパの亜種の栽培品種が栽培されています。このような植物の果実は、伝統的な黄色または白に加えて、楕円形、長方形、平らまたは細長く、ピンク、緑、紫、赤の皮を持っています。 1つの根菜の重量は10 kgに達します。果肉はジューシーで、密で、肉質で、白または黄色です。
根菜には豊富なビタミンとミネラルの組成があり、次のように表されます
- ビタミンBのグループ;
- アスコルビン酸;
- ビタミンP;
- ビタミンAとE;
- ミクロおよびマクロ要素:硫黄、ヨウ素、マグネシウム、鉄、亜鉛。
- 酸:葉酸、リノール酸、オレイン酸。
重要! カブには珍しい元素が含まれています-グルコラファニンは、人体でのがん細胞の形成を防ぎ、すでに形成されているものを殺します。
野菜の化学組成が似ているため、人間の生活を維持するのに不可欠です。
- クレンジング、アンチエイジング、抗炎症、修復、強壮効果があるため、次の用途に広く使用されています。
- 代謝過程の正常化;
- 毒素や有害物質の体を浄化する;
- 消化管の正常化;
- 血液の浄化と更新;
- 泌尿生殖器系の疾患の予防;
- 喘息発作を和らげる;
- 風邪の予防、特にインフルエンザ、SARS。
さらに、白いカブは低カロリーですが、すぐに体を飽和させ、空腹感を満たし、食欲を減らし、それによって体重減少に寄与する栄養価の高い製品です。
品種の品種
カブの品種は何ですか?
- 熟成期間;
- 生産性;
- 組成物中の砂糖の存在。
甘い
多くの場合、カブは鋭く、酸っぱく、少し苦い味があると誤って信じています。
ある程度は正しいですが、例えば、果肉に砂糖の味がする品種があります。
- 白雪姫。小さな(重量は最大80 g)果物の乳白色の存在を特徴とする、熟した早い時期を指します。根菜類は密度が高いが、同時に柔らかくて甘い肉です。この品種の主な利点には、病気への耐性、寒さへの優れた適応、日光が少ない場所で実を結ぶ能力などがあります。
- ゴールデンボール。最も求められている品種の1つ。それは、材料を播種してから50日後に作物を収穫できる早い熟成期間を持っています。根菜は丸い形をしており、表面は滑らかで黄金色の肌をしています。肉はパリパリ、ジューシー、黄色です。果実の量は、成長条件に応じて、60 gから150 gまでさまざまです。
- 白いボール。安定した作物と残しやすさを備えた中熟品種の代表。根菜類はまばゆい白色で、アスコルビン酸の含有量が豊富で、柔らかく苦みのない果肉を持っています。治療食だけでなく、子供や体重を減らしたい人の食事にも適しています。
収穫
安定した収穫を得るためにカブを栽培する人のために、専門家は次の種を選ぶことを勧めます。これらは1m²あたり4 kgの果物を喜ばせることができます:
- Petrovskaya-1。生育期間が60〜85日の品種。果実は丸みを帯びた丸い形と薄い黄色の皮の色で区別されます。根菜の重量が200 gを超えることはめったにありません。ピーターのカブは、ロシア連邦の中部地域での栽培に最も適した選択肢と考えられています。
- 東京。サラダ品種の代表的なもので、その特徴は播種後30日で成熟する楕円形の中型の白い根菜です。この品種の欠点の1つは、湿気に対する気まぐれさです。良好な収量を得るには、植物は季節を通して十分に水をやるべきです。
また、生産的な品種には白雪姫が含まれ、その説明は上記に示されています。
大きな果実
果実サイズの植物のリーダーであるカブのロシアサイズに加えて、大きな根菜は次のことを可能にします:
- 白い夜。チェコの科学者の選択を代表する、平均的な成長シーズンは65から75日です。 600g以上の果物根菜類は口当たりが良くジューシーで、サラダの優れた原料になります。
- ミラノ。早熟で根菜類は、50-60日で熟します。果実が大きく、丸く、やや扁平な形状が魅力です。野菜の果肉はサクサクした果汁をたっぷり含んでおり、渋味はありません。品種の欠点は、根菜の貯蔵不良であると考えられています。
早熟
カブを選択するための重要な要素の1つは、成長期と見なされます。初期の成熟植物は、成熟期間が45-60日です。
これらのタイプは次のとおりです。
- 芸者。初期の熟したサラダ培養は、熟成の過程で、60〜200 gの丸い形の根菜を形成し、白い色の滑らかな肌をします。果肉は、優しさ、ジューシーさ、特定のカブの香りの欠如によって区別されます。芸者は低温に耐え、開花に対する耐性が高いのが特徴ですが、長期保存には適していません。郊外に最適です。
- 孫娘。高収量の種で、成長期は55日です。それは、50-60 gの重さの小さな清楚な果物の存在によって特徴付けられ、根菜の果肉は黄色で、水分が多く、柔らかく、苦味なしでおいしい。
- グラシャ。初期の熟成文化である果実は、種子材料を植えてから40日後に収集できる状態になります。植物の熟成期間中は、平らな根が形成され、重さは100 gまでの小さな根菜であり、味は良好で、サラダの準備だけでなく、野菜料理、冬の準備、および保存にも適しています。 Glashaの利点は、優れた保存品質と長期保存期間であり、その間、野菜はその味と美的品質を保持します。
- おじいさん。植生が早い(45日以内)別の人気のある種。果実は、通常の丸い形、紫白の色、滑らかで光沢のある表面で簡単に識別できます。根菜類には普遍的な目的があり、生、塩漬け、または茹でた形で使用されます。
ミッドシーズン
園芸家の間では、平均的な生育期(60〜90日)のカブの品種が求められています。
ペトロフスカヤ-1に加えて、シーズン中のカブの代表者の中で、次のことを区別できます。- グリボフスキー。播種後65〜75日で、平らな形と薄い紫色の大きな根菜を形成します。果実の内部は柔らかく、壊れやすく、クランチと噛みやすい。優れた保管品質と耐寒性を特徴とするため、冬の保管に適しています。
- スノーグローブ。正しい丸い形の果物の雪のように白い色のため、この品種に名前が付けられました。植物の果実は300gまでと小さいですが、優れた味、低糖度、心地よい渋味、そしてジューシーさが増しています。根菜類には貴重な物質が含まれているため、ダイエット食品によく使用されます。
後で
熟成が遅い(90日以上)カブ種の中で、農家は次のように述べています。
- 月。晩熟植物で、平均サイズ(約250 g)の楕円形の根菜を形成し、伝統的なカブで、黄色で柔らかく、ジューシーな金色の果肉です。味も良く、持ち運びや保管も簡単です。それは低温および多くの病気、特に茎および細菌症に対する耐性が特徴です。
- オービット。生育期間が遅い品種は、種子を植えてから3ヶ月後に豊富な作物を与えます。丸い白色の根菜類で、その質量は500 gの場合もありますが、柔らかな構造の果実の果肉には、十分な量の果汁が含まれています。オービットは冬の保管に最適です。
- プルプル。 90日後に作物を与えます。植物は丸みを帯びた果実を形成し、その質量はめったに200 gを超えません。根菜類は、苦味の含有量が少ない柔らかくて甘い果肉が特徴です。さらに、それらは人間の健康に有益な影響を与える大量の活性な生物学的物質とミネラル成分を含んでいます。
知ってる? 伝統的に、アイルランドとイギリスのオールセインツデー(ハロウィーン)のジャックのランタンは、カブから作られました。この習慣はカボチャからランプを切るためにアメリカ人によって発明されました。
オープングラウンドに最適な品種
成長するカブを決定する前に、オープングラウンドでの栽培に最も適した品種を見つける必要があります。
- 彗星。品種の果実は、基部がわずかに肥厚した珍しい円筒形であるため、他の果実と簡単に区別できます。根菜の重さは100〜120gで、苦味のない柔らかな味わいが心地よい。植物は平均的な成熟期の作物に属し、収穫は70〜80日後に実行できます。
- 黄色になることがあります。食堂の代表であり、植生期間が最大2.5か月のシーズン中期の作物です。果物の特徴は、平らな丸い形、平均サイズ、重量が約250 gで、根菜類は農業技術の規則に従って1.2 kgに達します。他の品種の中でも、マイスカヤはパルプ中の高グルコース含有量-約7%によって際立っています。
- ロシアサイズ。それは2kgまで成長することができる大きなサイズの果物が特徴です。同時に、根菜の皮は滑らかで黄色であり、果肉は果汁が多く、柔らかく、密度の高い構造で、甘味があります。ロシアサイズは平らな丸い形をしています。生鮮食品、シチュー、ベーキング、フライに使用されます。
- ゴールデンボール(ゴールデンボール)。海外での名前にもかかわらず、それはロシアの風土に根付きました。シーズン中期の種に属し、播種から2.5か月後に熟します。それは非常に大きく、400 gまでの根菜、規則的な丸い形、鮮やかな黄色、その肉はジューシーさ、密度、心地よい味が特徴です。品種は低温に耐え、高収量を提供し、冬の保管に理想的です。
- ナース。最も人気のあるタイプの晩熟カブで、その果実は2〜2.5か月で熟します。重量が最大250 gの白い丸い多肉の根菜で、看護師を簡単に見分けることができます。カブの内部構造はジューシーで、粗い繊維は存在せず、収斂味がなく心地よい味がします。野菜は生の消費、ベーキング、フライに適しています。
重要! ナースの果実は春までよく保存されますが、そのためには種子を真夏に播種する必要があります。
温室に最適なカブの品種
大気現象に対する耐性が低いカブの種である専門家は、温室での栽培を推奨しています。
それらの中には:
- 雪だるま。眺めはすべての温室の中で最も美味しいと認められています。植物は6週間の植生期間で、早熟に属しています。果物は白い丸い形の根菜で、柔らかくジューシーで甘くてサクサクした内部が特徴です。食品では、根菜だけでなく、人間の健康にとって貴重な物質の貯蔵庫が含まれている文化の葉も使用できます。
- 大西洋。熟成期間が平均的な品種で、その果実は6〜8週間で収穫できます。根菜の特徴は淡い紫色です。果実の果肉はサクサクしていますが、ジューシーで柔らかく、渋味と辛味はありません。
- 東京クロス。品種の成長期は35〜45日です。果物-白、小さな丸みを帯びた形。彼らはしばしば様々なサラダに含まれており、スタンドアロン製品としても使用されています。植物は茎と家族の作物に特徴的ないくつかの病気に耐性があります。
- プライマー。サラダの品種。植え付けの30〜35日後に本格的な果物を形成します。作物の根菜はサイズが小さく、皮膚が滑らかで、色が白から赤に上向きに変化します。果肉は甘く、果汁が多く、苦味はありません。
カブの植え付けと成長を特徴としています
カブは、特別な栽培条件を必要としないシンプルで気取らない植物ですが、庭師の目的が高収量を得ることである場合は、野菜栽培のルールを守る必要があります。
- 土壌。栄養価が高く、軽く、中性の酸味が必要です。最良の選択肢は、泥炭、ローム質、砂質のローム質の土壌です。
- 着陸場所。野菜の場合は、ドラフトがなく、直射日光に長時間さらされない、平らで明るい場所を選びます。かつてキャベツが育っていた場所にカブを植えることはお勧めしません。
- 着陸。 4月下旬から5月上旬に、地球が暖かくなったときに種を植えました。果実が冬の貯蔵のために育てられるならば、植え付けは7月に行われるべきです。種子を植える前に、土壌を完全に緩め、掘り、深さ2 cmまで小さな溝を20 cm間隔で作ります。準備した溝に種子を1 cmあたり2個ずつ播種します。播種後、土壌をマルチの薄い層で覆い、2〜4日-木製の灰を振りかける。
- トップドレッシング -オプション。しかし、植物を肥やすために、その下に水を混ぜた肥料を注ぐか、それに灰を加えることができます。
- 苗の世話。 1m²あたり20〜30リットルの水を使用して、土の状態に焦点を合わせ、週に平均1〜2回、ベッドに水をやります。最初の葉の形成段階では、苗を間引きする必要があります。そうしないと、作物は多数になりますが、小さくなります。 2〜3週間後、間引き手順を繰り返す必要があります。
重要! 古い植物はホースから水を与えることができ、若い芽の灌漑には水やり缶を使用し、根の下に水を加えます。
正しい品種を選ぶには?
今日では、カブが個人的な区画に表示されることはほとんどありませんが、栽培の気候条件、土壌条件、美食の好みを考慮して、さまざまな品種で最適なオプションを選択できます。
正しいタイプのカブを選択するために、専門家はいくつかの要因に導かれることを勧めます:
- 熟成期間。文化の成長期に注意してください。熟成時間が45〜60日、中熟-60〜90日、後期-90日以上の早熟種があります。最良のオプションは、季節が豊富な植物で、豊富で安定した作物を満足させることができます。早熟な作物は、1か月で美味しくて健康的な果物を作ることができます。
- 気候。シベリアとウラルに適した品種-ミラネーゼの白またはピンク、またはメイイエロー、または中央ロシアに完全に根付いた品種-芸者、ホワイトナイト、メイ。普遍的な品種-ペトロフスカヤ1とナマガンスカヤは、悪天候の地域でも根を張っています。
- 好みを味わう。スパイシーな食品のファンは、成長するカブを試してみることができます。カブは、酸味があり、苦く、スパイシーです。甘いものが好きな人には、心地よく繊細で甘い味がするデザートタイプの根菜が適しています。
- 見る。エキゾチックな文化を育てるのを好む人のために、成長のために珍しい色の果実を形成するカブを選択する必要があります:ピンク、緑、紫、紫、黒。果物の元の色に加えて、そのような植物はトップの色に驚くことができます-それは黄金色、青銅色、紫に起こります。
今日のカブが以前の人気と関連性を失ってしまったのは残念です。なぜなら、この根菜には、すべての身体系の機能を維持するのに必要な有用物質の印象的な範囲があるからです。さらに、文化は成長しやすく、手入れが不要で、困難な気候条件下でも優れた収量をもたらします。知ってる? 現在、カブ作物の最大の地域は、ドイツ、イギリス、アメリカ、オーストラリアにあります。以前と同じように、野菜は地元の料理の専門家の間で大きな愛情を楽しんでいます。