お店に来ると、人はたくさんの調味料を見ます。ほとんどの場合、選択は生姜とウコンに依存します。その人気にもかかわらず、そのようなスパイスについては一般の人々にはあまり知られていません。そのため、体への影響がプラスになるように、それらの有益な特性とネガティブな特性のすべてを知る必要があります。

外観

ウコンとショウガの外観を考えると、似たような特徴があります。ウコンは明るいオレンジ色または明るい黄色を特徴とする根です。柑橘系の香りが少なく、心地よい香りがします。

このスパイスの製造中、2種類の根茎が使用されます。

• 丸みを帯びた
• 二次芽が存在する円筒形のビュー。

重要！ ウコンの円筒形の品種は、染料の最大量が含まれているため、澱粉や粗い繊維がないため、より高品質であると考えられています。

調味料は、次の点を遵守することで得られます。

1. 根をゆでるか蒸します。
2. 乾いた。
3. みじん切り。

この治療中、エッセンシャルオイルの量と重症度は低下します。すべての有用な特性と調味料のタッチが保持されます。インドで生産されるウコンの最大量は、世界的に有名なスパイスの輸入国です。生姜の外観を見ると、川葦に似ています。唯一の違いは、主幹を覆う鱗の存在です。茂みは高さ2 mまで成長します。植物には大きなオレンジ色または黄色の花序があります。ジンジャーフルーツは黒い種が入った小さな箱です。スパイスは根から得られます。

一般的な特徴

ウコンとショウガを組み合わせる重要な特性は、組成物中の抗酸化物質の存在です。これらの成分のおかげで、炎症や病気は全身に排除されます。 これらの製品は、Zingiberaceaと呼ばれる同じ植物ファミリーに属しています。

知ってる？ 酸化防止剤 — これらは老化プロセスを遅らせる物質です。普段から使えば、若々しい肌と全身を維持できます。

ウコンとショウガで構成されるスパイスの混合物の定期的な消費は、心血管疾患と糖尿病の予防に役立ちます。それらは癌と急性呼吸器ウイルス感染症の健康を改善するのに役立ちます。

起源

ショウガは熱と日光を多く必要とする植物であるため、東南アジアはその故郷と考えられています。それは最初にインドと中国で栽培されました。歴史的情報に目を向けると、その最初の言及は紀元前2世紀にさかのぼります。 e。新しい領土を発見するために旅行したインドの船員は、このスパイスを使って酔いに対処するための飲み物を作りました。中世には、M。ポーロがインドに旅行した後、ショウガがヨーロッパに持ち込まれました。16世紀の初めに、この製品は北米に持ち込まれ、料理や美容で使用されるようになりました。ターメリックはインドとユーゴスラビアで5,000年以上にわたって成長しています。紀元1世紀スパイスはギリシャに持ち込まれ、「オレンジジンジャー」と呼ばれていました。 V世紀の初めに、植物は中国に持ち込まれ、料理や民間療法だけでなく栽培にも使用されました。 13世紀の初め以来、アラブの商人はターメリックをヨーロッパに持ち込みました。イギリスはこのスパイスが根付いた唯一の国と考えられています。おそらくこれは、イギリスによるインドの植民地化の影響を受けたのでしょう。

化学成分

ウコンとショウガには、人体に必要なビタミンやミネラルが大量に含まれています。彼らの助けを借りて、あなたは病気を治すだけでなく、免疫システムを強化することができます。彼らはビタミンの量と栄養価が互いに異なる場合があります。両方の製品の化学組成を調べることは、元素数を比較する表に役立ちます。

100 gのウコンに含まれるもの：

• 脂肪9.88 g;
• 7.83 gのタンパク質;
• 炭水化物43.83 g;
• 12.85 gの水;
• エネルギー値-350 kcal。

ショウガの栄養価は炭水化物16 g、脂肪1 g、タンパク質2 gで構成されています。 エネルギー値-100 gあたりわずか80 kcalショウガの根には、4％までの有用な精油、デンプン、砂糖が含まれています。この製品には、シネオールと呼ばれる物質が独特の味と香りを与えています。それは去痰薬と防腐剤の特性を持っています。また、シンギベルン、ゲラニオール、ビサボレンの70％の存在が確認されています。生姜漬けのエネルギー値は100 gあたりわずか15 kcalです。

有用な特性

• 生姜の有益な特性を考慮すると、次の機能が示されます。
• 風邪で。細切りショウガの根は、SARSや扁桃炎への対処に役立つお茶やチンキを作るために使用されます。これは、抗炎症作用と温暖化作用によって簡単に説明できます。
• 咳の治療に。これを行うには、根を挽き、温水で満たし、30分間醸造させます。温かいか温かいスープを飲む方が良いです。
• 消化器系のために。この製品の有用な特性は、脂肪層の分裂をもたらし、代謝を促進し、食欲を正常化するのに役立ちます。ショウガを含む飲み物の使用は、胃潰瘍の健康を改善するのに役立ちます。
• 体を浄化する。中毒後、毒素や毒素の体を浄化するために、この製品からお茶またはチンキ剤を飲む必要があります。
• 下剤のプロパティは、便秘の間に気分を良くするのに役立ちます。
• ニキビの解消には有用な特性が現れます。
• 脳の血液循環を改善し、記憶を発達させ、血管を強化します。
• 血圧の違反（低血圧と高血圧）のための効果的な治療法。
• コレステロールを下げるため。

ショウガの根の有益な特性は、婦人科の分野でも明らかです。女性によるこの製品の定期的な使用は、不妊症を治療するための良い方法です。男性は、性器領域のインポテンス、前立腺炎、またはその他の炎症過程を取り除きたい場合に、これを使用する必要があります。

重要！ ショウガの根またはその粉末は、医師に相談した後にのみ摂取する必要があります。

歯茎の病気や息苦しい呼吸に悩んでいる場合は、生姜煎じ液で口をすすぐと、これらの問題を解消できます。多くの専門家は、作業能力を高め、脳の活動を確立するために、この成分を含むお茶の使用を推奨しています。

• 挽いたウコンの有益な特性は次のとおりです。
• 抗酸化作用。その助けにより、細胞壁はより高密度になり、その結果、老化プロセスが遅くなります。抗酸化物質のおかげで、体はフリーラジカルに抵抗しや​​すくなります。
• 抗炎症効果。炎症過程を引き起こす体内の酵素のレベルが低下します。
• 抗潰瘍作用。クルクミンのおかげで、体はヘリコバクターピロリ（胃潰瘍の誘発者）に耐えることができます。
• コレステロールの性質。動脈の動脈硬化を予防するために使用され、脳卒中のリスクを軽減します。
• 胆汁の生産に貢献お菓子やアルコールへの渇望がある人のために;
• アルツハイマー病の予防;
• 抗腫瘍効果。ターメリックの定期的な使用のおかげで、腫瘍を発症するリスクが軽減されます。

知ってる？ ウコン — それは新しい血球の形成のための刺激物です。これのおかげで、定期的な血液の更新が発生します。

負の特性

これらの製品は人体に多大な利益をもたらしますが、取り返しのつかない害を及ぼす可能性があるため、慎重に少量で使用することをお勧めします。ショウガの調味料の唯一の欠点は、強い食欲の形成です。減量の段階にある場合、これに対抗するためにかなりの努力をしなければならないでしょう。

• ウコンの欠点は次のとおりです。
• Cholagogueプロパティ。 あなたが胆石症に苦しんでいるなら、この製品の使用は状況を悪化させます。
• 子宮のトーンを上げるしたがって、妊婦に使用することは不可能です。

主な違い

生姜とウコンの違いについて考える人もいます。最初の違いは、根の色合いです。生姜が白色を特徴とする場合、ターメリックは心地よい黄色をしています。第二の、そしてより基本的な違いは、味です。白根はコクがあり、ウコンはスパイスとやわらかさが特徴です。

使用の目安

ウコンとショウガの使用の適応を考慮すると、それらのほとんどは免疫に関連しています。体が風邪に強い場合は、秋冬にはウコン入りの温かい飲み物を1杯飲む必要があります。この製品の助けを借りて、迅速な血液浄化が行われます。これは、高血圧や血管の詰まりに重要です。アルツハイマー病を発症するリスクがある場合、ウコンを使用せずに行うことはできません。このスパイスは、軟膏を作るために使用されます。乾癬や湿疹の兆候がある場合に使用されます。また、そのような軟膏は、切り傷や火傷をすばやく治すために使用されます。

ショウガの使用の適応は、主に体重の問題に基づいています。肥満や太りすぎに長い間悩んでいる場合は、根を使用することで体の状態を正常化することができます。すべての料理にジンジャーパウダーが加えられ、香りがよく、珍しいものになっています。糖尿病の間、医師は体自体によるインスリンの産生を増加させるためにショウガ製品の使用を処方します。それらはまた弱い免疫力で使用されます。

禁忌と副作用

ウコンとショウガのメリットは誰もが知っています。世界の人口のごく一部は、そのような製品が体に害を及ぼす可能性があると考えています。したがって、どの禁忌に調味料があるかを知る必要があります。血糖値を下げる薬を飲んでいる場合、ショウガは禁忌です。また、内臓の炎症（腸炎、胃炎）の兆候が認められた場合は使用できません。出血中は、血流を促進するため、飲み物を飲んだり、しょうが味付けした料理を食べたりしないでください。その結果、医療援助なしで出血を止めることは不可能です。 3歳未満の子供と妊娠の最後の三半期の女性に生姜の調味料を与えることは禁止されています。これは消化障害を引き起こす可能性があり、そのために子供の体が衰弱します。

• ウコンの使用に対する禁忌は次のとおりです：
• アレルギー反応または個人の不耐性;
• 肝炎および膵炎;
• 糖尿病;
• 胃の病気（胃炎、潰瘍）;
• 低血圧（低血圧）。

重要！ そのようなスパイスを消費した後の副作用から身を守りたい場合は、事前にテストして医師に相談してください。彼はあなたにあなたの体に最適な最適な投与量を教えてくれます。

アプリケーション

ウコンとショウガは、人間の生活の多くの分野で応用されています。それらは皮膚の状態を改善し、皮脂の生成を正常化する美容学で人気があります。ウコンとショウガを同じ割合で混ぜるのに十分です、いくつかの大さじを追加します。 lオートミールを蒸し、クレンジングした肌に塗ります。マスクは30分間保持され、その後暖かい流水で洗い流されます。ヘアマスクもこれらの製品から調製され、脱毛を防ぎ、成長を刺激します。そのようなマスクを準備するには、砕いたショウガ、ターメリック、ホホバ油を数滴と純水を同じ割合で混ぜます。毛根に塗布し、2〜3時間放置します。その後、ぬるま湯でよく洗い流します。

民間療法で

民間療法におけるウコンとショウガの使用は長い間知られています。減量を助ける最も一般的な手段はお茶です。それを準備するには、100 gのショウガの根（細かいおろし金を使用）を挽き、1リットルの熱湯を注ぎます。 15分後、大さじ2を追加します。ウコンとすべてを徹底的に混ぜます。お好みでレモンとハチミツを加えます。混合物を2時間保持します。

食事の30分前に毎日1〜1.5リットルのお茶を飲みます。創傷治癒軟膏を作るには、大さじ5を混ぜます。すりおろし生姜と大さじ3。刻んだウコン。ハチミツを50 g加え、よく混ぜます。準備した混合物を皮膚の患部に塗布し、ガーゼで包む。体の調子を整えるには、さわやかなドリンクを用意する必要があります。これを行うには、温水2リットル、キュウリ1本、ミント5本、レモン1本、生姜100 gが必要です。すべての材料を小さな輪に切り、水を注ぎ、冷蔵庫で2時間保持します。このような強壮剤を飲むと、力の流入が感じられます。

料理中

一部の主婦はショウガの根を使って料理をエキゾチックにしています。スープ、スープ、シリアルに追加されます。その助けを借りて、肉や魚をマリネし、ピリッとした味と香りを与えます。生姜の細切り根は、カレーなどの調味料の一部です。フレーバーのペストリーは、ショウガの根を砕いたものから作られ、強いアルコールに加えられます。

最も人気のあるマリネレシピは次のようになります。

• 醤油100mlに大さじ3を加える。しょうが
• にんにく3片を細かいおろし金でみじん切りにし、混合物に加える。
• コショウと塩を使って味わう。

この混合物に肉を浸し、冷蔵庫で2時間放置します。調理後、料理はジューシーで芳香があり、ピリッとした味がします。自分の健康状態を監視する人は、彼が食事を準備する製品を注意深く研究する必要があります。ウコンとショウガの利点と害は古くから知られていますが、その独特で類似した特性について知っている人はほとんどいません。外見的に類似していると、香りと味が根本的に異なります。身体に害を及ぼさないように、少量のスパイスは医師に相談してから使用してください。