夏の終わりには、メロンがたくさん棚に現れます。このひょうたんには多くの種類がありますが、購入するときにすべての顧客が重視する主なことは甘い味です。しかし、見た目や香りが理想的な果物は、部分的または完全に苦いです。味が変わった理由と、品質の悪い果物を選ぶ可能性を減らす方法を見つけてください。
メロンビターの考えられる原因
メロンの果肉に苦味が現れる既存の理由はすべて、1つのグループにまとめることができます-作物栽培の農業技術の違反です。しかし、際立っている理由が1つあります。胎児の多様性に関連しています。
知ってる? 「momordica」という名前はラテン語の「momordicus」(噛む、とげのある)に由来しています。ほとんどの場合、これは果物が熟するまで、イラクサのように植物のすべての部分が燃えているためです。
苦い等級
さまざまな苦いメロン-モモルディカがあります。これはアジアに広く分布する草本植物です。それはしばしば中国のメロンまたはインドのキュウリと呼ばれています。モモルディキは同じ家族に属しているが、属が異なるため、通常のメロンとの共通点はほとんどありません。苦味の存在は彼女にとって正常です。彼女の種も苦い。
胎児を育てるルール違反
メロンは好熱性で太陽を愛する文化であるため、寒冷地で栽培する場合は、さらに注意が必要です。熱の不足と過度の湿気は腐敗を引き起こし、それに応じて苦味の外観をもたらします。
温室や大規模農場でメロンを栽培する場合、硝酸塩などの無機肥料がよく使用されます。それらは、成長を加速し、維持率を改善し、害虫を制御するために必要です。少量の場合、それらは果物の味に影響を与えず、その中にとどまりませんが、土壌に過剰に入ると、それらはその一部に蓄積し、樹皮や肉をその近くに引き起こす可能性があります。
多くの場合、苦味の原因はフザリウムと呼ばれる病気です。現代の育種家はその病原菌に耐性のある品種を開発しようとしていますが、低温と高い土壌水分がこの菌の出現を引き起こします。重要! 果物はすべてのルールに従って栽培されたのかもしれませんが、道路のそばのカウンターに横になると、苦くなり始めました。これは、メロンが空気から重金属や化学物質を吸収できるという事実によるものです。したがって、そのような場所で製品を購入しないでください。
感染した種子が獲得された場合、または皮の損傷により、土壌から植物または果物に当たったときに根に感染する可能性があります。後者の場合、肉は欠陥の近くの1か所で苦いかもしれませんが、一般に肉の品質は標準に達しません:ジューシーではなく、わずかに芳香があり、砂糖が少ない。
アンカラズ病は、メロンの果肉が苦い味がするもう一つの理由です。ほとんどの場合、このタイプの真菌の影響を受けた果物は通常の外観を持っていますが、それらがカットされると、種子チャンバーの周りの肉が茶色に変わり、種子自体がこの色で塗装されます。この病気は皮膚にも茶色の斑点の形で現れます。尾部または表面全体に配置できます。
化学成分
この製品の組成は多様であり、健康に有益です。
アイテム | 100g量 |
ビタミンPP | 0.4 mg |
ベータカロチン | 0.4 mg |
ビタミンA(RE) | 67 mcg |
ビタミンB1 | 0.04 mg |
ビタミンB2 | 0.04 mg |
ビタミンB5 | 0.2 mg |
ビタミンB6 | 0.06 mg |
ビタミンB9 | 6 mcg |
ビタミンC | 20 mg |
ビタミンE | 0.1 mg |
カルシウム | 16 mg |
マグネシウム | 13mg |
ナトリウム | 32 mg |
カリウム | 118 mg |
リン | 12mg |
塩素 | 50 mg |
硫黄 | 10mg |
鉄 | 1mg |
亜鉛 | 0.09 mg |
ヨウ素 | 2 mcg |
銅 | 47 mcg |
マンガン | 0.035 mg |
コバルト | 2 mcg |
ふっ素 | 20 mcg |
知ってる? 毎年、800万トンのメロンが中国で栽培されています。これは世界の生産量の4分の1です。
上記の要素のいずれかの割合は、胎児の味に影響を与える可能性がありますが、有意ではありません。基本的に、お菓子のレベルは炭水化物によって規制されています。最も甘い品種には、これらの物質が13%以上含まれています。したがって、炭水化物が少ないほど、パルプの味は苦くなります。
食べてもいいですか
メロンが食べられるかどうか、苦い場合は意見が違います。一部の人々はそのような製品に気をつけた方が良いと考えていますが、他の人はそれがすべてではなく苦味によって損なわれている場合、通常の部分が可能であると示唆しています。
健康を守るために、ルールを守ることは価値があります。メロンがどんなに美味しいとしても、苦い味がする場合は使用をやめることをお勧めします。腐敗の原因は常に正確に特定できるとは限らないため、硝酸塩による胎児の過飽和または腐敗プロセスの開始により発生する可能性のある胃の問題から身を守るためには、危険を冒さない方が良いでしょう。
重要! 苦い果物の中で、どんな形の苦いメロン、モモルディカだけが食品に適しています。この植物の種子や他の部分は、しばしば薬用に使用されます。
メロンの選び方
苦味などの問題に遭遇する可能性を低くするには、適切な製品を選択できる必要があります。
- 熟したひょうたんは常に蜂蜜、バニラ、パイナップル、洋ナシの香りがします。臭いがないか弱い場合は購入をお控えください。
- 外部検査では、表面に欠陥があってはなりません。病原菌は、亀裂、へこみ、および引っかき傷から簡単に入ることができます。そのため、甘い環境が理想的です。
- 熟した果物を撫でると、くぐもった音が聞こえるはずです。
- 完熟品は茎が乾燥しており、指で皮膚を押すとわずかに弾けます。
したがって、メロンの苦味の原因のほとんどは生育段階で取り除くことができます-したがって、自分で作物を育てる場合は、農業技術のすべての規則に従ってください。あなたがそれを買うなら、熟した果物を選ぶためのルールに従ってください。