すばやく漬け込んだキュウリを速く調理するだけでなく、食欲をそそるように調理するには、後で説明する加速酸洗の最も価値のある方法についての知識が必要です。
きゅうりの選択と準備
冬と春の長期保存を目的としたキュウリの酸洗いがキュウリのピクルスに適している場合は、加速酸洗いと同様に速い消費のために、編んで腐敗していない限り、どの果物も適しています。少し食欲をそそる黄色がかった皮を取り除くのに十分な熟しすぎの野菜でも使用できます。酸洗いの前に果物を完全に洗い流してください。加速酸洗の方法によっては、こて先を切り落としたり、残したりする場合があります。大きなキュウリの標本が果物に沿って半分またはいくつかの部分に切り取られることがあります。そして、キュウリを横向きに円に切ることを必要とするレシピがあります。
インスタントきゅうりの作り方
現在、キュウリのピクルスの果物の準備を加速する多くの方法があります。その中には、新しいレシピの基本である定評のある古いレシピがあり、そのいくつかは、キュウリのピクルスの愛好家の間で手軽に人気を得ています。
知ってる? 地球上では年間6,000万トンを超えるキュウリが生産されています。
酢、ニンニク、ハーブを使った簡単なレシピ
この方法は、キュウリ果実の酸洗いを加速するという定評のある定番です。
オールスパイス(エンドウ)
10枚
テーブル酢(9%)
80ml
- キュウリの果実は徹底的に洗われます。
- その後、切り口のない安全な状態で容器に入れます。
- きゅうりの上ににんにくをのせて皿に盛る。
- 西洋ワサビの葉を細かく砕いて、野菜にのせます。
- そこにディル傘が追加されています。
- 塩と砂糖は沸騰したお湯に溶けます。
- 唐辛子とクローブを熱い溶液に加えます。
- 溶液は5分間沸騰します。
- 酢を入れてよく混ぜる。
- 得られたマリネをキュウリ果実の入った容器に注ぎ、その後混合物を室温で放冷する。
- 冷却された製品は、冷たい場所に4分の1日置かれ、その後すぐに使用できます。
知ってる? この野菜の議論の余地のない美食の特質を認めて、モニュメントは世界のさまざまな国で建てられただけでなく、国際キュウリフェスティバルも毎年7月27日に祝われます。
はちみつマリネ
りんご酢(6%)
50ml
マスタードパウダー
小さじ0.5
- 塩はハチミツで砕いて液体にします。
- 大さじ1で薄めたマスタードパウダーを混合物に加える。 l温水。
- 次に酢を注ぎ、その後完全に混合します。
- 洗ったきゅうりはタオルやナプキンで乾かし、縦に切って容器に入れます。
- 準備したマリネを容器に注ぎ、閉じて冷たい場所に置きます。
- 1時間後、製品を使用できるようになります。
醤油で
重要! ニンニクは、ほとんどのレシピに含まれており、製品に特別な風味を与えるため、過剰に使用するとキュウリのピクルスのサクサクした品質が低下する可能性があるため、無理をしないでください。
緑のディル
きゅうりの数に応じた小枝の数
りんご酢(6%)
50ml
- ナプキンで洗って乾燥させたきゅうりは、果物に沿って横方向に切りますが、最後まで切りません。
- 切開したキュウリの果実をボウルに入れ、大さじ1を振りかける。食塩。
- 40分後タンクの底に形成された液体が排出され、ディルの枝が各果物に挿入されます。
- 刻んだ唐辛子のリングを上に置きます。
- 残りの砂糖と塩を沸騰水に溶かし、その後、溶液を室温まで冷却します。
- フライパンで植物油を入れて加熱し、野菜を入れてボウルで丁寧に混ぜます。
- 次に醤油を加え、キュウリの果実を再び混ぜます。
- 冷やしたマリネに酢を加えた後、このマリネに野菜を注ぐ。
- きゅうりの入った容器に蓋をして、室温で1日放置すると、そのまま使用できます。
同梱
テーブルまたは海塩
大さじ1。 l
- チップは洗浄し、ドライフルーツから切り取られます。
- きゅうりは果物に沿って半分にカットされます。
- 青菜とにんにくは細かく刻みます。
- 野菜は刻んだハーブとニンニクと一緒にビニール袋に入れられます。
- そこに塩を入れます。
- バッグを結び、激しく振って、材料を均一に混ぜます。
- 次に、安全バッグを別の袋に入れ、冷蔵庫に1日4分間入れます。その後、キュウリのピクルスを使用できるようになります。
- 希望の条件に達していない場合は、冷蔵庫に数時間置いておくことができます。
きゅうり漬けの特徴
通常、キュウリのピクルスフルーツの迅速な準備は、かなり速い消費を意味します。しかし、時々、調理したキュウリのピクルスを数日間消費者の状態に維持する必要がある状況が発生します。そのような製品の貯蔵寿命は、その製造方法とそれが置かれている容量に依存します。
漬物が酸洗いで使用されたのか、または酸洗いが袋の中で酸洗いされなかったのか、高温の漬物が酸洗いで使用されたのか、それとも冷たいのかは、製品のガラス容器またはアルミニウムでした-これらのすべての要因が製品の貯蔵寿命に影響します。しかし、いずれの場合でも、冷たい場所でのキュウリの貯蔵寿命は数十年を超えることはありません。寒さは、発酵プロセスを阻害しますが、空気が利用可能な場合は完全に止めることはできないためです。それでも、賞味期限を幾分延長することは可能です。
たとえば、次のとおりです。
- 製品を数日間保管する予定である場合は、酸洗いするときに、高温ではなく冷たいブラインを使用してください。これにより、発酵プロセスが促進されます。
- また、漬物フルーツの賞味期限を延ばすために、チップをトリミングする必要はありません。これは、キュウリが消費者の準備に達するまでの時間をわずかに延長しますが、冷蔵庫またはセラーでの貯蔵寿命も延長します。
- 塩水を含まない袋にマリネした果物は、調理中に塩の量を少し減らした場合、状態をより長く保つことができ、調理後は最も冷たい(ただし冷凍庫ではない)に置きます。冷蔵庫に置きます。これにより、調理プロセスが再び遅くなりますが、同時に保存期間が長くなります。
重要! キュウリのピクルスは、ほんの数時間で準備の段階に達しますが、1日後に最適な味と香りが得られます。
役立つヒント
キュウリ果実の加速漬けには一定の規則が適用されます。その知識により、製品をすばやく調理するだけでなく、美味しくすることができます。
- 冷漬けマリネに使う 完成した果物の賞味期限を延ばすだけでなく、銀行の天然のキュウリの色調を維持しながら、外観を改善します。
- 酸味をつける前に苦味のある果物をむくのをお勧めします 皮むき器を使用して。
- マリネする最も速い方法は、この野菜を細かく刻むことです。 ここでのルールが適用されます。スライスが細かいほど、準備は早くなりますが、有効期間は短くなります。
- きゅうりはガラスやプラスチックの容器に漬けておくと 金属、特にアルミニウムは、製品に望ましくない後味を与えるためです。
- 袋で酸洗いする方法を使用するときは、空気をできるだけ少なくする必要があります。 これは酸洗いプロセスをスピードアップし、貯蔵寿命を延ばします。
- 調理中に塩辛くなりすぎた場合は、砂糖大さじ2〜3杯を袋に入れてください 振る。数時間後、オーバーフローの痕跡はなくなります。