豆を保存する方法：自宅での冬のレシピ * 菜園

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マメ科植物は、自分の健康を気にし、一年中食べ物とともに体内に入るすべての人々の食事に含まれるべきです。この記事では、冬に向けて豆を収穫する手法、そのカロリー、有益な特性と害、それを独自のジュースやトマトに保存する方法について説明します。

保存が良い豆-白または赤

縫い合わせるための豆の色を決定できない場合は、いくつかの便利なヒントを以下に示します。

さくらんぼ色の豆類は、BZHUとカロリーが白豆とは異なります。 2番目の品種はカロリーが低く、ダイエット食品の給油に適しています。
ダークトーンのマメ科植物は、熱処理後でも内部構造の密度が増加するという特徴があります。
小豆はエキゾチックな料理の準備の材料として最もよく使用されます：果物と野菜と肉のサラダ、デザート。彼女は料理に「視覚的な味」を与えます。

豆は異なる色調と色合いで提供されますが、異なるカテゴリーの化学組成はほぼ同じです。体に小さな違いは目立ちません。多くの場合、見た目がより美しいと思われる品種を優先します。

カロリー缶詰豆

缶詰の豆製品があなたに与えるエネルギーの量は、調理方法に依存します。自分のジュースで収穫される小豆のエネルギー値は、約100 kcal、白-90 kcalになります。この場合、BZhUには特別な違いはありません。濃い色の品種は、製品100 gあたり半分のグラムの脂肪を持ち（白豆は脂肪分がゼロです）、もう少し脂肪と炭水化物があります。

知ってる？ カロリーが低いにもかかわらず、豆はタンパク質と植物性脂肪を多く含んでいるため、非常に有用で栄養価が高いです。ナポレオンボナパルトは彼女の兵士に彼女を与え、彼女が軍隊の筋肉に力を与えることを確かに知っていました（彼が完全に正しかった）。

ブランクが多くの材料を使用する独自のレシピに従って作成されている場合、カロリー含有量の計算は個別に実行する必要があります。

保全の利点と害

豆は、現代人の食事において最も有用でかけがえのない食品の1つに安全に起因している可能性があります。実験により、保存後、マメ科植物は有用なマクロおよびマイクロエレメントの約75％を保持し、一部のビタミンとその誘導体のみを失うことがわかっています。

このような製品の主な利点は、植物性タンパク質が大量に含まれていることです。そのため、アスリートはこのタンパク質を定期的に使用しています。繊維は、腸内の炎症プロセスとの闘いに不可欠なツールです。また、消化と食事の特性も改善します。豆には、人間の神経系に好影響を与えるビタミンBが含まれています。また、利尿作用が弱いため、豆を定期的に使用すると泌尿器系が改善されることも証明されています。

缶詰を適度に使用することで、身体への害がありません。

重要！ 栄養士は、胃潰瘍および十二指腸潰瘍に苦しむ人々、ならびに胃炎の患者および腸でのガス形成が増加している人々のための保存の使用を推奨しません。

古典的な冬のレシピ

このレシピは、無関係な添加物の最小限の使用を意味します。さらに、料理には豆や砂糖に加えて、カロリー負荷をもたらす成分が含まれていないため、そのようなワークピースのエネルギー値を簡単に見つけることができます。

料理には以下が必要です：

ベイリーフ-1個;
マスタード-いくつかの穀物;
オールスパイス-味わうために;
塩、砂糖-各100-120 g;
水-3-4 l;
酢-3 tsp;
豆-1 kg。

あなたは豆を浸すことから始める必要があります。新鮮であれば、1時間ほど水中に置いておけば十分です。乾かすと一晩かかります。次のステップは、主成分に塩、砂糖、スパイスを加えることです。次に、得られた塊を徐々に100°Cに加熱する必要があります。

ワークピースの温度が沸点に達したら、豆を柔らかくするまで約2時間熱を下げて煮る必要があります。大勢の準備ができていることを検討するために急いではいけません：最後にまだ酢を注ぐ必要があります。ワークピースを冷まさずに、コンテナに入れてコルクします。すぐに瓶を保管場所に置かないでください。冷やす時間を与えてください。