オールスパイスの香りに慣れていない人を見つけるのは難しい。このスパイスはピリッとした味わいを与え、普通の料理の味を改善します。オールスパイスが自宅やオフィスで栽培できることを誰もが知っているわけではありません。この記事では、栽培方法と、冬の寒い国での育て方の特徴について説明します。
文化の起源と説明
オールスパイス（ジャマイカ、クローブ）の故郷はカリブ海の島です。クリストファーコロンブスはヨーロッパ大陸に文化をもたらしました。ヨーロッパはこのコショウをインディアンブラックと間違えました。その豊かな香りのため、スパイスはすぐにヨーロッパ人の間で人気を博しました。今日、オールスパイスはジャマイカで広く普及しているため、「ジャマイカンペッパー」とも呼ばれています。また、インド、トルコ、キューバ、中南米（主にブラジル）などの国や地域で積極的に栽培されています。
知ってる？ オールスパイスに含まれるエッセンシャルオイルは、香水によく使用されます-香水やトイレ石鹸の一部です。そして、ピーマンのエンドウ豆が入った小袋を使用すると、不快な臭いに対処できます。
オールスパイスは、黒とは異なり、Pepperファミリーではなく、Mirtovファミリーに属しています。これらは、Pimenta officinalisまたは悪臭を放つピメンタの乾燥した熟していない果実です。植物は密で光沢のある葉を持つ美しい多年生熱帯の木です。自然の状態では20 mに成長し、収穫時には未熟状態で果物が取り除かれ、その後1週間、専用のオーブンまたは直射日光の下で、果実の色が変わるまで乾燥されます。
製品は、ざらざらした灰色がかった茶色のエンドウ豆の形で、または地上の形で販売時点で配達されます。ドライフルーツは、スパイシーな香りと黒胡椒、ナツメグ、クローブ、シナモンの混合物のような味がします。とても豊かで独特の香りがするため、この香りの良いスパイスは「オールスパイス」と呼ばれています。スープ、肉料理、魚料理、ソース、サラダ、マリネ、さらにはお酒まで、エンドウ豆全体で味付けされています。コショウは、揚げた肉や家禽に風味を与えます。また、多くの処方レシピの重要な成分としても機能します。
香ばしいエンドウ豆の成分は水によく溶けないので、ピーマンが地面の形で使用されることはめったにありません-原則として、この調味料はお茶やペストリー生地（クッキー、ジンジャーブレッド、マフィン用）に追加されます。料理で定期的に使用することで、サプリメントは健康を改善し、活力を与えます。スパイスは膨満感をなくすのに役立ち、防腐剤として使用されます（感染症に対処します）。このコショウの貴重な品質は、その中の樹脂、脂肪油、タンニンの濃度によるものです。
成長の長所と短所
- ジャマイカのコショウの最も頻繁に観察される利点はここにあります：
- 高い装飾植物;
- スパイシーなアロマの果実。
- 料理における応用の普遍性;
- 長い貯蔵寿命。
- 文化の欠点は重要ではありません：
- 根系の構造的特徴と茎の脆弱性のため、植物は移植に耐えられません。
- 果物は少なくとも6〜7年待つ必要があります。
オールスパイスの植え付けと成長
ピメントの成長を始める前に、自然環境でどのように成長するかを知る必要があります。これは、高温多湿の気候を好む南部の植物です。したがって、アパートは同様の条件を作成する必要があります。だから、栽培の段階を考慮してください。
容量の選択
ピメントは移植に非常に敏感であるため、苗の種子の播種には泥炭ガラスまたは錠剤を使用することをお勧めします。もやしは永続的な鍋に直接移植することができるので、個々のカップは非常に便利です。
種子の準備
オールスパイスの乾燥した豆から、内容物を抽出する必要があります-これはピメントの種になります。いくつかの果物の種子を使用して、それらが発芽する可能性を高めることをお勧めします。まず、種子を温水（約50℃）に10〜12時間、できれば1日浸す必要があります。オールスパイスの種子は非常に強い殻なので、発芽を改善するために、マニキュアハサミで突き刺すことができます。
知ってる？ ああワックスペッパーは黒やオールスパイスの親戚ではありません-これらは完全に異なる文化です。明るいジューシーな果実はナス科に属します。
次に、種子は発芽のために湿った砂に置かれるべきです。砂が常に濡れており、気温が+22〜+28°Cに保たれていることを確認する必要があります。
土壌要件
植えるための土壌は、庭の土壌、泥炭地、腐植土の混合物から作ることができます。または、既製の土壌ミックスを購入することもできます。「ヤシの木用」と記された適切な基質が適しています。これはかなりルーズで栄養価の高い土壌です。
播種の特徴
種子が発芽し、芽が高さ3 cmに達したら、肥沃な土壌の別々の植木鉢に移植する必要があります。これは繊細な根を傷つけないように注意深く行わなければなりません。根は2 cm深くする必要があります。土を強く突き固める必要はありません。
植物の手入れ
リビングルームや温室でのオールスパイスの栽培は、他の作物の世話とほとんど変わりません-植物は、必要に応じて、水やり、施肥、刈り取り、移植して、病気から保護する必要があります。同時に、ピメントケアには独自の特徴があります。
散水と給餌
クローブは頻繁に適度な散水を必要とします。根がまだ非常に弱いので、若い芽の下の土壌を氾濫させないことが特に重要です。土壌の乾燥も許されるべきではない。最良のオプションは、60〜70％の空気湿度レベルを維持することです。
少量の有機肥料を植物に与える必要があり、夏のみです。肥料としては、1：15の割合で希釈した鳥の糞、または1:10の割合で水で希釈したモレーンが適しています。
重要！ ピメントの葉の先端が黒くなる場合-これは水不足の兆候です。そして、葉を黄変させることにより、植物は過剰な湿気、土壌中の栄養素の不足、または乾燥しすぎる空気に反応します。
剪定
熱帯の木は剪定を必要としません。しかし、ピメントが咲き始めたら、色あせた花序を取り除く必要があります。これは植物の開花期間を延長します。
移植
熱を愛するピメントは、アパートだけでなく、温室やガラス張りのロッジアのコンテナで育てることができます。移植するときは、木を育てた土と一緒に新しいポットに慎重に移す必要があります。これにより、適応プロセスが容易になります。苗木が複数ある場合、苗木の間隔は10〜12cm以上必要で、3年に1回の割合で成木を移植することをお勧めします。
または、少なくとも表土の毎年の交換を実行します。ピメントは、湿った土で注意深く注ぐため、シーズン中に数回お勧めします。少し乾いたら土をほぐします。ルートシステムに違反しないように、深く緩めることは不可能です。この植物は熱を非常に愛し、急激な温度変動に否定的に反応します。内容物の理想的な温度は+22 ... + 26°Cです。
害虫および疾病対策
地球の水浸しにより、木は疫病または根腐れで病気になる可能性があります。葉に茶色や黒い斑点がある場合は、できるだけ早く葉を銅で準備して処理する必要があります。茂みが病気であるというもう一つの症状は、葉身のしおれです。コショウは古い土壌混合物から抽出し、新しい土壌に完全に移植することで節約できます。うろこ虫、コナジラミ、アブラムシ、ハダニなどの害虫は危険です。
重要！ オールスパイスエンドウは、スパイスがその香りと有用な特性を失わないように、密閉容器または容器に保管する必要があります。
後者はルートシステムのみを攻撃するため、初期段階で問題を特定することはほとんど不可能です。クモダニの取り扱いは非常に難しいため、過マンガン酸カリウム溶液（1〜2％）を播種する前に土壌混合物を消毒して、その外観を防ぐことをお勧めします。庭から取られた地球は、殺菌剤溶液（例えば、「フィトスポリン」）で水をやられなければなりません。深刻なダニの損傷の場合には、緊急措置が必要です。
7-14日の間隔で、植物にFitoverm（家庭での使用に安全なハーブ製剤）をスプレーします。アブラムシ、コナジラミ、鱗翅目昆虫は最初に葉に定着し、次に新芽や花序に進み、植物組織からジュースを吸います。数週間後、害虫は木を非常に弱くし、作物を忘れることができます。これらの寄生虫との戦いでは、カルボフォス、ウルトラ、インタビルなどの殺虫剤が役立ちます。
オールスパイスの栽培に関する推奨事項
要約すると、プロの生産者がクローブペッパーを栽培する上でのヒントは次のとおりです。
- 冬の気温が+ 10°Cを下回る場合は、国や庭にこの文化を植えるべきではありません。
- 3月にはオールスパイスの種をまく必要があります。それにより、蒸し暑い夏が始まる前に茂みが強くなる時間があります。
- ピメントは輪作が必要です-5年後に初めて元の場所に戻すことができます。
- 若い苗を第3の葉につまんで、側枝の成長を刺激する必要があります
- ピメンタは寒さを好まないので、十分な光で植物の暖かい場所を決定することが重要です。直射日光と完全な日陰も木に害を及ぼす可能性があることに注意してください。ガラスを上に取り付けたり、ポリエチレンで覆ったりすることで、植物に温室効果を生み出すことができます。ただし、酸素の流れを確保するために、朝晩のカバーを短時間外すことを忘れないでください。
- ピメンタは新鮮な空気が好きなので、成長する部屋は換気する必要があります。
したがって、自宅でオールスパイスを栽培することは実行可能なタスクです。適切な注意を払えば、ピメントは窓辺やバルコニーに見事な色で咲き、健康的なスパイシーな果物の収穫をもたらします。
