ひよこ豆は、その有益な性質のために広く分布しています。それはウズベク語（トルコ語）ヒヨコマメ-ラム豆と呼ばれています。ロシア連邦では、それは膀胱、シシという名前を持っています。そこから様々な美味しい料理が作られます。この植物はどのように見え、どのように使用されるかはこの記事で説明されています。

ひよこ豆：主な機能

ひよこ豆は熱を愛するマメ科の作物で、豆科に属し、30以上の植物種が含まれています。まっすぐな茎には小さな毛があります。 70 cmまで成長します。自家受粉によって繁殖し、異常な穀物を持っています。種の形は丸いが塊状で、子羊の頭のように見えるので、この文化の名前です。植物は、種に応じて、一年生、多年生、低木、低木にすることができます。

知ってる？ ラム豆の生産における世界のリーダーはインドです。

植物の葉は羽状で、細長い楕円形をしており、10-16個のグループで枝に配置されています。花はボートに折り畳まれた花びらの形で個別に配置されます。開花後、枝の上で黄色または紫色の鞘が成熟します-薄黄色、茶色の果実を2〜3個持つ楕円形のカプセル。食品だけでなく、薬にも使われています。最も一般的に使用されている豆植物はナッツの形に似ており、トルコのエンドウの本土は中央アジアです。それはインド、東ヨーロッパ、アフリカ、ウクライナで成長します。

化学成分

タンパク質の量の点での種子は作物よりも優れており、この基準では、緑色の飼料に行くマメ科植物と同等です。体の酸性度に影響を与えないでください。

その構成のラムエンドウは含んでいます：

• タンパク質-30.6％;
• 脂肪-7.1％;
• 炭水化物-60％;
• 灰-4.8％。

ひよこ豆のひき割りには、コバルト、銅、カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、亜鉛、鉄、ビタミンPP、A、Bb、C、E、B2が含まれています。東部の国では、ヒヨコマメ粉から特別な軟膏が作られ、火傷、疥癬、皮膚の炎症を治療します。

有用な特性

ひよこ豆は、食事が必要なさまざまな病気におすすめの食品です。頻繁な摂取は、胸やけ、胃の不快感を防ぐのに役立ちます。種を粉にしてパン製品を焼くときに生地に付けます。その特性により、製品の生物学的価値を高めます。ひよこ豆の乾燥粉末が粉ミルクに追加されます。

重要！ トルコのエンドウ豆は余分なポンドを取り除くのに役立ちます。

種子は皮膚病に役立ちます：フルンクロシス、湿疹、乾癬。 ひよこ豆は、うつ病の治療に役立つ一方で、サラダやスープを補充して毎日摂取することができます。 人間の生活に必要な80の有用成分が入っています。穀物はヘーゼルナッツに似ており、色は黒、ベージュ、緑、茶色です。

• 彼らの特徴：
• 消化しやすい;
• 空腹を満たす;
• 血液を浄化し、心調律を正常化し、口腔内の急性炎症過程を改善し、背中の痛みを和らげます。
• 抗けいれん効果がある;
• ヘモグロビンレベルを上げ、コレステロールを取り除きます。
• 血糖値を正常化します。
• 視力を高める;
• 腎臓から砂を取り除き、石を溶かし、利尿効果があります。

有害な特性

ただし、胎児の摂取には制限があります。腹部でのガス生成の増加、および胃の粘膜である炎症の過程である腸による高齢者です。

• 胎児が引き起こす可能性のある害：
• トルコのエンドウ豆-血中の尿酸のレベルを増加させる食品。
• ガス生成を増加させます。

味の特徴

ウズベクのひよこ豆は中性の味がします。それは、エンドウ豆、豆または他の種類の豆類とは異なり、似ていません。ナッツの味を思い出させます。調味料やスパイスなしで単純に調理すると、マッシュポテトのようなスマックが現れます。料理の用途は非常に広く、トルコのエンドウ豆から、サラダ、デザート、ソース、キャセロール、スープなどのおいしい料理を用意しています。

大豆とエンドウ豆との主な違い

大豆、エンドウ豆、ひよこ豆は、関連する文化にも関わらず、まだ違いがあります。

ひよこ豆の調理と栄養学

おいしい料理を作るときは、トルコのエンドウ豆に1日、少なくとも12時間は冷たい液体を注ぎます。したがって、時間を節約でき、皿はほとんど準備ができています-追加で蒸す必要はありません。カレー、ローズマリー、黒コショウ、生姜、ターメリックなど、さまざまな調味料やハーブを使用して、料理に珍しい味を与えます。

蜂蜜のひよこ豆

原材料

• ゆでひよこ豆400 g;
• 大さじ1。 lオリーブオイル;
• 大さじ1.5。蜂蜜;
• シナモン3 g;
• 塩2g。

調理方法：

1. 乾燥するトルコのエンドウ豆。
2. オーブンを195–200°Cに加熱します。羊のエンドウ豆の層を羊皮紙のシートに注ぎます。
3. 10分後にかき混ぜながらカリカリになるまで焼く。
4. ボウルにオリーブオイル、蜂蜜、塩、シナモンを混ぜ合わせます。次にオーブンから取り出し、混合物を注ぎます。
5. さらに8分間焼き、冷ましてから安全に使用できます。

ニンジンとひよこ豆のカツレツ

原材料

• 150 gシリアル;
• タマネギ1個;
• にんじん;
• ニンニク-1クローブ;
• 大さじ4。小麦粉。

重要！ 成熟した形態では、ヒヨコ豆はカロリーが高く、ダイエット時に有害ですが、さまざまなダイエットに使用することをお勧めします。基本的に、余分なポンドを排除する製品を指すため、減量のためのさまざまな製品が生産されます。ただし、炭水化物が豊富なので、昼食前に食べるのが一番です。

料理：

1. ラムエンドウ豆は、液体を1日注ぎ、乾燥させ、ブレンダーで粉砕します。
2. 玉ねぎ、にんじん、にんにく、すりおろし、混ぜ合わせ、塩で味を調える。ラム豆と合わせます。
3. カツレツを作り、小麦粉に浸します。
4. オリーブオイルで黄金色になるまで炒める。ハーブを添えてサワークリームを添えてください。

ひよこ豆

トルコのエンドウ豆-タンパク質の源であり、ダイエット食品に使用されており、身体に有害な物質を含んでいません。減量中やダイエット中の人に無害なタンパク質の主な供給元として機能します。食肉製品を拒否することはダイエッターにとって重要であり、トルコ製品は肉製品に含まれるタンパク質の主な供給源です。

彼は完全に空腹を満たします。ひよこ豆はクレンザーとして知られています。これを行うには、セラミック容器に入れ、10時間液体を注ぐ必要があります。朝はブレンダーをスキップしてください。 1週間に1日3回1時間（沸騰せずに）消費します。一週間で繰り返します。ボディクレンジングのコースは約3ヶ月です。

このレシピを使用できます：

1. 夜に、ウズベクのエンドウ豆のガラスを容器に注ぎ、1：8の比率で液体を注ぎます。
2. 朝、水を排水し、1：8の比率で真水に浸します。沸騰させ、弱火にかけ、蓋をし、3時間調理する。
3. ドレイン、スパイスで味付け。料理が出来上がりました。

フムス

フムスは中東の人々の間で、また日本人とイスラエル人の間でよく知られたスナックです。タタール豆からマッシュポテトとごまペーストを使って調理。料理には調味料がたくさん入っています。密度はとても柔らかく、ピタと一緒に出されます。フムスは、タンパク質、鉄、およびビタミンの量が菜食主義者に適しています。フムスには次の成分が必要です：ひよこ豆、tkhina、オリーブオイル、レモンジュース、黒コショウ、ニンニク。通常、パン、トルティーヤ、ピタパンと一緒に消費されます。

知ってる？ フムスは空腹時の人々に適した東洋料理の傑作と考えられています。

フムスを調理するには、次のものが必要です。

• 乾燥シリアル300 g;
• ごま70 g;
• 4 gのジラ;
• ニンニクの3クローブ;
• カレー3 g;
• 大さじ1.5。レモンジュース;
• 大さじ3。オリーブオイル;
• 塩ひとつまみ。

調理プロセス：

1. タタール豆を洗浄し、12時間注ぐ。液体を排出します。再度注ぎ、沸騰させますが、塩を入れず、火を弱めて2時間調理します。
2. スパイスを鍋に入れて3分間炒めます。コーヒーグラインダーで冷やして挽きます。
3. ごまを黄金色に炒め、挽く。にんにくの皮をむきます。
4. すべてのスパイス、塩、油をブレンダーに入れてよく混ぜ、ゆでたエンドウ豆をそれが準備された水と一緒に徐々に加えます。
5. 塩とレモン汁で味を調える。容器に入れ、冷所に3時間入れます。

ひよこ豆とベジタリアンのピラフ

ベジタリアンはこのレシピに従っておいしいピラフを調理するようにアドバイスすることができます：

1. ピラフを準備するには、ひよこ豆100 gを24〜48時間液体で満たす必要があり、5〜6時間ごとに液体を排出してきれいに満たす必要があります。これは酸味がないことを確認するためです。
2. 次に、ウズベクバスマティライス2カップを十分にすすぎます。
3. 3つの大きな玉ねぎと2つのニンジンを皮をむき、細切りにする。
4. 大きな鍋にコップ一杯の油を入れ、強火にかけます。
5. 沸騰させます。にんじんを入れ、薄茶色になるまで炒める。オイルはオレンジがかっています。
6. 玉ねぎは輪切りにし、にんじんと合わせます。塩、こしょう、かき混ぜ、オレンジ色になるまで炒める。
7. 容器でスープを沸騰させます。メギ、ジラ、唐辛子を鍋に入れます。
8. 炒め物と混ぜずにご飯を広げます。皮をむいたにんにくの半分をご飯に入れます
9. ご飯の上に沸騰したお湯を1cmほど注ぎ、蓋をし、熱を最小限に抑え、50分間調理します。次に、ニンニクは味のために追加されるため、火から下ろし、穏やかにかき混ぜ、ニンニクを消費しないでください。