コリアンダーは、世界の国の料理で広く使用されている有名なスパイスです。しかし、料理を豊かにする香りに加えて、この植物の種子には多くの薬効があることを知っている人はほとんどいません。そのため、それらは医学だけでなく、民俗だけでなく公務員にも広く使用されています。コリアンダー粒が内部に隠している秘密はレビューで議論されます。

化学成分

コリアンダー（Coriandrum sativumのラテン語名）はumbellateの家族に属しています。その果実は、円形または楕円形の分数カプセルであり、2つの種子からなる固体のリブ構造です。

知ってる？ コリアンダーとコリアンダーは同じ植物ですが、最初のケースでは種子について話し、2番目のケースでは葉を持つ緑の芽について話します。

コリアンダーには、ビタミン、ミネラル、食物繊維、エッセンシャルオイル、ペクチン、アルカロイド、フィトステロール、有機酸、アルデヒドのほか、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸（オメガ9）、多価不飽和脂肪酸（オメガ6）などの脂肪酸が豊富に含まれています。

コリアンダー果実を構成するビタミン：

• カロチン;
• アスコルビン酸;
• チアミン;
• リボフラビン;
• ニコチン酸;
• フィロキノン;
• ルーチン。

植物に存在する微量元素のうち、最も興味深いものは次のとおりです。

• カルシウム
• マグネシウム
• リン;
• 鉄
• マンガン;
• 銅
• セレン;
• 亜鉛。

コリアンダーの種子に特徴的な香りを与えるエッセンシャルオイルは、植物「コリアンダー」にちなんで名付けられました。スズランの香りがする揮発性アルコールであるリナロールは、このステロイド化合物から分離され、それから、別のテルペノイドはゲラニオールです。 これらの物質は両方とも香水で広く使用されています。それらに加えて、コリアンダー精油の組成には、ピネン、テルピネン、フェランドレン、ボルネオールなど、他の異性体有機化合物が含まれています。植物種子の中で最も価値のある脂肪酸は、リノール酸、ステアリン酸、オレイン酸、オゾレイン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸です。

重要！ 純粋なコリアンダーエッセンシャルオイルは、純粋な形で、シャープな香りと苦味がありますが、少量でこの物質の香りと味は微妙で繊細になります。そのため、スパイスは料理を台無しにしないように注意深く使用する必要があります。

治癒特性

コリアンダーの種子を構成する生物学的に活性な物質には、以下の治癒特性があります。

• 抗酸化剤（崩壊生成物、毒素、その他の有害物質を体から取り除き、細胞の再生を促進する）;
• 消毒;
• 鎮痛剤;
• 鎮痙薬;
• 抗炎症;
• 止血;
• コレレティック;
• スウェットショップ;
• 利尿薬;
• 駆虫薬（胃でのガス形成を減らす）;
• 創傷治癒;
• 粘液溶解薬（去痰薬、分泌物）;
• 防腐剤（抗菌性）;
• うっ血除去剤;
• 代謝（胃腸管を刺激する）;
• 駆虫薬（主に獣医学で使用される）;
• 下剤、さらに、柔らかく、温存（コリアンダーフルーツは、腸の運動性を高め、特に小腸の吸収機能を刺激するため、回復を加速させるため、下痢にも適応されることは興味深いことです）;
• 鎮静（神経系用）と強壮剤（心臓と血管の働き用）;
• 免疫刺激および一般的な強化（ルチンと組み合わせたアスコルビン酸の含有量が高いため）;
• 造血（血液中のヘモグロビンのレベルを上げ、その組成を改善する）。

• コリアンダーの種子をチンキや煎じ薬の形で使用するのではなく、肉料理や野菜料理の調味料として使用すると、次のような効果があります。
• 血圧の正常化;
• 神経系と脳の改善;
• 血中の悪玉コレステロールのレベルを下げる;
• 食欲の改善（胃液の活発な分泌による）;
• 胃の重厚感、胸やけ、げっぷ、便秘の予防;
• 肝臓と腎臓の刺激;
• 皮膚状態の改善;
• 性欲の増加（シラントとその種子は、自然な媚薬のグループに起因することができます）。

知ってる？ アンリルクレール、フランスの医者、漢方薬の専門家、XIX後半-XX世紀前半。腸チフス、胃腸炎、ロトウイルス感染症の患者の腸内細菌叢を回復させるために広く使用されているコリアンダーシード。

伝統医学への応用

伝統医学はコリアンダーの果実を胃腸および神経障害の治療薬と長い間考えてきました。

さらに、それらは以下の治療に使用されました。

• 創傷およびアレルギー性皮膚炎および発疹を含む皮膚疾患（防腐剤、鎮痛剤および再生剤として）;
• リウマチ;
• ぜんそく
• 結膜炎、角膜炎および視覚器官の他の疾患;
• 鼻血;
• 性器ヘルペス;
• 尿路結石;
• 胆嚢の炎症;
• 腎不全;
• 腎盂腎炎;
• 福音病（黄疸）;
• 頭痛;
• 蠕虫および他の寄生虫によって引き起こされる感染症。

知ってる？ コリアンダーの種が豊富なエッセンシャルオイルの刺激的なにおいは、多くの昆虫や他の原生動物を怖がらせます。人里離れた場所に配置された袋に入れられた粉砕された種子は、蛾や小さなアリのための実証済みの治療法です。

しかし、コリアンダーが女性と男性に特に有用である可能性があることを示すいくつかの兆候があります。さらに、この植物の種子は、「重い」薬の助けなしに、いくつかの小児の病気に対処するのに役立ちます。

女性向け

コリアンダーフルーツの鎮痛作用と鎮静作用は、月経前緊張症候群に伴う不快感や月経の最初の日に発生する痛みを和らげるのに役立ちます。植物の種子の同様の鎮痛効果とリラックス効果は、閉経期に積極的に現れます。

多くの女性は膀胱炎などの病気に精通しています。膀胱の炎症もコリアンダー種子の助けを借りて治療できることがわかりました。腎臓と尿路の浄化により、植物は感染を排除し、痛みや排尿困難の症状をすばやく取り除きます。

コリアンダーの果実が胃腸管に及ぼす刺激効果は、厳格な食事や激しいトレーニングをせずに、計画的な減量のための栄養補助食品にします。コリアンダーが体内の代謝過程を加速し、脂肪の燃焼と過剰な水分の除去を促進する能力は非常に重要です。

コリアンダーの種子は、家庭の美容にも使用されます。ヘアマスク、家庭用角質除去製品、スキンケア製品などが含まれますが、妊娠中にコリアンダーやコリアンダーの種子を食べないことについて警告が表示される場合があります。

知ってる？ 少女は長い間、コリアンダーの種の美白作用を利用してそばかすを撲滅してきました。果実を醸造し、得られたエリキシルで毎日顔を洗った。

実際、植物が引き起こす可能性のある副作用（たとえば、血液凝固や血栓症）は、高用量でのみ現れますが、妊娠中の母親にとっては、コリアンダーの鎮静作用、抗浮腫作用、鎮静作用は、コリアンダーが吐き気、胸やけを解消する性質と同じように役立ちます、便秘と戦い、腸の運動性を改善します。

母乳育児の期間については、現時点では、植物の葉と種子の両方が母乳の生産を刺激するため、若い母親のためのコリアンダーが可能であるだけでなく、必要でもあります。

子供と新生児のために

コリアンダーの有益な特性は、赤ちゃんの治療にも使用できます。たとえば、疝痛としての乳児におけるこのような不快な現象の治療法として。乳幼児の疝痛の性質はまだ医学によって研究されていないことを心に留めておくべきですが、世界保健機関によると、この状態は治療を必要とせず、数か月以内に消えます単独で。

疝痛に加えて、コリアンダーシード、またはその組成に含まれているエッセンシャルオイルは、実証済みの咳抑制剤です。お湯に数滴加えて吸入に使用すれば十分です。それにもかかわらず、この手順を使用する場合、子供が気道の火傷を負わないように注意する必要があります。

乳幼児の風邪の治療におけるコリアンダーの内部摂取については、粘液溶解薬は副作用のリスクが高いため禁忌であるので、子供が2歳になるまで使用することはできません。同じ理由で、コリアンダーを年長の子供に与える前に、医師に相談することをお勧めします。

重要！ 多くのヨーロッパ諸国では​​、2歳未満の子供の治療において、喀痰シンナーは公式に禁止されています。その理由は、呼吸器系の仕事における深刻な合併症の可能性が高いことであり、そのような薬物の使用に直接関連しています。

別の警告は、黄疸の治療に関連しています。コリアンダーは、特に特別なコレクションの一部として、民間療法で血液中のビリルビンの量を減らし、皮膚や粘膜の色を正常にするためによく使用されます。しかしながら、新生児黄疸は、ビリルビンの含有量の増加と関連していますが、そのような薬物では治療できません。

同時に、口内炎、咽頭炎、口内潰瘍の出現を伴うその他の疾患では、このツールを使用して口をすすぐと、コリアンダー粒子の煎じ薬によって子供の状態が大幅に改善されます。

男性用

より強いセックスのメンバーは、コリアンダーを効力を改善するための証明されたツールとして知っています。この植物の品質は、その成分であるアンドロステロンによるものであることがわかりました。このホルモンはテストステロン代謝の主要な産物であり、男性の性機能の活性化、および二次的な性的特徴のより鮮明な発現に直接貢献します。

同じ物質のおかげで、精子の質が向上し、精子の運動性が向上します。したがって、コリアンダーシードからの煎じ薬と点滴は、妊娠の問題があるペアの男性が定期的に服用する必要があります。勃起不全に加えて、コリアンダーは2つのより純粋な「男性」の病気-痔と前立腺炎の治療に役立ちます。

害と禁忌

コリアンダーの直接的な禁忌はそれほど多くありませんが、スパイスの乱用は否定的な結果につながる可能性があります。

注意して、主治医と相談した後でのみ、コリアンダー果実に基づく準備をすることは次の場合に使用されるべきです：

• 胆嚢炎;
• 冠状動脈性心臓病;
• 最近心臓発作を起こしました。
• 高血圧
• 胃液の酸性度の増加を背景にした潰瘍、胃炎または膵炎;
• 血栓性静脈炎または増加した血液凝固;
• 糖尿病;
• 重度の腎疾患または原因不明の性質。

上記は、薬用目的でのコリアンダー果実の使用に関するものであり、料理調味料として、これらの種子は、植物成分のいずれかに対する個々の不耐性の場合には禁忌である。過剰摂取、特に、小さじ1杯以上の使用。 1日あたりの種子または未希釈のコリアンダーエッセンシャルオイルを使用すると（外部治療薬としても）、副作用が生じる可能性があります。

• それらは次のように表示されます。
• 皮膚刺激;
• 月経不順;
• 血圧の急上昇および他の心血管系の問題;
• 脳および神経系の機能不全（記憶障害、不眠症、さらには吃音）;
• 腎機能の抑制。

原材料の調達と保管

完成したコリアンダーフルーツは、店頭または市場で購入できます。

製品を選択するときは、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。

1. 果物全体のみを入手してください。 コリアンダーは地面の形でははるかに芳香性ですが、種子は使用する直前に破砕する必要があります。そうしないと、最も価値のある植物成分の多くがすぐに消え、原料の有用な特性が失われます。さらに、製品を使用することの治療目標に適合しない粉末スパイスに、安定剤、保存料、およびその他の「化学」を追加する方が簡単です。
2. 製品を優先する ラミネートされたホイル紙またはガラスに詰められ、密閉された蓋が付いています。
3. 有効期限を確認する -購入の必須ルール。高品質の原材料は6か月以上保管しないでください。パッケージの期間が長い場合、これは販売者の不正行為を示しています。
4. 種子を調べて匂いを嗅ぎ、味わうことができるなら、それを使う必要があります。 高品質の原材料は、乾燥していて、清潔で、茶色、黄色がかった茶色、または緑がかった均一な色である必要があります。個々の種子はくっついてはいけません。それらは、いかなる含有物、腐敗の痕跡、損傷またはカビであってはなりません。購入を拒否するもう1つの理由は、バッチ内に単一の黒いコピーが存在することです。指の間にある穀粒の香りは常に明るく持続的であり、種子を割ると心地よいがはっきりとした苦味が感じられるはずです。

知ってる？ よく知られている「ディルウォーター」は、多くの人が思うようにディルからではなく、フェンネルから作られています。ドイツの製品の類似物は、乳児用のお茶で、フェンネルに加えて、キャラウェイとコリアンダーが追加されています。

自分の地域でコリアンダーを育てた人は、自分で種子の収穫を行うことができます。それらの収集は、傘の果実の3分の1から半分が茶色になったときに行う必要があり、傘全体を切り落とす必要があります。収集後すぐに、傘をペーパータオルまたは柔らかい布の上に1枚重ね、直射日光を避け、風通しの良い場所に置き、完全に乾燥させます。

乾燥後、脱穀（果実抽出）に進むことができます。容量に応じて、これは手動または特別な装置を使用して行うことができますが、いずれの場合でも、果物の完全性が侵害されないようにすることが重要です。コリアンダー種子のエッセンシャルオイルは熟すにつれて量が減少しますが、原料を適切に使用するには、この芳香物質の計量された含有量が必要です。

コリアンダーシードのもう1つの驚くべき特性は、乾燥すると、保存中にアロマをより深く開くことです。逆もまた同様です。生の種子では、エッセンシャルオイルがすぐに心地よい香りを失い、その成分が酸化され、原料が使用できなくなります。

スパイスや薬草と同じ方法で準備された種子を保存します-乾燥した暗い場所に置かれた、しっかりした蓋の下のガラス容器に。すでに述べたように、賞味期限は6か月です。

知ってる？ あるバージョンによると、「コリアンダー」という言葉は古代ギリシャ語の「κόρις」、つまり「バグ」に由来しています。若い植物は、確かに、この小さな吸血鬼が発するミアズマに似た、はっきりとした不快な臭いを持っています。

コリアンダーの種子を調理する方法は？

薬効がある目的のために、コリアンダーシードはさまざまな方法で使用されます。次に例を示します。

• ジュースを絞り出して出血を止めます。
• 傷や切り傷の治療のために、損傷した領域には砕いた穀物が散らばっています。
• リウマチに蜂蜜を混ぜ、軟膏として使用;
• 胃潰瘍で、エレカンパンの根と海クロウメモドキのケーキで挽き、得られたスラリーを食べ、水で洗い流します。
• うつ病や風邪の場合は、挽いて乾いた赤ワインと混ぜます。

しかし、コリアンダー果実を薬用原料として使用する最も一般的な方法は、煎じ薬、チンキ剤、および点滴です。

煎じ薬

コリアンダー種子の古典的な煎じ薬を準備するには、次のことを行う必要があります。

1. 大さじ1を挽く。モルタルの果物。
2. 準備した原料を沸騰したお湯1カップに注ぎます。
3. 沸騰したら、弱火で10分煮る。
4. 容器に蓋をして、液体を完全に冷まします。
5. チーズクロスで中身を濾します。

同じ日に既製のスープを使用し、翌朝新鮮な部分を準備することをお勧めします。

このようなツールは、純粋な形で、または次の場合を含む他の薬効成分と組み合わせて使用​​できます。

• 便秘：中、1日3回、50 ml;
• 結膜炎：目を洗うために、1日5回まで;
• 痔核：中、就寝時に毎日125 ml（好ましくはノコギリソウ、クロウメモドキの樹皮、甘草の根、カッシアの葉との組み合わせで）-煎じ薬のすべての成分は等しい比率で使用され、水の量は乾燥成分の量に比例して増加します）;
• 胆嚢の炎症と黄疸：125 mlを1日に3回、20分間食べます（スープを準備するときに、時計の葉とキャラウェイシードを1時間追加できます）。
• 閉経：週休みのある30日コース-100 mlの中に1日3回;
• 膀胱炎：1リットルの煎じ薬を数回服用して毎日飲む7日間のコース。
• 頭痛：吸入としての暑さ;
• 風邪：125mlのブロスを1日3〜4回（砕いたショウガの根を加えることができます）。

チンキ

コリアンダーシードのチンキ剤を準備するには、次のことを行う必要があります。

1. 大さじ1を挽く。果物を入れて、ぴったりと合う蓋の付いた容器に注ぎます。
2. ウォッカ100 gを原料に注ぎます。
3. ふたを閉め、容器を暗い場所に2週間置きます。定期的に液体を振ります。
4. しばらくしたら、緊張します。

別の方法として、コリアンダーの種に赤ワインを注入することもできますが、この場合、他の比率に注意する必要があります。1リットルのワインでは、刻んだ果物を100 g摂取する必要があります。このようなチンキ剤は1週間後に完成したと見なされます。

コリアンダーのアルコールチンキは、不眠症や風邪の治療薬としてよく使用されます。最初のケースでは、エリクサーは就寝前に、2番目の場合は1日2回飲酒する必要があります。ウォッカチンキの単回投与は30 ml、ワイン-125 mlです。

輸液

チンキに加えて、コリアンダーの果実から注入液が調製されます。これを行うには、大さじ1を注ぐだけです。コップ1杯の沸騰水で種をまき、カバーをし、完全に冷めるまで浸し、次に濾す。煎じ薬のように、そのような道具は極端な場合には長期間保存されません-冷蔵庫で2〜3日。通常の治療用量は250 mlです。原則として、食後に点滴を飲むことをお勧めします。

輸液は以下に使用されます：

• 月経痛、頭痛、胃の痛みを和らげる;
• 視力の改善（目の筋肉の強化）;
• 下痢、鼓腸、およびその他の腸の問題の治療;
• 血糖値を正常化します。
• 歯周病と口内炎で口をすすぐ;
• 腫れを減らす;
• 食欲を改善する（この場合、薬物は食事の前に飲まなければなりません）。

コリアンダーの果実は通常のスパイスよりもはるかに多いです。適切に使用すれば、多くの不快な状態からの救済となり、最も有名な薬用植物よりも治癒特性が劣ることはありません。しかし、伝統医学に頼って、本当に危険な病気の治療のために、そのような薬は専門的な治療ケアへの追加としてのみ考慮されるべきであり、それに取って代わるべきではないことを忘れてはなりません。