玉ねぎの煮込みは、グルメ料理や珍しい料理とは言い難いですが、その調理法には特徴があります。ニュアンスを知らないので、火で野菜を「やり過ぎ」たり、煮たりして、形のない塊に変えるのは簡単です。そして、通常の製品が新しい風味のアクセントを身につけるために、多くの非標準的な成分をそれに加えることができます。
材料の選択と準備
この場合の製品の選択は難しくありません。電球の品質と外観に注意を払う必要がある最初の事柄。それらは、新鮮で弾力性があり、損傷や腐敗がないことが必要です。野菜に霜害の兆候がないことが重要です。そうしないと、味が失われます。
知ってる？ ヨーロッパでは、この文化は青銅器時代に成長し始めました。
オニオンシチューのレシピ
それぞれの愛人は、この野菜のシチューに独自のレシピを持っています。それらの中で最も人気のあるものを以下に示します。
にんじんの玉ねぎ煮
430分
トマトペースト
大さじ2。 l （トマトジュース100ml）
植物油
フライ用
塩、黒コショウ、コリアンダー
味わう
100 gあたりの栄養価：
にんじんの皮をむき、ざっくりとこすります。鍋に油を熱し、すりおろした野菜を注ぎます。数分間、マスは覆いをせずに柔らかさまで伸びます。
にんじんが望ましい状態に達する間、玉ねぎは細かく刻まれます。時間の経過後、タマネギのスライスがフライパンに追加されます。
野菜が黄金色になるまで揚げたら、トマトペーストかジュースを加え、スパイスと塩を加えます。
次に、鍋にふたをして、前菜をさらに15分間煮ます。
にんじんの皮をむき、ざっくりとこすります。鍋に油を熱し、すりおろした野菜を注ぎます。数分間、マスは覆いをせずに柔らかさまで伸びます。
にんじんが望ましい状態に達する間、玉ねぎは細かく刻まれます。時間の経過後、タマネギのスライスがフライパンに追加されます。
野菜が黄金色になるまで揚げたら、トマトペーストかジュースを加え、スパイスと塩を加えます。
次に、鍋にふたをして、前菜をさらに15分間煮ます。重要！ トマトソースのそのような野菜の混合物は、サイドディッシュ、肉、魚への優れた添加物です。
玉ねぎとトマトとフェタチーズの煮込み
425〜35分
植物油
100ml
バター
大さじ1〜2。 l
100 gあたりの栄養価：
- まず、玉ねぎの頭を細かく刻みます。
- スライスした野菜を野菜とバターの混合物で揚げます。
- 黄金色になったらさいの目に切ったトマトを加えます。
- 次に、混合物にコショウをし、5〜7分間煮ます。
- このとき、フェタチーズは大きく切ってあります。
- 準備した野菜の半分を脇に置き、代わりにフェタチーズを並べ、チーズを上から少しずつ混ぜて「カバー」します。
- サラダはさらに15分間煮込み、その後、刻んだハーブをふりかけてテーブルに出すことができます。
この非標準のレシピはブルガリアから来ています。組成物にバターチーズとフェタチーズが含まれているため、カロリーが高くなっていますが、サラダの本来の味が余分なカロリーをすべて補っています。また、準備に時間がかかりません。
知ってる？ ほとんどの玉ねぎはリビアで消費されます。統計によると、この国の1人の住民は年間約33 kgのこの野菜を食べています。
タマネギ「ギリシャ」
425分
タマネギ（できれば小さい頭）
0.2キロ
100 gあたりの栄養価：
- 野菜を洗って皮をむき、5分間ブランチングします。
- さらに、それを冷却し、適切なサイズの鍋に入れる必要があります。
- ボウルの球根に水を注ぎ、油、スパイスを加え、完全に軟化するまで煮ます。
調理した液体をデカントせずに、前菜を冷やして召し上がれ。
ハーブシチュー
430分
ディジョンマスタード
小さじ0.5
フレッシュタイム（みじん切り）
小さじ1
唐辛子、塩
味わう
100 gあたりの栄養価：
- レモン汁、オリーブオイル、マスタード、タイム、ニンニク、塩、コショウをカップまたは小さなボウルで混ぜます。
- 皮をむいた野菜を大輪に切り、ボウルに入れ、ドレッシングで水をかけてよく混ぜます。
- 準備されたマスをベーキングシートに広げ、200°Cに予熱されたオーブンに10〜15分間置きます。
- 黄金色になり柔らかくなったら、残りのドレッシングをふりかけ、みじん切りのグリーンをふりかけたら、食卓に出してもいいでしょう。
知ってる？ 世界には約900種のタマネギが存在しますが、そのうち228種のみが食用と見なされています。
エシャロット
830分
植物油
大さじ4。 l
赤ワイン酢
大さじ4。 l
辛口のピンクワイン
0.25 L
みじん切りローズマリー
大さじ2。 l
100 gあたりの栄養価：
- 野菜の皮をむきます。
- エシャロットはみじん切りにされ、ニンジンは細切りにされます。
- フライパンで油を加熱し、砂糖を溶かします。
- 細かく切った野菜をキャラメルに加えます。
- 塩を入れ、コショウで味付けし、黄金色になるまで炒める。
- 次に酢をワインと一緒に注ぎ、ハーブを加えてさらに15-20分煮込みます。揚げる玉ねぎは、食べる前にレーズンとナッツをふりかけます。
この料理は美味しいだけでなく、特に冬になるとビタミン欠乏時に体に多くのメリットをもたらします。
玉ねぎの煮込みの利点と害
熱処理した玉ねぎスナックは美味しいだけでなく、健康にも良い商品です。
- 生野菜には多くのビタミンが含まれていますが、調理した後でも、その健康上の利点は否定できません。
- 組成物に含まれるビタミンCのおかげで、風邪の予防に役立ちます。
- その組成に含まれるフラボノイドケルセチンは、脂肪を分割するプロセスを加速し、癌細胞の発生の可能性を減らします。
- 利尿作用があります。
- 蠕虫の除去を誘発します。
重要！ 弓 薬理学で積極的に使用され、それに基づいて薬を作成します。薬用植物の必須成分を含み、髪の成長を癒し刺激するように設計された化粧品を見つけることができます。
しかし、この製品はすべての人に役立つわけではありません。
- その過度の使用は害を及ぼす可能性があります：
- 高血圧患者;
- 尿路結石に苦しんでいる;
- 胃炎または胃腸潰瘍の人;
- 慢性胸焼けを伴う。
シチューでは、玉ねぎは生で食べない人でも楽しめます。必要に応じて、独立した料理として使用できます（特に体重を減らしたい場合）。ただし、肉や魚のサイドディッシュとして完全に機能します。
