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トウモロコシは、穀物と穂軸の両方で、漬けた形で冬に簡単に収穫できます。そのような製品は、優れた味を持ち、長期間保存されます。野菜を漬ける方法は以下で議論されます。
漬物と缶詰:違いは何ですか
実際、保存は、さまざまな方法を使用して野菜製品を長期保管する方法を含む広範な概念です。
- 酸洗い -クエン酸、酢、その他の保存料を含むマリネを使用して、食品が長期間腐敗しないようにします。
- 塩漬け -生理食塩水を使用;
- 酸洗い -塩と砂糖を使用。
重要! トウモロコシの穀粒を保存する良い方法は、ドライフリーズです。この形では、その保存期間は12か月です。
これらすべての方法は、主に保管期間によって互いに異なります。最良の選択肢は製品を酸洗いすることです。野菜を1〜3年間保存できます。
保存用トウモロコシの選び方
野菜の品質を確認します。
- 穂軸上の葉のジューシーさと髪の毛の色に注意してください-葉がジューシーで、髪の毛が明るいほど、穂軸は若いです。
- きれいな穂軸で、指で1つの穀物をつぶしてみてください。ミルクジュースが放出された場合、製品を酸洗いに安全に使用できます。
適切な酸洗品種:
- おいしいゴールドF1;
- トロフィーF1;
- スピリットF1;
- ドブリンヤF1;
- グルメ121;
- Sandex;
- ボロネジなど
冬にトウモロコシを漬ける方法
冬の間、または穀物を分離することにより、トウモロコシを漬けることができます。選択した方法に関係なく、穂軸の収穫は葉と毛を完全にきれいにする必要があり、次に先端を4〜5 cm短くします。これらの操作を行わないと、塩水が黒くなります。
知ってる? トウモロコシは人間と動物のための食品だけではありません。機械油、接着剤の製造、さらにはプラスチックの製造にも積極的に使用されています。
穀物で
穀物でマリネするには、次の成分が必要です:
- 10耳
- 砂糖60 g;
- 黒コショウのエンドウ豆5;
- 月桂樹の葉2枚;
- 塩25 g;
- 9%酢30 ml。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_prk7dem37uJhO.jpg)
以下の指示に従ってください:
- 皮をむいたトウモロコシの穂軸を水に浸します(その後の洗浄の便宜のために、それらを部分に切ることができます)。
- 5〜7分間沸騰させます。
- トウモロコシをザルに入れます。
- 冷めたら、鋭利なナイフで豆を分離します。
- トウモロコシを瓶に入れ、沸騰したお湯を調理した上に注ぎます。
- 25分後、水を鍋に戻します。
- 酢のスパイスをすべて水に加え、5分間沸騰させます。
- 缶の中身を塩水で注ぎ、丸めます。
ビデオ:トウモロコシの漬物
穂軸に
漬物耳を準備するには、次の成分を取ります:
- キャベツの4つの頭;
- 600 mlの水;
- ワインビネガー400 ml;
- 塩40 g;
- 2つの小さな唐辛子;
- 砂糖120 g;
- セロリの束;
- 中タマネギ1個。
すべての製品を準備したら、次の手順に従います。
- 深い鍋に水を入れ、酢、砂糖、塩を加えます。
- 砂糖と塩が完全に溶解するまで混合物を沸騰させ、常に攪拌します。
- トウモロコシを細い輪に切るか、全体を瓶に入れます。
- タマネギを細く切って、セロリとコショウをみじん切りにする。
- みじん切りの製品をトウモロコシに加え、マリネの瓶に注ぎます。
- 瓶を丸めて、冷ましてプラスチックの蓋で覆い、冷蔵します。
ビデオ:とうもろこしの缶詰
保管条件
ガラスの瓶で、漬物は2〜3年間保管できますが、次の条件が適用されます。
- 場所-暗く涼しい部屋、冷蔵庫のドア、またはセラー。
- 温度-0 ... + 6°С;
- 湿度-40〜60%。
重要! 冷蔵庫のドアにある棚に保管すると、製品の寿命は1年に短縮されます。
役立つヒント
いくつかの役立つ提案:
- 通常の酢をクエン酸に置き換えることで漬物の味が良くなります。 9%酢100 mlを置き換えるには、クエン酸25 mlを水75 mlで希釈します。
- 調理し過ぎた耳は保存にも使用できます。こわばりをなくすには、30分間調理し、レシピに従ってすべての操作を行う必要があります。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_NOO6GmO3DEifkD6.jpg)
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