残念ながら、冬に店頭で提供されるそれらの新鮮なキュウリは、夏のシーズンで入手できるものとは非常に異なります(風味が少なく、味が異なります)。そのため、主婦は夏から仕入れをする人が多く、賞味期限の長い野菜には当てはまらないため、工夫を凝らして保存する必要があります。これらについては、後で詳しく説明します。
自宅で保存できる冬のキュウリの選び方
すべての品種のキュウリを長期間保存できるわけではありません。したがって、たとえば、サラダの種類は、どのように試しても、長期間保存することはできません。しかし、塩漬けの遅い品種は冬休みの前に横たわることができます。
これらには以下が含まれます:
これらの品種は霜まですぐに果物を生産することができます。果物の収穫が遅くなるほど、より長く横になります。冬に温室を設置する前に、慎重に選択する必要があります。厚さは80 mmまでで、厚さは中程度で、皮膚は結節があり、色は均一です。皮が薄い水っぽい果実はすぐに劣化します。重要! 未洗浄のドライフルーツのみを保管する必要があります。結露が発生した場合は、タオルで拭いて乾かしてから保管してください。
シードチャンバーは大きくすべきではなく、シードは大きくすべきです。結節のとげが黒または暗い。茎が生き残ったキュウリを選択することをお勧めします。それはパルプを時期尚早の分解プロセスから保護します。市場や店頭で野菜を購入する場合は、カウンターに到着する前に長い間移動する可能性があるので、十分に注意して検査してください。
キュウリはどの温度で、どのような条件で保管する必要がありますか?
きゅうりの保存期間は周囲温度に依存します:
- + 10 ... + 15°でС4日以内;
- + 5 ... + 8°Сで-週;
- 0 ... + 4°С-28日で;
- -14 ... -18°С-9ヶ月まで。
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知ってる? 庭の文化としてのキュウリは、ヒマラヤ山脈の麓からやって来ました。ヒマラヤ山脈は今日でも野生で育っています。
きゅうりを家庭で保管する最良の方法
上記の条件を作成し、自宅で厳密に遵守することが常に可能であるとは限りません。きゅうりを長期間新鮮に保つのに役立つ簡単な方法がいくつかあります。
銀行で
ほとんどの場合、漬物は瓶に保管されますが、ガラスの容器に保存料を使用せずに作物を保存することもできます。小さくて密度の高いキュウリ全体を選択し、拭いて乾かして、3リットルの滅菌瓶で満たします。果物は首の部分で折りたたまれてはなりませんが、タンクの3分の1が上から離れたままになります。
ロウソクが野菜に取り付けられています(その上部は瓶の首と同じ高さか、それより下でなければなりません)。ろうそくが点灯し、10分間放置します。この時間は、銀行の酸素が燃え尽きるのに十分です。次に、瓶は蓋で覆われています。ろうそくが燃え尽きて、さらに30分間消えます。この方法で収穫された作物は、冷蔵庫または地下室で3〜4か月間保管できます。
樽の中
この方法は私たちの祖先の間で非常に人気があり、現在、一部の農村の住民はそれに頼っています。この保管方法を使用するには、家の近くに水域が必要です。木製の樽を取り出し、火傷し、完全に乾かします。底はわさびの葉で覆われています。きゅうりを上に並べます。
知ってる? なめらかなきゅうりはヨーロッパで人気があり、私たちの人々にとってこれらのきゅうりは本物と見なされているので、ヨーロッパ人はスパイクで「ロシアのキュウリ」または「ロシアのシャツ」で果物に洗礼を施しました。
彼らは垂直に配置され、テールダウン。西洋ワサビの葉の別の層が上に配置されます。バレルは蓋でしっかりと閉じられ、リザーバーの底まで下げられます。暗闇と空気のない場所で、常に低い温度で、キュウリは1月の祝日まで横になることができます。
氷河セラー内
セラーを使用して食料を保管することは非常に一般的です。 + 8°Cの温度を保持できるので、ここでは新聞で覆われた箱にキュウリを保管できます。保管期間は10〜14日。
セラーに氷河、ほとんどの場合氷で満たされた穴が装備されている場合、作物は別の方法で保管できます。同様に、前のバレルの場合と同様に、コンテナにはキュウリが入っていますが、西洋わさびは入っていません。代わりに、野菜に湧き水を注ぎます。コンテナはしっかりと閉じて氷河に落ちます。
キャベツの頭の中
この方法を使用するには、作物を植えることから準備を開始する必要があります。近くにキュウリとキャベツが植えられています。キャベツが形成され始めると、キュウリは茂みから摘み取ることなくそれらに入れられます。キャベツの葉は緑の果実をしっかりと包み、光と空気から隔離します。キャベツを収穫するとき、キャベツは地面から掘り起こされ、地下室に積み上げられて根づきます。
重要! キャベツの貯蔵方法には重大な欠点が1つあります-キャベツの頭、したがってキュウリの腐敗が始まる確率は非常に高いです。その結果、両方の作物の収量が失われる可能性があります。はい、そしてこのようにしてあなたはたくさんの緑の果実を収穫することができません。
種子用
一部のホステスは自分で種子を収穫することを好みます。きゅうりの良い種子を得るためには、果物を適切に保存する必要があります。これを行うために、彼は完全に熟し、黄色くなるまで庭に残されます。果物が腐り始めるのを防ぐために、その下に木の板を置くことができます。新しい野菜は前の野菜が集められるまで結ばれないので、シーズンの終わりには茂みに野菜を残した方が良いです。種子では、女性に果物を与えた方が良いです。彼らは正方形のセクション(4つのリブ)を持っています。キュウリを霜にまかせることを勧める人もいます。温度ジャンプは種子を硬化させます。自宅の庭の外では、胎児を望ましい状態にすることは非常に困難です。もちろん、比較的暖かい部屋で、エチレンを生成する果物の横に置いてみてください。しかし、腐敗ではなく胎児が成熟する可能性は非常に低いです。
きゅうりを保存するための最良の方法は何ですか:冷蔵庫または室温で?
きゅうりは冷蔵庫で保存するのが一番だと多くの人が思っています。それとは逆に、作物を室内で保管することを好み、冷蔵庫では味が変わり、有益な特性が失われると信じている人もいます。誰もが彼の裁量で保管場所を選択する権利を持っています。私たちは、部屋の状況で特別なトリックがなければ、作物は3日間残ることに注意します。冷蔵庫は長く保存できます。
いくつかのポイントに依存する日数:
- 束ねられていないビニール袋に入った野菜棚で最長5日間。
- 湿った布で包まれ、バッグまたは他のコンテナで折りたたまれた最大10日間の未洗浄の果物
- 1か月以上の間、「鼻」を下に折りたたまれたキュウリは、野菜トレイまたは鍋に保管され、水で満たされます。水は一日おきに変化します。
便利なキュウリ保護のヒント
きゅうりを保存するためのいくつかの便利なヒント:
- 丸ごと乾燥した未洗浄の果物のみを保管してください。
- 冷蔵庫を使いたくないが地下室やバルコニーがない場合は、果物を卵白に浸し、リビングルームの最も涼しい場所に置いてください。
- 温室からよりも地上の植物からよりよく保存された作物。
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