メロンは美味しくて香り高い商品です。彼女は夏の真ん中に私たちのテーブルに現れ、秋の初めにはすでに食事から姿を消しているという事実に慣れています。でも、真冬でも塩漬けメロンを使って好きなメロンを楽しめます。
メロンの選択と準備
漬物メロンを美味しくするには、正しく選ぶ必要があります。完熟した果実を選ぶ必要がありますが、果肉が濃いので、保存するとジューシーでサクサクの実になります。テーブルの上に、独立した料理として、またはオプションとして、パイを焼くか、メロンを詰めたパイを出すことができます。
知ってる? 世界のメロンの25%は中国産です。この国は毎年800万トンのこれらの果物を生産しています。
冬に銀行でメロンを漬ける方法
メロンを塩漬けする方法については、多くの興味深いレシピがあります。それらのいくつかを検討します。
最初のレシピ
各0.5リットルの4缶用40分
100 gあたりのエネルギー値
- 鍋に水を入れ、砂糖、クエン酸、少量のバニリンを注ぎ、すべてをよく混ぜて火にかけます。
- 次に、メロンを準備する必要があります。これを行うには、半分に切り、種子を取り出し、皮を取り除き、小さいサイズの任意の形の断片に切ります。それらは容器でレイアウトされ、シロップで満たされます。銀行を消毒する必要はありません。パルプを細かく切ると、瓶に詰められ、シロップの混入が少なくなります。
- シロップを注いだ後、準備した皿に瓶を入れます。鍋やボウルにすることができます。ふたでそれらを覆います。
- 鍋に3/4缶になるようにお湯を入れ、火にかけて沸騰させます。ガラスが破裂する可能性があるため、冷水を注がないでください。沸騰したお湯が入らないように、お皿とマグカップを上に載せます。
- 水が沸騰したら、タイマーまたはタイムアウトを10分に設定できます。時間が経過したら、容器を鍋から取り出して丸めます。
ビデオレシピ
最初のレシピ重要! 私のメロンを流水でブラシを使って、ペーパータオルで乾かしました。
第二のレシピ
1リットル瓶40分
クローブ(穀物)
3-4個
5%の酢の濃度
大さじ1。 l
100 gあたりのエネルギー値
- 果物を洗い、乾燥させ、種子を取り除き、皮をむきます。
- 肉を細かく切ってブランチする。これを行うには、2つの皿を調理する必要があります。1つは冷水で、もう1つは熱湯で調理します。ピースを沸騰したお湯に1秒間浸し、引き出してすぐに冷まし、冷水に入れます。
- 容器の底にスパイス、メロンを入れ、マリネを注ぎ、10〜12分間殺菌します。
- 蓋を巻いて、冷ます。
重要! 次に、完全に満たされた缶、事前に滅菌された蓋で覆い、温度が50°Cの水を入れた容器に挿入します。滅菌手順は10回続く必要があります–12分プロセスの終了後、塩漬けを回転させ、室温で冷却します。
第三レシピ
美味しいメロンは熟したもので、ジューシーな甘い果肉があることは誰もが知っています。しかし、一見完熟した果実を手に入れてそれを切ったとき、味がなく水っぽい中間になることがあります。そして、そのような製品からでも、おいしいビレットを得ることができます。
1リットル瓶40分
100 gあたりのエネルギー値
- 調理する前に、ジャーと蓋を滅菌する必要があります。
- 底にはオールスパイスとクローブを入れます。
- メロンは種を取り除き、皮を切り落とす必要があります。任意の形のスライスにカットし、瓶にしっかりと置きます。すべての品種は果肉の構造が異なるため、1つの容器に1つの品種の果物を置くことをお勧めします。真ん中が固い果物は、加工品の外観や味を損なわないように、油性品種と混ぜないでください。
- 次に、マリネを調理する必要があります。砂糖、9%酢を水に加え、すべてをかき混ぜ、メロンと一緒にボウルに注ぎます。
- ジャーを鍋などの容器に入れ、水を入れて火にかけ、沸騰したお湯から15分間殺菌します。
- 滅菌後、水から容器を取り出し、蓋をしてください。汚れがないことを確認します。
知ってる? メロンの最初の言及は聖書にあります。
4番目のレシピ
1リットル瓶40分
100 gあたりのエネルギー値
- 瓶を滅菌します。
- マリネを調理します。これを行うには、リンゴ酢のコップ半分と、同じ量の水、砂糖100 g、塩の丘が入ったデザートスプーン1杯、クローブ、シナモンを数枚用意します。すべて混ぜて、火にかけます。
- メロンを準備します。これを行うには、彼らはそれを洗って乾燥させ、半分に切り、種子を取り出し、皮膚を切り取ります。その後、任意の部分にカットし、瓶に入れます。
- 次に、ビレットにマリネを注ぎ、あらかじめ攪拌して、砂糖と塩が完全に水に溶けていることを確認します。蓋をして、室温で放冷します。
- ワークピースが冷えると、冷蔵庫に移動できます。
期間と保管条件
2か月後までに保護施設を開くことをお勧めします。この期間中は、おいしい漬けメロンが育てられ、美味しくなります。缶は暗くて涼しい場所に保管されます。それは地下室、地下室、またはパントリーです。開いた缶は冷蔵庫にあるべきです。シンプルなレシピのおかげで、家族やゲストにおいしい漬物メロンを喜ばせることができ、冬の夜には暑い日当たりの良い夏を思い出させます。