医師は妊娠中の女性に、身体の必要性に応じて栄養を見直すことを勧めています。この重要な時期に推奨される食品の1つはレンズ豆です。記事では、その説明と妊娠中の使用の特徴を考慮します。
レンズ豆:主な機能
レンズ豆は、有益な微量元素の重要な供給源であり、植物由来の消化しやすいタンパク質も含んでいます。
化学成分
ビタミン | ミネラル |
A-0.002 mg | カリウム-677 mg |
ベータカロチン-0.023 mg | カルシウム-35 mg |
B1-0.873 mg | マグネシウム-47 mg |
B4-96.4 mg | ナトリウム-6 mg |
B5-2.14 | リン-281 mg |
B6-0.54 mg | 鉄-6.5 mg |
B9-0.48 mg | マンガン-1.4 mg |
C-4.5 mg | 銅-0.25 mg |
E-0.49 mg | セレン-0.0001 mg |
ガンマトコフェロール-4.23 | 亜鉛-3.27 mg |
K-0.005 mg | — |
PP-2.6 mg | — |
知ってる? レンズ豆は貴重な食品であるだけでなく、有害物質をまだ蓄積していません。
栄養価+カロリー内容
100 gのレンズ豆には352 kcalが含まれています。 100gの製品の栄養価は以下の通りです:
- タンパク質-24.63 g;
- 脂肪-1.06 g;
- 炭水化物-52.65 g;
- 食物繊維-10.7 g;
- 水-8.26 g;
- 灰-2.71 g。
有用な特性
- レンズ豆をどんな形で食べても、人の体に次のような利点があります。
- 便利なマイクロエレメントを提供します。特に葉酸(ビタミンB9)、鉄、亜鉛、銅、カリウムが多く含まれています。
- 空腹を満たし、活力を高めます。
- 体内に消化可能なタンパク質を届けます。これは、肉体活動をするベジタリアンやビーガンに特に当てはまります。
- 神経系を強化し、精神活動を活性化します。
- 貧血を助けます。
- それは心血管系に有益に影響を与え、コレステロールを減らします。
- 食物繊維は毒素を取り除き、便秘を解消します。
- 遅い炭水化物を含んでいるので、糖尿病に有益です。また、減量ダイエットにも使用されます。
- 腫瘍性疾患の予防薬となります。
- 皮膚の状態と外観にプラスの効果。
害、禁忌
この製品にはプリンが含まれており、繊維が体内で十分に消化されない可能性があります。 これは、ガス生成を増加させるオリゴ糖で構成されています。これは人体に害を及ぼす可能性があります。
- これらの理由により、レンズ豆には次の禁忌があります。
- 消化管疾患の急性状態;
- 腎臓結石と胆嚢の存在;
- 痛風
- 鼓腸。
妊娠中のレンズ豆
葉酸の豊富な組成と高含有量により、この製品は、赤ちゃんを期待する女性のメニューに望ましいものになっています。少しずつ食べるのがおすすめです。
知ってる? 100 gの乾燥レンズ豆には、479 mcgの葉酸が含まれており、調理済み製品には181 mcg含まれています。妊娠中、このビタミンの毎日の摂取量は1日あたり400-600 mcgです。
レンズ豆使用の適応
- 妊産婦にとって、この有用な製品は以下の理由で示されます:
- 胎児の発達に良い影響を与えます。ビタミンB9の存在は、胎児のさまざまな種類の欠陥(無脳症、脊柱裂)の出現を防ぎます。ニコチン酸と亜鉛も胎児の発達に有利です。
- 中枢神経系の適切な発達に必要なビタミンB6が含まれています。このビタミンの欠乏を背景に、妊娠中毒症の初期の中毒症と過敏性の増加が通常発症します。
- 鉄分を多く含んでいるので貧血に役立ちます。植物由来のタンパク質の含有量が高いため、胎児の筋肉量の正常な形成に貢献します。カリウムを含むため、圧力を正常化します。
- 大量の繊維による便秘や過剰な体重を防ぎます。頭痛を和らげ、脳活動を改善します。胸やけを助けます。
- それは強さを与え、膨満感を長くします。
禁忌
- 妊娠中の女性は、そのような場合にはレンズ豆の摂取を控えるべきです:
- 胃腸の問題;
- 腎臓結石;
- 関節疾患(痛風);
- 排尿困難;
- 鼓腸。
調理方法
レンズ豆は、美味しくて満足できる健康的な料理を作ります。野菜や穀物で補うのが一番です。素晴らしい選択肢は、発酵食品を追加することです。
レンズ豆のスープ
植物油
40〜45 ml
- 冷たい水に鶏肉を投げ入れ、沸騰したら泡を取り除くことを忘れずにスープを調理します。次に鶏肉を伸ばし、冷まして細かく切る。
- ジャガイモを立方体またはスライスに切り、スープに入れる。沸騰したら、レンズ豆のカーネルを追加します。
- すりおろしたにんじんとみじん切りの玉ねぎを植物油で炒め、トマトペーストを加える。
- 豆を鍋に入れてから10分後、ロースト、刻んだニンニク、塩、コショウを加えて味を調える。
- 鶏肉を入れ、ブレンダーで細かく切ってピューレにする。
- 提供する前に刻んだハーブ(パセリ)を振りかけます。味のために、あなたは皿に少しサワークリームを加えることができます。
レンズ豆と野菜
タマネギ
0.25〜0.5個
ゆでレンズ豆
大さじ3-4 l
植物油(オリーブが望ましい)
大さじ3。 l
黒胡椒粉
味わう
- にんにくの皮をむいて細かく刻んでから、オリーブオイルと混ぜ、電子レンジで少し熱します(約1分)。
- レンズ豆をニンニクに加え、よくかき混ぜ、電子レンジでさらに1分間フルレンジで電子レンジにかけます。冷ましておきます。
- きゅうりとトマトを洗って、1〜1.5cmの立方体に切ります。きゅうりの皮をむくことをお勧めします。
- タマネギの皮をむき、細い半リングまたはストローでみじん切りにする。
- パセリを洗ってみじん切りにする。
- すべての材料を混ぜ、塩、コショウ、レモン汁を加えます。
レンズ豆
大きなレンズ豆
100グラム
トマトソース(またはトマトペースト)
大さじ2。 l
黒コショウ(粉)
味わう
- レンズ豆に水を1対2の比率で入れ、すべてを沸騰させます。
- トマトソース(パスタ)、コショウ、塩を混ぜます。米、キャラウェイの種を投げ、水を追加します。お粥が焦げないように定期的に水を加えて沸騰させ、約20分間弱火に保ちます。
- タマネギを輪切りにして、予熱したフライパンでオリーブオイルで炒める。
- お粥を深いプレートに置き、オリーブオイルとフライドオニオンを上に注ぎます。みじん切りのパセリをふりかけることもできます。
重要! この料理を準備するには、緑のレンズ豆「ミストラル」を摂取することをお勧めします。
レンズ豆のシチュー
- レンズ豆をすすぎ、水を加えて沸騰させます。 20〜25分間弱火に保ちます。
- 野菜を洗って皮をむきます。にんじんと玉ねぎは半分に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを加え、刻んだ野菜を炒めます。
- 残りの野菜(コショウ、トマト)、ハーブを皮をむいてみじん切りにし、フライパンに入れます。 15〜20分間煮ます。
- 調理の数分前に塩、ニンニク、スパイスを加えます。
- 煮込んだ豆を煮込んだ野菜に加え、混ぜて弱火でさらに10分保つ。
- ストーブから取り出し、10〜15分間放置して冷まします。提供する前に刻んだハーブを振りかける。
妊娠中の女性のための発芽レンズ豆
発芽したレンズ豆は副作用が少なく、栄養素が豊富です。
使用の目安
発芽レンズ豆は特に便利です。、このフォームには女性に役立つ要素の最大数が含まれているため。 この製品は、妊娠中および授乳中に適応されます。。それは便秘を取り除き、胸焼けと戦うのを助け、ニコチン酸と葉酸の含有量のおかげで、それは将来の赤ちゃんの正常な発達に貢献します。
さらに、発芽したレンズ豆粒の消費は、乳腺の機能に有益な影響を与え、胎児の病理のリスクを減らします。 説明されている製品は、妊娠中の母親と子供の貧血の発症を防ぎます。 さらに、新鮮な発芽レンズ豆は、免疫システム、血管を強化し、血糖値を正常化し、女性にとって重要な時期に良好な髪、爪、歯を維持するのに役立ちます。
禁忌
発芽したレンズマメの芽の少量の消費は完全に無害であることに注意すべきです。それらの消費の禁忌は発芽のない製品の場合と同じです。
発芽のためのレンズ豆の選択
発芽のためにレンズ豆の種子を選択するとき、種子がよりもろく、全体的で、損傷や腐敗の兆候がなく、同じ色とサイズであるという事実に注意を払う必要があります。
製品がビニール袋に梱包されている場合、結露やパッケージの損傷の兆候はないはずです。さもないと、保管が正しく行われず、品質に疑問が残ります。
重要! 有効期限に注意してください:レンズ豆の種子の場合、それは約1です–2年
発芽は、この文化のあらゆる種類の食品に適していることに注意してください-赤、緑、または茶色。 大きな種子を持つ品種は、より顕著な匂いと発芽があります。
適切な発芽
- あなたは発芽のためにレンズ豆の種子を一握り取り、水道から冷たい流水で洗い流す必要があります。
- 次に、それらを皿の上に置き、完全に覆うように水で満たします。 150 mlの液体で、1握りの中型サイズで十分です。
- 24時間後、水は排出され、穀物は洗浄され、発芽のためにプレート上に置かれます。
- 水を加え、湿らせたガーゼを上に置き、3〜4層に折ります。
- 3日後、種子は発芽します。
ビデオ:レンズ豆を発芽させる方法
発芽した穀物は冷蔵庫の棚に5日以上保管されません。手術中、腐敗などの迷惑が発生する場合があります。この現象は、汚れた食器を使用した場合や、穀物を洗わない場合に発生します。
苗の使用
味わうと、レンズ豆の種子は新緑のエンドウ豆のようなものです。蒸し煮、揚げ物、揚げ物で消費できますが、生で最も有用です。この製品は新鮮なサラダを作るのに最適です。
キャベツ、トマト、キュウリ、ピーマンなどの野菜によく合います。発芽したレンズ豆は、スープ、ボルシチ、魚料理、肉料理に入れることができます。また、野菜や海藻とも調和します。
サラダドレッシングには、植物油(オリーブ、亜麻仁、トウモロコシ)、醤油、レモン汁、サワークリームが使えます。
レンズ豆の注意事項
レンズ豆の有用性にもかかわらず、それらの消費にはいくつかの制限があります。 問題の製品に基づいた食品は、消化管で大量にゆっくりと処理され、これが頭痛、吐き気、消化障害を引き起こす可能性があります。
この場合、これらの豆をベースにした食品は、限られた量、つまり少量で消費されます。妊娠中、女性が腎臓結石の出現傾向がある場合、この製品はメニューから除外するのが最適です。
この製品からの食品の頻繁な摂取は、他の食品の有用な要素の吸収の低下を引き起こす可能性があります。その中のアミノ酸は完全に表されていません。
妊娠中の母親は、レンズ豆料理を適度な量で7日に1回以下のメニューに含めることをお勧めします。
知ってる? すべてのレンズ豆のほぼ半分はカナダ人によって栽培されています。 2016年のカナダでの生産量は32億3400万トンで、世界の生産量は63億1600万トンでした。
レンズ豆は、胎児の正常な発育に役立つ葉酸や他の微量元素を含んでいるため、妊婦のメニューに役立ちます。この製品の摂取は禁忌であり、過度の乱用は副作用を引き起こす可能性があります。