タマネギをカットして泣かない方法：タマネギの涙の原因、タマネギをカットする方法、ビデオ * 菜園

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タマネギのような健康的で美味しい野菜を切ることは、常に裂けることを伴います。この記事から、この現象が発生する理由と、ティアリングを防ぐための根切りテクニックについて説明します。

水っぽい目はなぜ弓から水を引くのですか？

目の裂傷は、球根をスライスするときに放出される独特の煙を引き起こします。確かに、涙の出現の主な理由は、野菜に独特の物質が存在することです-涙の涙液が目の粘膜に付着すると涙に溶解し、最終的に硫酸を形成して刺激を引き起こします。

野菜の成長の間に、それは土壌から硫黄を吸収し、それはアミノ酸と組み合わせて、アミノ酸のスルホキシドを形成します。根菜を切るとき、これらの細胞は破壊を受け、その間に内容物を放出します。スルホキシドは空気と接触すると揮発性の硫黄化合物を形成し、粘膜刺激を引き起こします。簡単に言うと、人間の目は角膜から硫黄を取り除こうとします。

揮発性硫黄も鼻腔に浸透し、結果としてかゆみを始め、涙が強くなります。

重要！ 根菜を切り刻むとき、十分に少量の硫黄物質が放出されるため、人間の目に害を及ぼすことはありません。

タマネギを切り、泣かない方法

根菜類を切ると、人間の目が裂け始めます。これは正常な自然現象であり、粘膜の自然な保護が行われます。ただし、このような外部刺激の影響は、いくつかの簡単でアクセス可能な方法によって最小限に抑えることができます。

冷凍庫

引き裂きと戦う最も簡単で効果的な方法の1つは、氷点下の温度で玉ねぎを冷やすことです。専門家は野菜を洗う30分前にそれを冷凍庫または冷蔵庫に入れることを勧めています。低温インジケーターは、硫黄物質の放出を抑制し、蒸気の生成速度を低下させます。そのため、目の粘膜への悪影響は少なくなります。また、スライスに使用するナイフを冷却することをお勧めします。

根菜を冷凍庫や冷蔵庫で冷やす機会がない場合は、非常に冷たい氷水に3〜4分間浸します。

チューインガム

野菜を切る過程で泣かないようにするために、チューインガムを噛む過程でいくつかのアドバイスをします。実際に示されているように、このような方法は前の方法ほど効果的ではありませんが、場合によっては使用できます。

チューインガムは簡単なステップに行き着きます：

タマネギを切るとき、チューインガムが始まります。
口からのみ呼吸する。この方法で呼吸できない場合は、鼻がスカーフまたは自然組織で結ばれています。

知ってる？ リビアはタマネギ消費の世界的リーダーと考えられています。州の各居住者は、毎年約33 kgの健康な野菜を食べて、ほとんどすべての料理に追加しています。

タマネギを刻んで水を飲む

一口の水で玉ねぎを切ることは、引き裂きを制御する最も古い方法の1つと考えられています。しかし、今日まで彼は人気を失っていません。根菜類の皮をむき、切る過程で、口に普通の水を吸い込むのに十分です。わずかに焼けるような感覚が生じたら、水を新しいものに交換してください。

木のスプーンを使用して

人々のアドバイザーは、タマネギを刻んでいる間に木のスプーンを口に持っていくと、硫黄の蒸気を吸収して涙の形成を防ぐことができると主張しています。

キャンドルの使い方

野菜を刻む予定のまな板の近くに、ロウソクを当てることをお勧めします。ろうそくの炎は、硫黄物質を酸化させ、その組成を変化させるので、目の粘膜に刺激を与えません。

重要！ 上記の方法を適用するには、効果がないため、パラフィンキャンドルを使用することはできません。

メガネで玉ねぎを切る

野菜をきれいにし、涙が流れないことを確認するには、農場にあるすべてのゴーグル（サングラス、スノーボードグラス、または水泳用ゴーグル）を使用できます。レンズは、タマネギのガスが目に入るのを防ぎ、涙から確実に守ることができます。ある種の弾薬は、ダイビング用の洗濯ばさみで補うことができます。

タマネギを料理に使用する特徴

タマネギは最も一般的で人気のある野菜の1つであり、それがなければ世界の料理を想像することは困難です。用途が広く、スナック、ファーストコース、セカンドコース、ペストリー、そしてデザートにも使用できます。

記載されている野菜は、その豊富な化学組成に起因する多くの有用な特性を持っています：エッセンシャルオイル、ビタミンA、E、グループB、アスコルビン酸、ミネラル塩、抗酸化剤、有機酸、フラボノイド、繊維。この多面的な組成のおかげで、根菜類は抗菌、創傷治癒、回復、鎮静、防腐、強壮および刺激効果を持っています。

これにより、次の用途に使用できます。

風邪との戦い;
食欲改善;
免疫システムを強化し、体の保護機能を強化します。
創傷の迅速な治癒と「治癒」。
皮膚の状態の正常化、にきびと炎症との戦い;
毛包を強化する;
代謝および代謝過程の加速;
生殖機能の回復;
歯痛の緩和;
消化の正常化。

もちろん、伝統医学や美容学の分野に加えて、玉ねぎは料理の主な用途でした。記載されている野菜は、刺激的で刺激的な臭いがあり、スパイシーで燃える味がします。料理分野では、生、茹で、揚げ、焼き、煮込み、漬け、塩漬け、カラメル化など、あらゆる種類の加工に使用されます。

タマネギは、肉や魚、さまざまな野菜、スパイス、シリアルとよく合います。スープ、サラダ、サイドディッシュ、シチュー、キャセロール、ペストリー、パンケーキ、デザートにうまく追加されています。野菜は、冬の保存と収穫の主要な要素の1つです。そこから、おいしい、香りのよいソース、ドレッシング、フィリング、マリネを作ることができます。世界の多くの国で、根菜は国の料理の基本です：タマネギのスープ（フランス）、タマネギを詰めたパイ（イギリス）。

知ってる？ 玉ねぎの種類は自然界には約900種類ありますが、野菜に適したのはたったの228種類です。最も人気があるのは、玉ねぎ、エシャロット、ネギ、チャイブ、バトゥーンです。

経験のあるシェフから、涙なしでタマネギをスライスするためのヒント

お気に入りの料理を準備すると同時にタマネギの涙を避けるには、有資格シェフによる効果的なヒントが役立ちます。

まな板は、塩分を少しふりかけることをお勧めします。
タマネギがつまらないように、非常に薄い刃で鋭利なナイフで切る必要があります。また、野菜を切る前とその間に、氷水でナイフを湿らせる必要があります。
焼けるような感覚を感じたらすぐに、硫酸ガスを「殺す」ような強い強い臭いで製品を嗅ぐ必要があります。
水道のそばの玉ねぎをみじん切りにする。
細かく切る前に、野菜を温かい、わずかに塩を加えた水に数分間浸します。
切断期間中、ファンをオンにするか、窓（窓）を大きく開きます。
野菜が目をつまんでいる場合は、切り刻むとき、大声で話し、さまざまな歌を歌い、詩を暗唱することをお勧めします。したがって、空気の振動が発生し、硫黄の煙が目、鼻、口に滞留しなくなります。
蒸気が刺激を引き起こさないように、口だけで呼吸してください。
根菜を切るときは、舌を突き出す必要があります。舌の水分は、硫黄が煙となって目の粘膜に到達する前に吸収されます。
カット中は、タマネギの煙を目と鼻から遠ざけ、弓や笛を少し吹きかけることをお勧めします。
硫黄分レモンの影響を完全に排除します。そのため、レモンの小片でまな板とナイフをすりおろすことが推奨されます。