膵炎と胆嚢炎のニンジン：利点と害、私は食べることができます * 菜園

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ニンジンは人体にとって重要な野菜であり、ポテトに次ぐ人気があります。よく知られているビタミンAの供給源です。この野菜は長期間保存されるため、一年中テーブルに置くことができます。ニンジンを膵炎で食べることの特徴-それがもたらすメリットと害、膵炎と胆嚢炎でそれをどのように使用するのが最善かを知ってみましょう。

ニンジンの利点と害

人参は次のように人体に有益です：

それはビタミンAの優れたプロバイダーであり、健康な皮膚と目、生殖機能と免疫に有益です。
心血管活動に役立ちます。コレステロールの量を減らし、脳への血液循環を改善し、圧力を下げるのに役立ちます。
がんや加齢に伴う変化を防ぐ抗酸化物質が含まれています。
肌の美しさと若さのために使用され、コラーゲンの合成を促進します。
繊維が多く含まれているため、消化がよくなります。便秘を助けます。
炭水化物代謝を正常化し、肥満に役立ちます。
ミネラル代謝を改善するため、胆石症、腎臓結石、骨軟骨症、多発性関節炎に使用されます。
それは防腐性および抗炎症性の特性を持っています。
治癒効果があり、外傷や火傷に使用されます。
貧血におすすめ。
免疫システムを強化します。ニンジンは、タマネギやニンニクに含まれる物質と同様に揮発性物質を含んでいますが、オレンジ色の野菜は味が良く、粘膜を刺激せず、不快な臭いがありません。かむことで口腔内を改善し、臭いをなくすことができます。

これらすべての有益な特性は、本物のビタミン爆弾であるにんじんジュースに反映されています。それにより、酸性度の低い胃炎、肝臓病が治療され、外観、生殖腺の活動が改善され、心血管系が保護され、体が強化されます。腫瘍学に役立ちます。植物性オイルと混合した、皮膚病変に適用される、または鼻水で鼻に埋め込まれるのはジュースです。

知ってる？ 人参100 gには、1日量の222％のビタミンAと240％のカロチン（ビタミンAの前駆体）が含まれています。

にんじんとにんじんジュースの使用には禁忌があります：

体内の過剰なビタミンA;
アレルギー反応;
胃腸潰瘍;
胃腸疾患の悪化;
酸性度の増加。

これらのニンジンは糖分を多く含んでいるため、糖尿病患者には注意が必要です。生根野菜のグリセミックインデックスは35で、ゆで根-85です。

膵炎におけるニンジンの特徴

異なる種類の膵炎のニンジンを消費する方法、およびニンジンジュースを飲むことが可能かどうかを検討します。

急性型

急性膵炎は最初の数日間は断食により治療されます。それ以上の食物摂取は食事によって厳しく規制されています。炎症を起こした膵臓は、人参に多く含まれる繊維の重い処理装置です。集中的な処理活動は、ガスの生成と消化不良の増加を引き起こします。調理された製品では、繊維が分解し、消化プロセスが容易になります。

知ってる？ 急性形態の膵臓炎症の症例のほぼ70％は、アルコール乱用を背景に発生します。この病気にかかっている人のほぼ3分の1が、この臓器の石を含む胆嚢に問題を抱えています。

この期間中のジュースや新鮮なニンジンの摂取は禁止されています。茹でたまたは蒸した野菜は、発作の治癒後わずか5-7日で摂取できます。それはピューレまたはすりおろした形（スチームカツ、マッシュポテト、スフレ、プリン）で消費されます。野菜を徐々に食事に取り入れ、身体の反応を観察します。

慢性期

慢性型の膵炎では、茹でたものしか食べることができません。あなたはそれを粉砕することはできません。希釈したにんじんジュースの許容できる適度な消費。にんじんとりんごを混ぜたジュースを作るのが一番です。純粋なジュースを消費する場合は、繊維を取り除くためによく濾過する必要があります。

ジュースを飲んだ後に下痢になった場合は、服用を中止してください。すべてが順調であれば、そのようなジュースは週に3回以下-1日あたり最大200 mlまで飲むことができます。長期の寛解状態で、細かくすりおろしたにんじんのサラダを作ることができます。

病気の悪化とともに

膵炎の悪化とともに、疾患の急性経過と同じ栄養が推奨されます。つまり、あらゆる形態のニンジンは、発作が取り除かれる前に除外され、1週間後に調理された製品や刻まれた製品の消費が許可されます。

ニンジンは膵炎と胆嚢炎にどのような形で使用できますか？

膵炎と胆嚢炎の場合、メニューにはいくつかのニンジン料理が含まれます。このような野菜を蒸し煮、煮込み、煮込んだ形で使用することが望ましいが、生または揚げ物ではない。おすすめの料理を検討してください。

にんじんピューレ

この野菜からの非常に有用なマッシュポテト。にんじんを茹でて作っています。安定した寛解が生じると、記載された皿に少量のオリーブオイルを混ぜることができます。調理時に塩マッシュポテトはそれだけの価値はありません。野菜が熱湯で沸騰している間に多くの有用な要素を失うことがないように、「蒸し野菜」機能を備えたダブルボイラーまたはスロークッカーを使用することをお勧めします。

にんじんサラダ

サラダは生の製品から作ることができます：それはすりおろされて、レーズンと少量のオリーブオイルが加えられます。植物油は、ビタミンAの吸収に役立ちます。レーズンを温水に加える前に、レーズンを蒸すことをお勧めします。まず、少量のサラダ（小さじ数）をお試しください。この料理に否定的な反応がない場合は、食事に含めることができます。否定的な現象が見られる場合は、生のニンジンをメニューから削除する必要があります。このサラダは安定した寛解がなければ消費できないことに注意すべきです。それ以外の場合、医師は同様のサラダを作ることをお勧めしますが、茹でたニンジンから作られます。

重要！ サワークリームとマヨネーズのドレス サラダ それだけの価値はありません。これらの製品は、膵炎および胆嚢炎には使用できません。

野菜シチュー

ニンジン入り野菜シチューを食事に含めることもできます。ジャガイモ、タマネギ、ズッキーニ、カボチャなど、他の野菜もこの料理に含まれています。細かく切って茹でます。オリーブオイルをシチューに入れます。膵臓と胆嚢の炎症過程の間に熱い食べ物は体に悪影響を与えるので、食事は暖かい形である必要があります。

使用に役立つ推奨事項

栄養士は、膵炎および胆嚢炎のニンジン摂取に関して以下の役立つヒントを提供します。

食事メニューでは、このような煮物は、他の煮野菜-ビート、ジャガイモ、ズッキーニ、カボチャ、タマネギ、ブロッコリー、および煮物食肉（鶏肉または七面鳥の切り身、ウサギ）または低脂肪魚によく合います。
ビタミンをよりよく吸収するために、この野菜の料理に服を着せるには、オリーブまたは亜麻仁油が必要です。
にんじん入り野菜スープはとても便利です。
問題の製品をりんごやかぼちゃと一緒に味を焼くとき、小さな蜂蜜を加えることができます。
分数栄養を観察する必要があります-1日5〜7回。
毎日の食物摂取量は3〜3.5 kgを超えてはなりません。
1日あたりの水分摂取量は2〜2.5リットルに相当します。
タンパク質は栄養の基礎である必要があり、メニューの脂肪と炭水化物の含有量は最低基準に減らす必要があります。
食べ物はゆでて蒸して食べるべきです。
7日以内に2個以下のゆで卵、または蒸しオムレツ、水にスープ、古いまたはわずかに乾燥したパンを食べることが許可されています。
1日あたり20g以下のバターと70gのグラニュー糖を消費することが許可されています。
治療効果のために、食事の30〜90分前に、次のミネラルウォーターを100〜300 g飲むことができます-Essentuki 17、Essentuki 4、Smirnovskaya、Svalyava、Polyana Kvasova、またはその他、できれば炭化水素水処理に使用する水は、ガスなしで35〜39°Cに加熱する必要があります。