ピーマンを缶詰にするのが難しくて高価な扱いであると考えるならば、それは事実ではありません。トウガラシは巻き上げるのに最も簡単な野菜の1つです。経験の浅い主婦でもご利用いただけます。写真付きの利用可能な製品からいくつかの簡単なレシピを紹介します。このレビューから、甘い果実全体を適切に保存するための基本的なニュアンスについても学びます。
保存のためにピーマンを選び、準備する方法
まず第一に、あなたはピーマンの適切な果物を選ぶ必要があります。自分の庭の作物を使うか、食料品店や市場で野菜を買うことができます。中型のしっかりとした果肉のある果物を選びます。大きな果物は、しばしば繊維質が多く、硬すぎます。また、柔らかく、痛みのある、むらのあるポッドを取り除きます。
重要! 最も重要なのは、果物が新鮮であることです。古いコピーは缶詰製品の味に影響を与え、不快なものにします。
果物が収穫されたら、酸洗いと缶詰の作業を開始できます。準備段階では、果物は冷たい流水で完全に洗う必要があります。または、きれいな流しに冷水を満たし、そこに野菜を浸してそれらからすべての汚れを洗い流すことができます。最後に、作物全体をきれいな水ですすぐことを忘れないでください。一部のレシピでは、尾と種子の除去が必要ですが、他のレシピでは、この対策は提供されていません。
全体の缶詰ペッパーレシピ
次のレシピに従って冬に向けて準備されたピーマンは、詰め物に最適です。
レシピでは、任意の色のポッド全体を使用します。マリネと殺菌のないシンプルなレシピ
このレシピでは、殺菌技術を使用せず、酢を追加することなく、冬の甘い野菜を詰め物に保存することができます。そのような保存は地下室だけでなくキッチンにも完全に保管されます。
- 純粋な果物から種子と茎を取り除きます。
- 少し塩辛い味がするように鍋に水を入れます。塩水の入った鍋を火の上に置きます。
- お湯を沸かした後、ポッドをそれに浸します。
- 5分後、よく洗浄した瓶に果物を入れます(滅菌または乾燥する必要はありません)。
- 上から野菜を煮込んだ熱湯を注ぐ。
- 継ぎ合わせ機を使用して、瓶を蓋で覆います。
- 容器をひっくり返して、暖かいもの(厚い毛布など)で覆います。ワークピースが冷えるまで、この位置に置いておきます。
ビデオレシピ
マリネと殺菌のないシンプルなレシピ揚げ
揚げたてポッドの保存は非常に簡単です。約1〜1.5 kgの果物を準備します。
重要! このレシピでの缶と蓋の滅菌は、缶の中にバクテリアを形成させたくない場合に重要なステップです。悪意のある微生物が食べ物を台無しにし、あなたの時間と労力が無駄になります。
ニンニク、オールスパイスエンドウ、赤ピーマン
味わう
- 野菜の場合は、尾を少し切り、種を中に入れておきます。
- 果物全体を四方に揚げる。
- 果物が揚げられている間、缶詰と蓋の殺菌とマリネの準備に注意してください。
- 各瓶の底で、ニンニク、オールスパイスのクローブを下げ、赤唐辛子を追加します。次にグラニュー糖、塩、酢を加えます。
- 野菜をソースの瓶に入れて炒める。次に、よく振って緩んだ成分を溶かします。
- 容器を裏返し、しっかりと包みます。夜に缶を包むことができ、朝にはすでにそれを手に入れ、裏返し、暗くて冷たい場所に保管します。
にんにく油
甘い野菜は、ニンニクと油で缶詰にされており、非常に芳香があり、おいしいです。
ひまわり油
250ml
オールスパイス
15エンドウ
- 十分に洗浄された鞘を茎と種子を取り除きます。
- ニンニクをナイフまたはミキサーで細かく切る。
- ニンニクとすべてのスパイスを鍋に入れます。水、酢、油を注ぎ、強火で沸騰させます。
- コショウは表面に浮く傾向があるので、少しずつ沸騰したブロスに下げる必要があります。
- ポッドの片側を2分間沸騰させ、次にスロット付きスプーンまたは大きなスプーンで反対側に裏返し、2分間煮ます。
- 熱い果物を殺菌した瓶に入れ、沸騰させた熱い液体を上に置きます。
- ジャーを滅菌済みの蓋で覆い、丸める。
- 熱いワークピースを裏返し、それらを包みます。
- 冷却後は、ワークを冷暗所に保管してください。
トマトで
このコショウのコショウは特に美味しいですし、トマトジュースも使えます。約5つの中型の果物が1つの瓶に入れられます。
植物油
250ml
- フォークで野菜をポニーテールで洗ったプリック。この手順は、調理プロセス中にトマトジュースが野菜によく浸透するために必要です。
- ミニッツ2はポッドを熱湯でブランチします。
- 別に、皮をむいたトマトからトマトジュースを茹でます。砂糖、塩、バターを加えます。すべてを完全にかき混ぜ、砂糖と塩が溶けるまで数分沸騰させます。酢を注ぎ、再び混ぜます。
- ホットジュースの鍋に果物を浸します。液体を沸騰させた後、ポッドをさらに10分間沸騰させます。
- フォークを使って、熱い野菜を殺菌した瓶に移します。コンテナを上部までポッドで満たします。
- トマトジュースの缶を注ぎ、火から下ろします。
- 瓶をひねり、ひっくり返し、冷めるまで毛布で包みます。
知ってる? ピーマンとチョコレートには1つの共通点があることがわかります。これらの製品は両方とも、食品として消費されると、エンドルフィンを血流に放出することができます-「幸福のホルモン」。
わさび入り
- 洗ったさやを弱火で軽く炒め、肌を傷めないようにします。
- 温野菜を塩漬け酢に浸します。
- ポッドの最初のバッチが冷めたらすぐに、それを清潔な皿に移し、酢の中で次のバッチを下げます。
- すべての野菜が冷めたら、瓶に入れ、ホースラディッシュおろしとパセリのみじん切りを各層に振りかけます。
- 最後に、セロリを加え、揚げた後に残った油を上にのせる。
- ジャーを滅菌済みの蓋で覆い、沸騰したお湯の入った鍋にゆっくりと下げ、30分間滅菌します。次に、缶をロールアップします。
はちみつ入り
植物油
200ml
黒胡椒と月桂樹の葉
味わう
- 洗った野菜の上に沸騰したお湯を注ぎ、すぐに冷たい水に浸します。野菜から皮を取り、種子と一緒に尾を削除します。
- 容器をポッドでしっかりと満たします。
- 酢、蜂蜜、すべてのスパイスを沸騰したお湯に加えます。蜂蜜を完全に溶かします。
- 瓶に野菜を入れ、煮沸マリネを入れ、上に油を注ぎます。
- 瓶を+90°Cの温度で15〜20分間滅菌し、丸める。
ダイエットレシピ
このレシピは、自分の体重を監視する人に適しています。特別な調理方法により、最小限の食用油を使用できます。
- 洗った後は野菜を乾かし、天板にしっかりとのせます。ギャップの果実の間を離れないようにしてください。
- コーンオイルですべての果物にグリースを塗ります。予熱したオーブンに15分ほど送ってください。
- 熱い野菜を大きなシチューパンに移し、蓋をしてしっかり閉めます。
- 数分間、焼きたてのピーマンはジュースを手放しました。さて、さやを平らな皿に移して、簡単にはがして種を取り、茎を取り除くことができます。
- フライパンにコーン油とフライ野菜を入れて加熱します(両側に30分)。
- 揚げたポッドを滅菌済みのジャーに入れて上に置きます。ピーマンと酢のジュースを上に注ぎます。
- ジャーを滅菌済みの蓋でねじ込み、完全に冷めるまでラップします。
知ってる? 今日知られているすべての品種の中で最も辛い唐辛子はハバネロ唐辛子です。
役立つヒント
冬のピーマンのレシピ全体が豊富であるにもかかわらず、保護の原則は変わりません。
- マリネを使用して調理した場合、缶詰のピーマンははるかに食欲をそそります。この文化の果物はソースによく浸されています。マリネとしては、酢、にんにく、はちみつを使用することが好ましい。
- ポッドがソースをより速く吸収するように、それらが熱いうちに、熱処理(ブランチング、ボイル、またはフライ)の直後にマリネを注ぎます。
- レシピでポッドをローストする必要がある場合は、ポッドをオーブンで半分の準備ができるまで焼いてから、フライパンで揚げることを検討してください。これは時間と油の量の両方を節約し、完成品ははるかに有用になります。
- 多くのレシピには、野菜から皮を取り除くことが不可欠です。この手順を容易にするには、熱処理の直後に、ホットポッドをポリエチレンのバッグに浸し、しっかりと結びます。数分後、野菜を取り除き、皮に小さな切り傷を入れます-それは大きな層で取り除かれます。
- 果物の色はどの色でもかまいませんが、銀行では色の異なるさやがとても印象的です。