森の偽牡蠣のキノコ：写真と説明、混同する可能性がある、区別する方法 * 花と植物

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カキのキノコは、カキの家族に属しています。彼らは多くの種を持っており、そのほとんどは食用です。ロシアでは、これらのキノコは一般的です。この商品には美味しい料理がたくさんあります。この記事では、カキのキノコとその偽物に焦点を当てます。

説明文

ほとんどの場合、料理では普通のカキを使用します。 このタイプのキノコはかなり大きな子実体を持っています。帽子のサイズは4〜12 cmです。 形は丸いです。表面は滑らかで光沢があります。 子実体の年齢は帽子の色によって決定できます：若いキノコでは灰色で、紫色の色合いの成熟したものでは、そして古いものでは色が白または黄色に変わります。

ヒラタケの脚は短く（2〜7 cm）、細くなっています（最大2.5 cm）。 帽子の端にあります。きのこの色も変わらず、パルプの香りがとてもいいです。彼女は細くて密度が高い。色は白です。プレートは淡黄色です。彼らは立ち往生し、脚を下ります。

重要！ 足が抜ける場合があります。

カキのキノコはいつ、どこで成長しますか

カキのキノコが落葉樹に群れをなして落ち着く：白樺、オーク、アスペンなど 彼らはまた、落ちた枝、幹、切り株で見ることができます。針葉樹ではあまり一般的ではありません。多くの場合、これらのキノコは、植物の廃棄物からなる特別な基質で自宅で栽培されます。

5月から9月にかけて果物が集中しますが、野生のカキは11月まで収穫できます。冬になると、菌類の成長は止まり、その後、その状態は霜の発生時間とこの時点での発達段階に大きく依存します。子実体が低温の開始の前になんとか成熟するならば、冬の間、彼らは彼らが成長した場所にぶら下がり続けることができます。

知ってる？ カキのキノコは、さまざまな虫を食べさせたり消化したりできる捕食者です。これのおかげで、虫のきのこを見つけることはほとんど不可能です。

この状態では、キノコは半固体であり、切ることができます。雨の前に霜が降ると、カキのキノコは非常に硬くなるため、木から切り出すことができません。子実体のグループを取得するには、それらをノックダウンする必要があります。

最も一般的なカキのキノコ

カキの最も一般的な種類は次のとおりです。

肺。帽子の直径は15cmに達し、若い子実体では薄い灰色、古い子実では黄色がかっています。ファンの形。脚は短く、帽子の色に合います。キノコは肉厚で心地よい香りがします。この種は食用でとてもおいしいです。彼らは、原則として、森林または公園地帯の落葉樹で成長します。 7月から9月までの果物。
ロイヤル。これはキノコの美味しいフォルムなので、その名も。帽子のサイズは小さく、4〜13 cmです。若いキノコは白で、赤または灰色がかっていて、古いキノコは黄色になります。脚は小さい-最大4 cm。プレートは密に配置されていません。果肉は濃厚で肉質です。キノコの香りが心地よく、味は軽め。そのようなカキのキノコは、他のすべての種と区別される草原地帯で成長します。秋前半の果物。
秋。帽子（長さ約12 cm、幅-6 cm）は耳の形に似ています。菌が濃くなるにつれて色が灰色になります。果肉は白くて芳香があります。レコードも白です。脚は短く、密度が高く、わずかに低くなっています。このようなキノコは切り株や落葉樹で見ることができます。彼らは、原則として、混合林に住んでいます。 8月から12月まで実を結ぶ。食用キノコ。
ホーン型。子実体の成熟した帽子は、サイズが4〜13 cmのイナゴマメ形です。色は白または黄色ですが、熟すと茶色になります。脚は非常に短く、長さは約1 cmで、乳白色または灰色になることがあります。プレートは軽くてまばらです。果肉は肉厚で芳香があり、タイトです。彼らは、ポプラ、白樺、オーク、山の灰またはカエデで育つことを好みます。 5月から9月までの果物。
オーク。帽子は凸状の半円形または楕円形で、エッジは波型で、サイズは最大10 cmです。成熟したキノコでは、凹型になります。色はクリーム色か黄色です。脚は短く円筒形です。プレートは密に配置されています。彼らの色は帽子の色に対応しています。果肉はほんのり甘い香りがありますが、固くて濃密です。このタイプのカキキノコは、温帯気候の落葉樹に生育します。夏の後半と初秋の果物。

キノコと混同できる毒キノコはありますか？

ロシアでは、カキきのこの有毒な類似物はありません。この種の危険なキノコはオーストラリアでのみ見られます。しかし、このためにリラックスしないでください。

知ってる？ キノコは私たちの惑星では古き良き時代です。科学者たちは彼らが恐竜よりも早く（4億年以上前）出現したと主張している。

以下のような偽種がわが国の領土でしばしば見られます。

オレンジオイスターマッシュルーム。この種の子実体は非常に固いため、この食品のファンには人気がありません。オレンジ色のキノコはとても美しく見え、庭を飾るためにしばしば植えられます。これらのカキのキノコを通常のものと混同することは機能しませんが、主な顕著な違いはキノコの色です。
オオカミよもぎ。子実体は非常に苦いので、食べられません。色は黄赤色です。足はしばしば一緒に成長します。熟したキノコは腐ったキャベツの匂いに似た不快な香りがします。
緑。カキキノコの色はこの種の名前に対応しています。味は苦いです。

味と料理の用途

この製品は安全に食事療法と呼ぶことができます。それはほとんどすべての最も人気のある効果的な食事療法の食事療法に含まれています。 カキのキノコは低カロリー（たった40 kcal）ですが、栄養価が非常に高くなります。 これらのキノコの味の品質は、あらゆるサラダや料理を補完することができます。カキのキノコは、料理の追加成分としてしばしば好まれます。子実体の良い香りも注目に値します。新鮮なだけでなく調理された状態で保管されます。

カキのキノコを料理に使用するための多くのオプションがあります。彼らはすることができます：

シチュー;
焼く;
料理する;
稚魚;
グリルする;
漬物など

製品の準備に進む前に、カキの色に注意を払う必要があります。それは均質でなければなりません-これは品質のしるしです。子実体は腐敗や損傷がないはずです。若いキノコを料理に使用することも重要です。古いものより味が良い。

利益と起こりうる危害

カキのキノコはとても便利です。 彼らは私たちの体にプラスの影響を与える物質（タンパク質、炭水化物、脂肪、ミネラル塩、ビタミン）を含んでいます。 製品中の脂肪と炭水化物の量は、野菜作物ではこの指標を超えており、アミノ酸とタンパク質の含有量はほぼ同じです。キノコのパルプはビタミン（B、C、D、D）の構成で肉に似ています。しかし、キノコ料理の最大の価値は、ビタミンPPの含有量が高いことです。

牡蠣のきのこの定期的な使用は以下に貢献します：
コレステロールを下げる;
大腸菌の発生を抑制する;
グリコーゲンと脂肪の分解;
放射性元素の結論;
放射線に対する身体の抵抗力を高める;
がん予防;
重金属の塩の本体を浄化する;
消化管の正常化。

このタイプのキノコは、最も無害なものの1つです。 子実体を生態学的に安全な場所に集めて適切に調理すれば、害はありません。

重要！ ヒラタケには人体に有害な物質が含まれています — 吸収されにくいキチン。胃に問題のある人は、この製品を頻繁に摂取することは推奨されていません。

興味深い事実

木に生息するキノコは、駆除者です。これは、菌糸体が木材の真ん中にあり、その構成の破壊を伴うという事実によるものです。

カキキノコは枯れ木に対して非常に有用な機能を持っています。 彼らは乾燥した幹や枝の森を浄化し、それらを塵に変え、最終的に肥沃な土壌を形成することがわかりました。 これらは自然な秩序であり、それなしでは地球全体が古い木材の残骸で覆われることになります。森をきれいにすることで、彼らは若い木を育てる機会を提供します。