日本のキャベツはエキゾチックなものよりも有用な植物なので、毎年それは郊外地域の増加する数を占めています。文化はキャベツの伝統的な品種とは異なり、洗練された庭師や珍しい植物の愛好家でさえ驚かせるものがあります。この記事では、キャベツの主な特徴と栽培の繊細さについて詳しく説明しています。
文化の起源と説明
この果樹は古くから知られています。名前にかかわらず、このキャベツの故郷は中国の海の海岸と考えられています。この地域では、文化が盛んに育ち、何世紀にもわたって食糧として使われてきました。日本では、この種は16世紀に最初に出現し、その後、その気取らないことと生産性のために、国の人口の間で人気がありました。
知ってる? キャベツには、がんの発生を防ぐことができる物質が含まれています。野菜の毎日の使用は、最も効果的ながん予防策の1つです。
ヨーロッパでは、植物は20世紀の初めに活発に栽培され始め、この瞬間からその有名な名前が生まれました。高さ約60cmの一年草で、茎のロゼットが短く、多数の葉が形成されています。それらは滑らかであるか波形であり、シートプレートは強く解剖され、色が飽和した薄緑色です。ただし、ハイブリッドは明るい茶色の紅葉でも見られます。
葉は大きく、長さが約60 cmで、幅が最大90 cmの緑豊かな広大な茂みを形成することが多く、関連する種とは異なり、植物は頭を出さないため、葉は作物になります。生産性は高く、最大7〜10 kg /m²です。緑色の塊のみが食品に使用され、播種後30〜35日ですでに収集の準備ができています。
家でキャベツを植えることはできますか?
多くの場合、植物は「怠惰なキャベツ」と呼ばれます。これは、この種が生活条件や微気候に影響を受けないことを意味します。そのため、従来のタイプの緑と一緒に、庭のポットでもうまく育てることができます。ただし、窓辺の作物を豊かにするだけでなく、香りもよくするためには、緑が良い照明を作成する必要があります。
キャベツの性質
植物はそれ自体を証明しました。キャベツの葉は特に装飾的であるので、彼らはうまく食事を補うだけでなく、サイトを飾ることができます。しかし、これに加えて、人体に安全に影響を与える多くの有用な物質で有名です。
メリット
- 日本のキャベツは、次のおかげで人間にとって貴重です。
- ビタミンA、E、ならびに鉄、セレン、カルシウム、カリウムおよびリンの濃度の増加;
- 心血管系を改善する能力;
- 視覚器官の最適な機能を維持するために重要である、組織内のベータカロチンの蓄積;
- 低カロリー;
- 優れた味と芳香特性;
- 植生期間が長いため、夏を通して生産性が向上します。
害
- この果物作物には多くの欠点はありませんが、次のようなものがあります。
- 短い保管期間-ケールは収穫後数日間新鮮です。
- 保存中、葉は芳香性を失います。
- 集中的な栽培システムにより、作物は硝酸塩を蓄積します。
最適な着陸時間
キャベツは気取らず霜に強い植物なので、霜のない季節に育てることができます。ほとんどの場合、野菜の収穫は4月下旬から7月の後半まで行われます。経験豊富な庭師は、春先と真夏にシーズンに2回作物を播種します。温暖な気候では、5月後半から10月末まで高品質の作物を収穫することができます。
重要! 男は熱処理には適していません、それは新鮮なサラダの構成要素として使用されるか、魚や肉料理を飾るために使用されます。播種用の品種を選択するときは、これを考慮する必要があります。
キャベツの最高品種
今日、日本のキャベツの多くの品種が知られています。熱と湿気に対する気まぐれさと生産性の低さで大多数が区別されるため、特定の人気を得たのはごくわずかです。この点で、以下の品種がベッドでよく見られます:
- エメラルドパターン -早熟で少し盛り上がったタイプのキャベツで、長さは最大35 cm、直径は約60 cm。品種のハイライトは、ロゼットの葉の数の増加であり、平均して植物あたり約150個です。葉は滑らかで、縁の周りに大きな切り込みがあり、飽和した緑です。葉の味は繊細で、わずかにリンゴの色合いです。グレードの生産性は5 kg /m²を超えません。
- 人魚姫 -ミッドシーズンの品種で、高さが約45 cm、ロゼットの直径が最大75 cmであることが特徴です。葉は、多くの場合、滑らかで強く解剖され、緑色をしています。葉の味は繊細で、ややマスタードの香りがします。植物の収量は5-6 kg /m²です。
- 水菜 -平均的な熟成期間のキャベツで、高さは40 cm以下、直径は最大70 cmです。葉は大きく、縁の周りに大きな切り込みがあります。いわゆる緑と赤の2つのハイブリッド品種が知られています。 1つ目はエメラルド色の葉が豊富で、2つ目は赤緑の葉で覆われています。葉の色は繊細で絶妙です。ミズナの生産性は最大7 kg /m²です。
- おい -シーズンごとに最大6つの作物を与えることができる超早期ハイブリッド。茂みの高さは40 cm、幅-65 cmを超えないことが多く、葉は飽和した緑色で、強く解剖されます。葉の味は優しく適度です。生産性は6 kg /m²に達します。
栽培方法
他の果物と同様に、キャベツは苗木だけでなく、土壌に直接播種することによっても育ちます。両方の方法が現代の野菜栽培者によって広くかつ積極的に使用されているという事実にもかかわらず、それらの有効性は異なります。
苗の入れ方
多くの場合、4月下旬に苗の種子が播種されます。種まきは個々のグラスで行われ、このキャベツは移植するのが難しいので、発芽後は一度ダイビングする必要があります。多くの場合、種子は1〜2 cmの深さまで播種されます。発芽後、少なくとも2〜3個の種子が各ウェルに配置され、最も発芽した種子が残ります。これは、発芽の低下や容器の不合理な使用を回避するのに役立ちます。
重要! 種をまく前に、種子を殺菌する必要があります。これを行うには、過マンガン酸カリウムの1〜2%溶液に20〜30分間、または70%アルコールに5〜10分間浸します。
播種には、栽培植物には緩やかで肥沃な土壌を使用してください。泥炭、芝地、川砂の混合が適しているため、自分で調理できます(2:1:1)。播種された容器は、+ 15〜+22°Cの温度の暖かい、明るい場所で発芽します。植木鉢の水やりは控えめに、少なくとも週に1〜2回行います。
種まきから約30日後、キャベツは恒久的な場所に移植されます。移植は積み替えによって行われます。これには、土壌が植物とともにポットから慎重に取り除かれ、恒久的な場所に置かれます。この場合、ベッドは列方向に配置され、列の間隔は30 cm、隣接するブッシュ間の距離は15〜20 cmです。
無謀な方法
キャベツを育てる場合は、種なしの方法が好ましい。苗木の効率に劣らないという事実に加えて、この場合、若い植物への悪影響を回避することが可能です。種の根系は柔らかく、キャベツはピックをほとんど許容しません。多くの場合、この手法は、露地または温室でキャベツを栽培する場合と、窓辺の野菜を個別のポットで栽培する場合の両方で使用されます。
重要! 種子の発芽を促進するために、ベッドは透明なプラスチックフィルムでしっかりと覆われています。それは局所的な温室効果を引き起こし、プロセスをよりよく活性化します(出現後、シェルターは削除されます)。
キャベツは肥沃な土壌に列状に播種され、列の間隔は約30 cmで、茂みの間隔は約20 cmです。サイトは、高い植生から離れた明るい場所に配置する必要があります。窓辺に植える場合は、直径約15cmの大きな鉢を使って種を化石化して播種します。この場合、1つのタンクに落ちる植物は1つだけです。キャベツは0.5-1 cmの深さに播種され、その後作物は温水(+20 ... + 25°C)で十分に湿らせられます。
キャベツのお手入れの特徴
豊かな作物を得るには、適切なケアが重要です。その助けがなければ、植物の生産性に直接影響を与える活発な成長と地上の質量の増加を達成することが可能です。これを行うには、植栽は、適時の水やりとトップドレッシングの提供を含む、特別な微気候を作成する必要があります。
散水と給餌
明確な乾燥した地殻が土壌に現れるとすぐに、床は控えめに水をやられます。若い茂みは、週に2〜3回、スプレーのみで湿らせます。これは損傷を避けるために必要です。茂みが成長した後、ベッドは便利な方法で湿らせます。成体の植物は、暑さの中でのみ集中的に水をやられます、他の場合では、手順は週に1〜2回だけ実行されます。
水はベッドに完全に加えられます、それは下層まで土壌を完全に濡らす必要があります。そのため、1m²あたり少なくとも10〜15リットルの液体が加えられます。彼らはキャベツを季節ごとに2回以下給餌します。これは、発芽後2〜3週間で初めて行われ、次に1〜2世代の葉を収穫した後に行われます。
重要! この文化を育てるとき、葉は人間に有害な派生薬を蓄積することができるので、殺虫剤は禁止されています。
これには、リンとカリウムをベースにした複雑な混合物が使用されます。あなたはそれらをバーミコンポストの溶液または木材灰の注入で置き換えることができます(1リットルの水で5-7日間、砕いた灰の大さじ3を主張します)。
土をほぐして除草する
ほぐしと除草を組み合わせることがよくあります。これにより、作物を栽培するための人件費を節約できるだけでなく、植栽のための過度のストレスを回避できます。大量の水をやった後、週に1回以下の手順を実行してください。これは雑草の出現を回避することを可能にし、また必要な量の酸素で土壌を飽和させます。基質は7-10cmの深さまで緩められ、最初の芽の出現後すでに2-3週間、その後栄養期間全体を通して緩められます。
害虫および疾病対策
キャベツの主な問題は、積極的に葉に感染する害虫です。その結果、それらの市場価値および品質は低下し、先進的なケースでは、害虫は茂みの死につながります。この問題に対処するには、葉と幹の輪をまぶしたタバコのほこりを使用し、灌漑用に水に追加します(1:10の比率で)。
タバコのほこりを灰の溶液(水1リットルあたり3杯)に置き換えることができます。これにより、茂みと列の間隔が完全にスプレーされます。さらに、プランテーションは葉の腐敗の影響を受けます。病理の原因は基質の浸水であるので、しばしば散水調節により、有効な抗真菌薬なしで茂みを回復することが可能になります。
知ってる? サワーキャベツは古代中国で発明されましたが、当時、望ましい料理効果を達成するために、野菜はワインに浸されていました。
文化固有の疾患や感染症の発症を防ぐには、次のことが役立ちます。
- 現場での輪作-同じ場所にあるアブラナ科の植物は3〜4年おきにしか生育しない。
- 播種前の土壌の完全な準備;
- 作物の肥厚の回避;
- 種子消毒;
- 適切な水やりとベッドの手入れ。
収穫と保管方法
品種にもよりますが、キャベツの最初の収穫は、最初の苗の出現から30〜40日後に行われます。若い葉が最も価値があると考えられているため、10〜15 cmの長さに達すると、緑を集めます。 1〜2週間後、スライスの場所が復元され、その後再びキャベツを集めることができます。収穫には、鋭利なキッチンまたは特別なガーデンナイフのみを使用してください。若い葉は長く新鮮に保存されていません。多くの場合、葉は収集後1週間は食用のままです。ただし、このためには、湿度が90%以上、温度が0〜+ 5°Cの特別な条件を作成する必要があります。これを達成するために、キャベツはしがみつくフィルムまたはビニール袋で包まれて冷蔵庫に保管されます。それ以外の場合、グリーンは1〜2日以内に消えます。
キャベツを消費する方法
ほとんどの場合、キャベツは新鮮に消費されます。季節のサラダを用意するか、野菜をスパイスとして冷たい料理に味付けします。また、グリーンは肉、魚料理、野菜シチューなどのレシピの追加成分としてよく使用されます。
この場合、キャベツの繊細なマスタードの香りが主なスパイシーな後味の1つになります。この野菜の最も有名な料理は鍋ものサラダで、伝統的なお祭りの和食として使用され、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方と組み合わせて提供されます。
エキゾチックな起源にもかかわらず、日本のキャベツは、窓辺でも育てる気取らない植物です。この果物種は、特別な香りと絶妙な味が料理に役立つため、料理に貴重なものになっています。しかしながら、これを達成するために、キャベツは適切な注意と微気候で提供されるべきです。