冬は本当に新鮮な野菜を食べたいのですが、都会のマンションではそれを保管する場所がなく、店で買うのはお金がかかり、時には健康に害を及ぼす可能性があるため、ニンジンを含む多くの野菜を保存するには、新鮮に冷凍するのが一番です。
ニンジンは冷凍庫で冷凍できますか
冬は野菜の価格が大幅に高くなり、ニンジンなしでスープやボルシチを調理することは不可能です。ニンジンが完全に貯蔵されているので、ここで冷凍庫が助けになります。チャンバーが極度に凍結している場合は、1年間保管でき、同時に外観、味、および有用な特性が失われません。
知ってる? この植物の地上部も非常に食用です。スープ、サラダ、保存料、お茶に加えられます。
冷凍ニンジンの短所と長所
- 凍結の疑いのない利点:
- 料理を調理する際の時間の節約。
- どのニンジンが冷凍庫に入れられたか正確に知っています。
- お金を節約;
- 年間を通じてご利用いただけます。
ニンジンの選択と準備
冷凍するには、ジューシーな品種の大きくて新鮮な果物を選ぶ必要があります。古い、鈍くて硬いニンジンは合いません。根菜は洗ってよく皮をむきます。
ニンジンを凍結する方法
冷凍用に特別に設計されたジッパー付きの真空バッグに完成品を梱包できます。しかし、それらはかなり高価です。通常のシャツパッケージをご利用いただけます。彼らは半分満たされ、結ばれています。また、十分なスペースがあれば、耐凍性のある容器に保管しておくと便利です。低温で破裂するため、ガラス容器で凍結することは絶対に不可能です。
鼻と上部を切り取ります。これで、野菜をさらに加工する準備が整いました。重要! 緑の部分は必ず切り落としてください。有害な物質を蓄積して苦味を与えるため、カメラに侵入しないようにしてください。
家で冬にニンジンを凍らせる方法
冷凍でにんじんを収穫する方法はいくつかあります。それは生のカメラで、ゆでて、またはマッシュポテトの形で置くことができます。
生
冬にニンジンを入れる最も簡単な方法。これは時間を節約し、後でどの皿にも使用できます。
細かくスライス
あなたはもっと好きなように根菜を切ることができます-キューブ、スライス、ストロー、キューブで。
切断後、凍結は2段階で行われます:
- 乾燥したスライスをチャンバーの引き出しに単層で配置し、2時間保持します。
- 選択したコンテナに冷凍野菜が並べられます。バッグから空気が放出されます。その後、ボックスに入れられます。
全凍結
最小の果物は意味がありません。それらは、洗浄、洗浄、乾燥して、全体をカメラに送ることができます。冬には、スープ、シチュー、スープに便利です。にんじん全体をみじん切りにするか、全体を調理することができます。
重要! ニンジンは熱処理後、ビタミンの一部を失いますが、生よりも体に吸収されます。
湯通し
ご存知のように、ブランチングした野菜は、その後の熱処理中に色をよく保ちます。にんじんを冷凍前に湯通ししておけば、準備時間が短くなります。準備された根菜は、立方体、円または長いストリップにカットされます。
鍋でお湯を沸かし、切り身を2分ほど下ろします。この時間の後、それを取り出し、すぐに氷水に3分間沈めます。その後、乾燥させて冷凍庫に1層入れます。カットしたものを冷凍した後、袋詰めして箱に入れます。
すりおろし
最も手間がかかりますが、主婦が凍るのを簡単にする方法は、ニンジンをすりおろすことです。野菜が最もよく使われるのはこの形です。スープ、ボルシチ、シチュー、さらには新鮮なサラダを調理するのに便利です。一度に適切な量をすりおろしてから、キッチンでそれをきれいにすることをお勧めします。
洗浄した根菜を粗いおろし金でこすり、トレイに広げ、少し乾かします。
次にパッケージ化:知ってる? ノッティンガムシャー出身のイギリスの農家ジョーアサートンは5.84 mの根菜を栽培しましたが、これは中産階級の車の長さを超えています。
- 部分的に、小さなパケットで;
- タイトなビニール袋に入れ、ストローに折ります。次に、ナイフでそれを切る必要があります。
- 真空バッグで。
マッシュポテトの形で
家に小さな子供がいる場合は、冷凍する前にニンジンをマッシュポテトとして調理する必要があります。ブレンダーで茹でた野菜ピューレ。次に、得られたスラリーを小さなカップまたは氷型に配置します。スープやシリアルの添加物として補完食品にそのような調合物を使用すると便利です。
冷凍ニンジンはどれくらい保存できますか
この野菜のすべての調製品は、-18°Cの温度で最大10か月間保存できます。パッケージが真空で開封されなかった場合、この期間は1年に延長されます。
適切に解凍する方法
にんじんの使い方に応じて、解凍方法を選びます。スープやシチューなど、温かい料理を調理する場合は、冷凍庫から直接料理に入れて、さらに料理することができます。サラダは、あらかじめ解凍しておく必要があります。必要量を皿に入れ、冷蔵庫に入れます。にんじんは徐々に解凍され、見た目が損なわれません。
冷凍に適したニンジンの種類、カロテルとシャンタンについて読むことをお勧めします。