冬、食事に新鮮な野菜が不足しているとき、家の保存は食べ物を多様化し、お祝いテーブルを飾るのに役立ちます。多くの主婦がキュウリのピクルスをロールアップしますが、誰もがホットチリケチャップで缶詰のキュウリのような珍しいレシピに精通しているわけではありません。この料理の料理の選択肢は何ですか。
重要! 保存したキュウリは冷蔵庫に保管しないでください。 — 彼らは水分を失い、砕けるのをやめます。
食材や調理器具の準備
きゅうりをトマトソースですばやく簡単に巻くためには、必要なすべての製品と付属品を事前に準備する必要があります。
- 野菜は慎重に選別され、軟質または損傷した果物は捨てられ、その後、冷たい水が入った容器に数時間浸されます。
- そしてきゅうりは蛇口の下で徹底的に洗われました。
- ブランクを閉じる予定の缶は、スポンジでソーダでこすり、温水ですすいでください。
- その後、銀行は蒸気で滅菌されます。電子レンジまたはオーブンでこの手順を実行し、容器の底に0.5 cmのレベルまで水を注ぎ、沸騰するまで待ちます。滅菌時間-5分;
- 継ぎ合わせる前のふたは、5-6分間煮沸することによって殺菌されます。
殺菌なしのケチャップチリを使った冬キュウリのレシピ
今日、キュウリをホットチリソースで保存することは主婦の間で非常に人気があるので、多くの調理オプションがあります。
簡単なレシピ
漬物を収穫する最も人気のある方法の1つは、初心者でも利用でき、最小限の時間で済みます。
容量500mlの8缶
ケチャップチリ
250-300 gあたり1パック
あらかじめ用意して洗ったきゅうりは、チップを切り落とします。
フライパンでマリネの材料を塩と砂糖が溶けるまで混ぜ、沸騰させ、弱火で煮ます。
野菜を滅菌済みの容器にしっかりと詰め、沸騰した中身を注ぎます。
広い鍋またはボウルで水を沸騰させ、底をタオルで覆い、缶をそこまで下げて水がほぼ端に達するようにします。ただし、水が満たされず、缶を蓋で覆い、沸騰水に10〜15分間入れます。
注意しながら、特別なピンセットまたはミトンを使用して缶を引き出し、保存キーで蓋を丸めてください。閉じた缶を逆さまに置き、毛布で覆い、塩水が冷めるまでそのままにします。
ビデオレシピ
知ってる? どこでも、キュウリは野菜と見なされます。キプロスではジャムを作り、イランでは果物に起因し、デザートに出されます。
滅菌なし
多くの主婦は素早く簡単なレシピを好みます。殺菌せずにキュウリの缶詰をチリソースで調理するオプションは、時間コストを最小限に抑えます。このレシピは野菜を固くてカリカリに保ちます。
ブラインの場合: 精製水-1リットル;ケチャップチリ-大さじ6。 l ;;食塩-大さじ1。 l ;;砂糖-大さじ2。 l ;;酢9%-大さじ3 l
ディル
傘付き小枝1本
- きゅうりをすすぎ、尾を切り落とします。
- にんにくの皮をむき、各クローブをいくつかの部分に切ります。
- 瓶に野菜を入れ、ニンニクの断片と交互に入れ、最後にディルの小枝を入れます。
- 沸騰したお湯に塩、砂糖、酢を混ぜて溶かし、ケチャップを注ぎ、弱火で5〜7分間沸騰させます。
- 火から取り除いた熱いマリネをきゅうりに注ぎ、滅菌した蓋で締めます。
- 蓋を下にして缶を冷ましておきます。
重要! ヨウ素を添加した塩は、加工後に苦い後味を与える可能性があるため、保存には使用しないでください。
マスタードパウダー付き
美味しいスナックが好きな人には、オリジナルのローリングキュウリのホットケチャップとマスタードパウダーがぴったりです。このようなきゅうりは4日後に準備されるので、このレシピは良いです。
1リットルあたり1缶
カシスの葉
1リットル瓶あたり1〜2個
オールスパイス
缶あたり2-3ピース
ケチャップチリ
梱包250-300 g
パウダーマスタード
小さじ2
- 野菜やスパイスを流水でよくすすぎ、西洋わさびの葉をいくつかの部分に引き裂くことができます。
- カシスの葉、西洋わさび、コショウ、マスタードパウダーを滅菌済みの缶の底に送り、きゅうりを上に置きます。
- 鍋にマリネのブランクを混ぜ、強火で沸騰させ、火を弱めて5〜7分間沸騰させます。
- 準備ができた塩水が入った野菜を缶の上部に注ぎ、滅菌した蓋で閉じます。
知ってる? 2000年から毎年7月中旬にスズダリで、この街のシンボルであるキュウリの休日が開催されています。イベントは、この野菜からさまざまな料理が準備され、コンテストやフェアが開催されるフェスティバルの形式です。
細かく切る
自家製の準備には、小さなガーキンだけでなく、大きなキュウリも適しています。スライスした形で漬けることができます。この料理は、お祝いテーブルでのディナーやスナックの補足として最適です。
ブラインの場合: 塩-大さじ2。 l ;;砂糖-160 g;酢9%-200 ml;水-1リットル;ホットケチャップ-大さじ7〜8。 l
中型きゅうり
3キロ
- 緑と野菜を水道水で洗い、きゅうりを1.5cmの厚さで丸める。
- 殺菌したジャーの底にスパイスとディルを入れます。
- 鍋で水を沸騰させ、塩、砂糖、酢を加え、時々かき混ぜながら30分間沸騰させます。
- マリネをケチャップと混ぜ、5〜7分調理します。
- 瓶の首に準備された野菜の混合物を注ぎ、準備されたきれいに処理された蓋で締めます。
ワークを正しく保管する方法
正常に準備された家の保存は、適切な条件でのみ冬の間よく保存されます。
- キュウリのピクルスは通常のアパートに完全に保管されますが、暗くて涼しい場所を選ぶのが良いです-クローゼット、下のキャビネットの引き出し、または地下室が適しています。
- 缶が保管されている部屋の温度は25℃を超えてはならず、湿度-80%;
- 瓶が開いていた場合は、冷蔵庫に5日以上保管する必要があります。その後、塩水から野菜を取り出し、タイトな袋に入れて冷凍します。このような製品は、加熱処理をした皿にさらに使用することができます。
キュウリのピクルスをスパイシーなトマトソースで調理する方法はたくさんあります。上記のいくつかは、初心者の主婦にとっても理想的です。この料理は定番の漬物に代わる優れた料理で、ピリッとした味わいであなたを喜ばせます。