シイタケの母国(シイタケ)はアジアの森林ですが、このキノコは非常に興味深く、治癒特性があり、医薬品、美容、料理、非常に美味しい、本物のエキゾチックな珍味で世界中で栽培されています。日本語の名前は次のように翻訳されています。 「シアの木に生えているキノコ」は、私たちが理解しているように、栗の木です。それはまた、皇帝のメニューと黒い森のキノコの一貫性のために、帝国のキノコと呼ばれ、乾燥時に得られる色を意味します。
しいたけの説明
キノコは半球形で、直径は最大20 cmダークブラウンで、コーヒーの色合いがあり、時間が経過すると燃え尽きて明るくなり、形はより平らなものに変わります。 真菌の表面はビロードのようで乾燥していて、白い鱗で覆われているように感じます。
縁が滑らかな若いキノコ、そして大人はすでに隠れています。脚はまっすぐで、繊維状で、帽子よりも色が薄く、高さは最大8 cm、直径は最大1.5 cmです。しいたけのプレートは非常に薄く、軽く、ほとんど白い。キノコの重さが100gにも達し、見た目はシャンピニオンとよく似ています。クリーミーな淡い色の果肉はやや肉厚で、生でも出来上がりでも美味しく、心地よい香りがします。知ってる? しいたけは20世紀初の人工栽培きのこでした。
家で育つ
家では、しいたけを育てることは決して難しいことではありません。このプロセスは、2つの方向でのみ行われます。大規模な方法と集中的な方法です。
戸外で結実すると、昼から夜にかけて気温が低下します。 春から秋にかけて活発に収穫されます。しかし、栽培が屋内で行われる場合、作物は一年中等しく収穫されます。プロセスは、わら、おがくず、基質および麻で行われます。これらのキノコを自分で育て、自分自身のために優れた食品と非常に良い利益を得ることは非常に効果的です。
成長する場所
成長するのに最も適切で好ましい場所は、温室または地下室です。 夏には、土、切り株、または製材した木の外の戸外に座ったほうがよいでしょう。彼らはまた、播種用に準備された既製のキノコブロックを販売しています。しかし、あなた自身でそれらを作ることができるので、基質はおそらく高品質になります。そのような可動プランテーションを成長に有利な条件で移動することは便利であり、水に非常に便利です。
広範な成長方法
広範な栽培方法は、木片と切り株に播種することを含みます。つまり、この方法は、キノコの成長のための自然条件を繰り返します。 栽培に人気のある木は、オーク、クリ、ブナで、葉を落としてから使用されます。
現れた苔は金属物で取り除きます。しいたけ菌糸は、深さ50cm、直径8mm以上の特別に縫い付けられた穴に置かれ、木のコルクで覆われています。ワックスをかけた上。温室または地下室の温度は+ 20°C〜+ 26°Cである必要があります。菌糸体が完全に木にコロニーを形成するためには、それを定期的に湿らせ、湿度を安定させる必要があります。バーは、夏に2回、2〜5年で実を結びます。木材を選択する際の主な条件は、腐敗や他の感染がないことです。木の含水率は少なくとも35%です。地面ではなく、最も重要なことですが、日よけのある布地の上に最大1.5 mの長さのバーを置きます。集中栽培法
この方法では、おがくず、わら、木材チップなどの緩い植物基質を使用します。 栄養素を追加する必要があります。この方法は最も生産性が高く、最速で、年間を通じて利用できますが、人件費は大規模な栽培よりはるかに高くなります。
重要! スーパーマーケットで大量販売するために栽培されたシイタケは、貧弱な基質から育つため、医薬品や美容に使用するのに十分な栄養素がありません。それらは食糧のためにだけ使用されます。
菌糸体の播種の基質としてのおがくず
木のおがくずを選ぶときは、清潔で新鮮な香りのある堅い品種の木を使用することをお勧めします。針葉樹のおがくずには樹脂が含まれているため使用できず、菌糸体の成長を阻害します。
おがくずとチップを混ぜたブロックをキノコ菌糸体で満たし、2か月間保温します。 その後、ブロックは涼しく湿度の高い部屋に移動されます。成長プロセスを加速するために、栄養添加物、すなわち穀物のふすま、豆類の種子、有機窒素源および炭水化物が追加されます。約1か月間、おがくずと添加物の混合物は菌糸体で増殖し、その後、一定の湿度の条件下でのみ、月に1回の頻度で12日間で実をつけます。粒子サイズは、小さすぎないように(ガス交換を妨げないように)3 mmにする必要があります。
基質としてのわらの使用
基質としてわらを使用するプロジェクトは、最優先の熱処理(低温殺菌)を提供します。 バッグは箱にしっかりと詰められ、1日お湯で満たされます。袋を乾燥させた後、菌糸体をストローに播種し始めることができます。ストローとの混合物10 kgに対して、菌糸体500 gを考慮する必要があります。袋は暖かく湿った部屋で攪拌されます。わらは非常に高品質で、清潔で腐敗していない必要があります。オオムギとオート麦は小さいのでキノコの芽が早くなるので、最高とされています。
非常にしっかりと藁と菌糸を層状に置いた。 換気のために袋に穴が開けられます(そうするとキノコが芽を出します)。部屋は暖房する必要があります。床に置くことはできません。スタンドの上に置くか、ガスの邪魔されない出口のために吊るすことができます。温度は20°C以上である必要がありますが、バッグが白いコーティングで覆われている場合は、温度を15°Cに下げることができます。 1か月後、最初の収穫が既に表示されます。知ってる? 日本は平均寿命で世界第2位です。日本人自身によると、椎茸はそのような高いレベルを提供します。
コレクション
真菌の成熟度は、帽子によって端がまっすぐになり、曲がらなくなったところから判断できます。 脚の成長の最初に、すでに熟したしいたけをナイフで切ります。収穫は、毎月の頻度で同時に待つ価値があります。
利点と栄養価
- しいたけを定期的に使用すると、次のような効果があります。
- 免疫システムを強化し、体を若返らせます。
- さまざまな形態の癌に抵抗します。
- 神経系を強化します。
- 消化管を正常化します。
- 潰瘍や傷を治します。
- 心臓発作を防ぐ;
- 運動や深刻な病気の後に強度を回復します。
- コレステロールと毒素を体から取り除き、寿命を延ばします。
- 肌の脂肪バランスを正常化し、滑らかにし、若返らせます。
この菌のすべての有用な性質を列挙することは困難ですが、その抗がん効果が最も高く評価されています。
しいたけは、大量のミネラルとビタミンで飽和しています。ビタミンA、B1、B2、B5、B6、B9、B12、C、D、およびミクロ要素とマクロ要素が含まれています。アミノ酸に富んだ完全なタンパク質製品。菌類の栄養素の最大の濃縮物は、キャップが成長する段階である5 cmで、ほとんど開かれていないと考えられています。キノコは、熱処理を受けなくてもすべての有益な特性を保持することを覚えておく価値もあります。つまり、作物を乾燥させることが最善の方法です。
わが国の領土では、この菌への関心がここ10年で高まっていますが、しいたけの栽培方法は十分に研究されていないため、知識不足のため、家で育つ過程の基本的な知識を習得するための一般的な指示しかありません。同じ理由で、このキノコは非常に有用な物質が豊富で、シャンピニオンやカキのキノコよりも人気がまだ劣っています。しかし、これはおそらく、メーカーとの競争を最小限に抑える特権です。重要! しいたけは、医師の診察なしには治療が不可能です。あらゆる種類のエキスを含むセルフメディケーションは、一般的な健康状態を悪化させる可能性があります。