カキキノコは人気が高く安価なキノコであり、その種は特別な味に違いはありませんが、料理に広く使われています。このタイプのキノコでは中毒が頻繁に発生するため、この製品を準備する前に、カキのキノコの選択と準備を慎重に検討する必要があります。
中毒の原因
問題の子実体が有毒キノコまたは非食用キノコのカテゴリに含まれていないという事実にもかかわらず、カキキノコ(野生の栽培と栽培の両方)で中毒の可能性があることを覚えておく必要があります。
最も一般的な理由は次のとおりです。
- 悪条件でのキノコの人工栽培。
- 栽培規則の違反(化学物質による不適切な処理)。
- 野生の子実体(植物、道路、汚染地域の近く)を集める場所が間違っています。
- カキの塩漬け技術の違反。
- キノコの収穫中に急いでください。毒キノコを混ぜてすぐに選ぶチャンスがあります。
重要! 問題の子実体の果肉は、それに接触するすべての物質を可能な限り吸収する能力を持っています。したがって、毒キノコ、 捕まった カキのキノコが入ったバスケットの中で、食用標本を毒素で「飽和」させることができます。
キノコピッカーを収穫するには、場所を決める必要があります-それは環境にやさしいものでなければなりません。 キノコを「狩猟」した後、キノコを徹底的に選別することをお勧めします-1回または2回。
中毒の症状
考慮された子実体による中毒には、特定の症状はありません。中毒の兆候は、さまざまな要因や状況に直接依存します。
カキのキノコの保存におけるエラーによって引き起こされるキノコ中毒は、通常、このように現れます:
- + 38°C以上までの温度上昇;
- 吐き気と嘔吐
- 下痢
- めまい、幻覚、意識喪失、けいれんの可能性;
- 調整;
- 脱水;
- 嚥下中の痛み。
重要! 医師によると、ボツリヌス中毒の95%のケースでは、原因は自宅にある缶詰のキノコです。
また、カキのキノコの不適切な缶詰はボツリヌス中毒を引き起こす可能性があり、ボツリヌス菌は体内に侵入して次のように現れます:
- 胃疝痛、腸の痛み;
- 嘔吐
- 目の「ぼやけ」、視力の問題。
- 関節と筋肉の痛み;
- 痛みを伴う嚥下、窒息症状。
生態学的に不十分なクリーンエリアで収集されたカキキノコによる中毒は、他の徴候によって特徴付けられます。
- 吐き気と嘔吐
- 眠気、衰弱;
- 後頭部の重さ;
- 頭痛やめまい。
最も無害なキノコ中毒は、「きれいな」(汚染されていない)カキキノコの過食と見なされます。通常、過度の摂取は疝痛と消化不良を伴います。
中毒の応急処置
体が有毒物質によって中毒される時間が長くなるほど、結果は悪化します。そのため、カキ中毒の最初の兆候では、医師に連絡する必要があります。 さまざまな理由で、医師の治療が遅れる可能性があるため、応急処置を行うことが非常に重要です。
知ってる? カウントされる最大 子実体 一巣に カキのキノコは473単位に達した。
最初の症状では、被害者は次のことを行う必要があります。
- 1.5〜2リットルの温かいお湯を飲みます。 マンガン溶液も良い選択肢です。舌の付け根を軽く押して嘔吐を誘発することをお勧めします。このような洗浄は少なくとも3回行われる。廃液が変色しない場合にのみ、手順を停止できます。
- 洗浄後、患者は吸収剤(活性炭、Smecta、Enterosgel)を服用する必要があります。
- 脱水の影響を受けた体の水分バランスを回復するには、患者は定期的に飲む必要があります。 1時間に4回、30 mlの熱湯を飲むことをお勧めします。レモンハニードリンクも良い治療法と考えられています。
- 症状が遅れると、洗浄だけでは不十分です -これは、毒素が消化管に浸透するためです。そのため、浣腸を使用する必要があります。
- 温度上昇の場合 犠牲者は「Nurofen」、「Ibuprofen」または他の解熱薬を服用する必要があります。
応急処置の提供は、身体の中毒の治療における主な仕事を果たすことができます。医師が到着する前でさえ、適切な行動は患者を彼の足に置くことができます。
中毒の結果
通常、毒素が体から取り除かれた場合、翌日患者の体力が回復し始め、胃腸管は徐々に正常化します。
- 中毒の重篤なケースでは、次の結果を招く可能性があります。
- カキのキノコに入った食用菌による中毒の場合、結果は毒素の強さの程度と全体としての毒自体の作用に直接依存します。患者は膵臓炎、腎不全、および内臓の他の疾患を経験するかもしれません。
- クロストリジウムボツリニの微生物が体内に侵入すると、ボツリヌス中毒が発生し、心血管系や腎臓、肝臓に影響を与える可能性があります。ボツリヌス菌はさまざまな臓器に影響を与えるだけでなく、死に至ることもあります。
真菌毒素への暴露からの被害者の治療過程を促進するために、わずかな中毒の感覚でさえ、彼は必然的に前医療処置手順をタイムリーに実行しなければなりません。
毒の予防
カキを含むキノコを扱うすべての人は、この製品を収集して準備するための基本的なルールを知っている必要があります。
中毒を避けるために、あなたはそのような推奨事項に従うべきです:
- 問題の食品を道路の近くに集めることは受け入れられません、埋立地、工場。森の奥で採集するか、カキを自力で育てることが望ましい。
- 森のきのこ狩りに行ったら、毒キノコがかごに入らないように注意してください。自宅では子実体を選別する必要があります。
- 市場の未確認の場所や路上でキノコを購入しないでください。 「おいしい」食品の中に毒キノコが存在するかどうかを判断するのは難しいので、乾燥したカキのキノコには細心の注意が必要です。
- 子実体の購入または収集、あなたはそれらの外観に注意を払う必要があります-汚れや腐敗がないこと。
- カキの缶詰には注意が必要です。 購入した完成品は、規格と有効期限に準拠している必要があります。酸洗いと保存のすべての規則に従って、独立した塩漬け手順を実行する必要があります。閉鎖型と開放型の両方の保存期間を期限切れにすることはできません。そのような製品はすぐに廃棄する必要があります。
- キノコを食べることは適度でなければなりません、過食は消化管に問題を引き起こす可能性があるため。
- 主張にもかかわらず、 カキキノコは生で食べることができるので、調理された形で使用することをお勧めします。
知ってる? 戦後のヨーロッパの多くの国では、問題のキノコの種は飢饉の時代に真の救済となった。荒廃のそれらの年に、ドイツはカキのキノコの栽培に積極的に従事しました。
したがって、カキのキノコは安全なキノコと見なされていますが、その吸収特性により、環境からさまざまな毒素を吸収することができます。蓄積された有害物質は、栽培や保存の技術に違反するだけでなく、中毒を引き起こす可能性があります。カキのキノコの収集、購入、準備は誰もが責任を負うべきです。中毒の場合、患者は応急手当を受ける必要があります。