多くのキノコピッカーは知っており、喜んでバターを集めます。私たちの緯度で広まっている種の1つは、粒状またはラテン語の種であるsuillus granulatusです。これについては、記事で説明します。
説明文
人々はまた、キノコを夏または初期の給油者と呼んでいます。直径2〜20 cmの帽子は、凸状またはより平らな丸みを帯びたものにすることができます。表面は赤褐色に塗装されていますが、成長するにつれて黄土色が多くなります。粘膜は、触るとべたつかないように見えますが、歯髄から簡単に分離されます。キャップの底には、若い標本では薄い管状の薄い黄色の層があり、古い標本では灰色がかった黄色の層があります。短いチューブ(長さが最大1 cm)の丸い孔から乳汁が分泌されます。パルプの構造は密で、弾力性があり、白っぽいです。
脚は、直径2 cmまで、高さ8 cmまでの円柱の形で一体化しています。表面は滑らかで、リングはなく、淡い黄色に塗装され、ベースには年齢が茶色です。キノコの名前は、写真にはっきりと見られるセモリナの形と構造に似た、脚の体にある小さな結節に由来しています。
知ってる? キノコタンパク質は動物性タンパク質に非常に近く、ミネラルと炭水化物の組成は植物に近いです。このため、前世紀の60年まで、科学者たちは、きのこが動植物に属することについて、それらが別の王国に隔離されるまで議論しました。
ダブルス
家族は大きく、上記のキノコは双子と類似の種を持っています。 最も一般的なもの:
- 赤毛 -帽子は粘着性があり、レンガの色合いで、黄色の脚があり、その上にはいぼ状またはフィルム状のタイプの成長の残りが存在する可能性があります。
- 通常または非環状 -帽子の色は茶色で、脚の保護シェルからのリングは弱く、色は白とピンクです。
- 杉油 -名前は成長の場所に由来し、凸型の肉厚の帽子が異なり、年齢とともに枕のようになります。表面はキノコには珍しいアーモンド風味の茶色の粘液です。
- 白 -帽子の色にちなんで名付けられ、時間の経過とともに黄色がかった灰色になります。成長する場所に湿気が多い場合、表面は緑色になります。
- 油性乳首 -帽子は黄褐色です。他の種とは異なり、大きなサイズには届きません。脚には、保存された殻からの顕著なリングがあります。このキノコは条件付きで食用であり、調理できる必要があります。
どこで、いつ成長するか
穀物オイラーは、北コーカサスで、ヨーロッパ全体、ほとんどロシア全体に分布しています。 種は針葉樹林、下草と若い植栽、伐採を愛しています。ほとんどの場合、それは松の木の下で、グループで、または単独で見つけることができます。
キノコは平均して6月下旬に現れ、結実期は約1ヶ月半続きます。ただし、好条件では、たとえばロシアの南部地域では11月まで収集されるため、かなり伸びることがあります。
重要! 分泌されたジュースは皮膚上で凍結し、洗い流すことが難しいため、手袋に油を集めることをお勧めします。
食用、おいしさ
初期のバター料理は食用であるだけでなく、家族で最も美味しいものの1つです。 弾力のある果肉は、ほのかなフルーティーな香りと心地よい香りがあり、その肉厚さにより、さまざまな方法で調理することが可能です。カットしても白い色は変化せず、酸味の少なめの繊細な味わいは、食用の第2カテゴリーにランク付けする理由となります。さらに、化学組成が豊富なため、美味しく、さらには癒しと見なされます。
調理方法
調理方法について話す前に、最初に帽子から皮膚を取り除く必要があることを言及する必要があります。そうしないと、料理が苦くなります。
油はさまざまな方法で調製されます:
- 揚げ;
- シチュー;
- スープで煮る;
- 野菜、肉、魚で焼く。
- 塩;
- ピクルス。
シリアル、肉、鶏肉、魚介類、野菜、パスタによく合います。。キノコソース、千切り、帽子の詰め物、クリームスープは、多くの料理で人気があります。さらに、製品は乾燥または冷凍することができ、味が失われることがなく、ビタミン組成物が保存されます。
知ってる? キノコは恐竜より約4億年古い。彼らは信じられないほど粘り強いです:それらは、高放射線の下、水中の空気のない空間、水中と水中で生き残ります。
きのこの有用性
多くの国の菌学者は真菌を研究しており、免疫系を刺激して抗体を産生する食用種に天然の抗生物質や物質が存在することを発見しました。
さらに、オイラーの食用本体には以下が含まれます:
- ビタミン-B2、B5、C;
- 鉱物-亜鉛、銅、セレン、クロム;
- 貴重なアミノ酸からなるタンパク質;
- レシチン;
- オメガ-6;
- ピッチ。
- この事実は薬剤師によって採用され、キノコ抽出物を加えることで、今日彼らは治療のための薬を準備しています:
- 代謝障害および水塩代謝;
- 心血管疾患;
- 中枢神経系の問題;
- うつ状態;
- 慢性疲労;
- 生殖器系の機能不全。
蝶 体から余分な水分と塩分を取り除く能力がある関節の病気の痛みの症状を和らげ、腕と脚の腫れを減らします。定期的な使用はホルモンの背景を回復し、女性のPMSと男性のインポテンスを防ぎます。
重要! 小児科医は、10歳未満の子供にキノコを与えることをお勧めしません。これは、この年齢になるまで、消化器系がそのような食物を吸収できないためです。
製品中のタンパク質は、細胞や組織の構築材料です、体のエネルギーバランスを回復します。レシチンは有害なコレステロールを取り除き、鎮痛効果があり、細胞の再生を促進します。
アスコルビン酸 体の防御に有利な刺激効果があります。季節性疾患の間に食事に製品を含めることで、それらの発生のリスクが大幅に減少します。
禁忌および起こりうる損害
バター、特に塩漬けまたは漬けた妊婦を食べることはお勧めできません:食物は重いと見なされ、過剰な塩は腎疝痛につながる可能性があります。
産業プラントや高速道路の近くで収集されたキノコは、それらが吸収する有毒物質のために深刻な中毒を引き起こす可能性があります。
- 条件での使用は禁忌です:
- 胃炎、膵炎(増悪);
- 急性型の消化管潰瘍;
- 肝疾患;
- 授乳期;
- 腎不全。
粒状オイラーの詳細な説明を知っていれば、この製品を収集して食べることを愛する人は、他の種と混同することはありません。キノコ料理を食事に定期的に含めることは、それを多様化し、体に有益な効果をもたらします。