地球上には考えられないほどの数のキノコ種が存在し、これまで科学者が計算することはできませんでした。それらの中で、食用品種はかなりのシェアを占めています-それらのおいしい料理や薬を準備します。これらの中には亜種-シロジェコフ家族のキノコがあります。西洋諸国では、それは本物の珍味と考えられており、ロシアではそれはほとんど知られていませんが、きのこ狩りの注目に値するはずです。
キノコの説明
あなたが初心者のキノコ狩り家である場合、下草の「狩り」に行く前に、他の危険な代表者と誤って混同しないように、説明と写真を注意深く読んでください。一見、ごく普通に見えますが、よく見るといくつかの特徴が見分けられます。
それはどのように見えますか
下草は比較的小さなキノコで、最大高さは約12 cmに達します。 森の中で見つけるのはそれほど簡単ではありません。なぜなら、色はしばしば周辺地域と融合するからです。写真を見ると、キノコの直径は5〜15 cmの乾いた肉質の帽子であることがわかります。その形状は、若い代表者と成人の代表者の間で異なります。最初は凸状で、中央に小さな結節があり、古いキノコの場合は中央が凹んで開いています。
キャップの端は最初は上向きですが、経年とともにまっすぐになって薄くなります。 色は赤黄色から茶色赤までの範囲です。一部の地域では、キノコは帽子が灰色になっているため、シルバーイヤとも呼ばれます。脚は太く、直径が4 cmに達することもあり、円柱状の形状をしています。脚の高さ4〜10 cm。若いキノコは肉質ですが、年をとると空洞になります。タッチに-ベルベットのような、滑らかな。足の色はほとんどの場合、帽子に似ていますが、少し明るいです。
果肉は密度が高いですが、損傷するとすぐに壊れ、甘い味がします。 下草の別名はミルクプレート(ユーフォルビア、モロカンカ)です。これは、カットすると乳白色のジュース、つまり空気に触れると茶色に変色する白い粘り気のある液体を放出するため、彼らはそれをそれと呼んでいます。帽子の内側は、タッチやダメージで暗くなる黄色がかったまたは白ピンクのプレートで覆われています。
どこに成長していますか
菌はその名前が成長の主な場所から付けられました-ほとんどの場合、それはクルミとオークの茂みのある森林地帯で見つけることができます。 それは湿った苔むした場所、腐った切り株を好みます。そこでは、それはグループと個別の両方で成長できます。
ロシアでは、中南部の帯にあります。菌は針葉樹とクルミ、ハシバミ、オーク、あまり頻繁にトウヒなどの樹種の落葉性の代表と菌根を形成します。下草は南方の領域にさらに引き寄せられ、そこでは実が7月初旬に始まり、10月末まで続きます。
キノコは毒素を吸収することができるので、高速道路、産業企業の近く、および廃棄物が投棄される場所で下草を収集しないでください。
食用かどうか
Podmolochnik(下草)は食用キノコを指します。 よく食べられますが、15分ほど調理してからです。独立した料理として、またはより複雑なレシピを準備するための材料として使用されます。思春期の美徳の1つは、虫食いではないということです。
品種とダブルス
P自然界のほとんどすべての菌類は双子を持っています。 下生も例外ではありません。品種が豊富であることに加え、森にも同様のキノコが見られます。それらのいくつかはまた食用であり、いくつかは体に害を及ぼし、重度の中毒を引き起こす可能性があります。
したがって、サブミルクマンは次のようなキノコと混同される可能性があります。
遠くから見ると、キノコ狩りは下草を通常のサフランキノコと混同することがありますが、よく見ると、キノコには暗い色の中心円が付いた明るい赤い帽子があることがわかります。サフランのキノコは食用キノコに属しているため、心地よい味と香りが特徴です。
成長している
今日、自分のベッドでキノコを栽培することは、庭師の間で非常に人気があります。 有名なシャンピニオンとカキのキノコに加えて、人々はポルチーニ茸、蜂蜜キノコなどの他の種を植えることを首尾よく学んでいます。下草は家庭で育てることもできます。確かに、キノコの収量と品質は自然条件、正しい植栽と世話に大きく依存するため、初めての結果がそれほど効果的でない可能性があることは注目に値します。
しかし、時間をかけて「手をつかむ」と、森のジャングルに登らなくても、まともな収穫を集めることができます。サイトの下草を育てるには、粉末状の菌糸体を購入する必要があります。通常1m²のパッケージで販売されています。
知ってる? 菌の体は地球上を遠くまで伸びる菌糸体であり、菌そのもの — それは彼の実です。
播種する前に、乾燥した土壌または砂0.5 kgと混合します。。植栽するには、木の近くの場所を選択し、地面を約10 cmの深さまで掘り下げて、表面に小さな窪みを形成する必要があります。次に、菌糸を均等に散布する必要があります。上部の植え付けには、普通の庭の土と腐植土を等比率で混ぜた層をふりかけます。ベッドには、1m²あたり10リットルの水が供給されます。
植栽は乾季に水をやり、1m²あたり15〜20 lの落ち着いた水を供給します。 最初のキノコは植え付けから2.5ヶ月後に現れます。作物は比較的貧弱です-1m²あたり約500 g。将来的には、庭は年に4回、秋に2回、春に2回収穫され、新鮮なおいしいキノコ3〜4 kgを所有者に喜ばせます。
キノコの成長の合間に、地球は腐植土で施肥され、1m²あたり約15 kgの上に散布される必要があります。 キノコピッカーは、その樹が近くに生息する限り、実を結んでいきます。つまり、期間は年単位で計算できます。
キノコのメリット
下草はおいしいだけでなく、健康的なキノコです。その治癒特性を評価するには、化学組成の特徴を考慮するだけで十分です。パルプには、人体に良い影響を与える多くの生理活性物質が含まれています。
重要! ヨモギは血糖値に影響を与えないので、糖尿病の人でも使用できます。
- 特に、次のような要素が含まれています。
- グループA、B、C、PP、Dのビタミン -免疫力を改善し、新陳代謝に重要な役割を果たし、疲労感を軽減し、老化プロセスを遅くします。
- ステロール -血中のコレステロールの吸収を妨げる;
- コルチゾール -血圧を安定させ、正常なグルコースレベルを維持する責任があり、ストレス中に適応状態を引き起こします。
- 遊離アミノ酸 -胃腺の秘密の活動を刺激する;
- トリプトファン -ホルモン「良い気分」はうつ病、疲労、眠気を解消し、消化器系の機能を改善します。
- アルギニン -心臓への酸素輸送を提供し、血管細胞機能を改善し、アテローム性動脈硬化を予防します。
- キチン -消化プロセスに好影響を与える;
- チロシン -自然の抗うつ薬、スタミナを増やし、代謝を正常化し、頭痛を和らげます。
- リン -遺伝情報を保存するプロセスに参加し、エネルギー源である歯と骨の建築材料です。
- カルシウム -核と細胞膜の構造を改善し、血液凝固に影響を与える;
- カリウム -心臓と血管の働きをサポートし、筋肉組織の成長を加速し、体から毒素を取り除くのに役立ちます。
- ナトリウム -腎臓の機能を正常化し、水と塩のバランスを維持します。
- 鉄 -組織、臓器、システムへの酸素の輸送に参加します。
キノコは低カロリー(100 gには約20 kcalしか含まれていません)で、体内の代謝プロセスを加速でき、その栄養価は肉の完全な代用品として機能するため、アスリート、適切な栄養のサポーター、ベジタリアンの食事によく含まれています。 製品が体の免疫システムを強化するので、風邪やその予防のために舌下の使用が推奨されます。
知ってる? キノコ廃棄物は植物の成長に良い刺激剤です。キノコを洗った水で床に水をやることができます。
調理アプリケーション
先に述べたように、アスペンは、予備調理後に消費できる食用菌です。 収穫後すぐに、果物の損傷部分を取り除き、よく洗う必要があります。 30分間水に浸して、汚れや砂の表面を完全に取り除きます。キノコはどんな形でも美味しいです。それらからあなたはおいしいロースト、千切り、さらには玉ねぎと一緒に揚げることさえできます-そのような料理も非常においしいでしょう。
耳鳴りを試したことがない方は、以下の簡単な調理法をお勧めします。
- 漬物の下草。皮をむいた新鮮な下草を沸騰したお湯に浸し、5分間調理し、火から下ろし、水を排出します。それらを再びフライパンに入れ、さらに10分間調理してから、再び水を切り、キノコを瓶に入れます。塩水を準備します。塩(大さじ2.5)を水(2.5 l)に加え、ニンニクのクローブ8〜10個、小さじ1を加えます。黒コショウ豆、大さじ7。酢、混ぜ、5分間煮る。キノコに塩水を入れて巻きます。
- きのこのスープ。あらかじめボイルした下草を植物油と一緒にフライパンに入れ、軽く炒めます。ここに玉ねぎのみじん切りと人参をすりおろしを入れ、きつね色になるまで調理を続ける。得られた塊を水が入った鍋に注ぎ(チキンブロスを使用できます)、さいの目に切ったジャガイモ、塩を加え、30分間調理します。料理が終わったら、みじん切りにした野菜で味を調える。
- キノコのスパゲッティ。細かく刻んだ玉ねぎをフライパンで透明になるまで炒める。それに刻んだ、ゆでた下草、塩、コショウを付けます。 15分間調理し、さいの目に切ったトマトを加え、さらに5〜7分間火にかけます。別に、スパゲッティを塩水で沸騰させ、ドレッシングで鍋に加え、混ぜて2-3分温めます。必要に応じて、皿にチーズ、ハーブを振りかけることができます。
医療用
有用な物質が大量に蓄積されているため、サブミルクマンは医療への応用が見出されています。 特に、リウマチや炎症の発症を防ぐ薬の製造に使用されます。癌に苦しむ人々のために、伝統的な治療者は腫瘍部位を新鮮なキノコでこすることを勧めています。
アレムスから最も一般的に使用されるチンキ。 それは、静脈瘤、静脈瘤、痔に関連する病気の治療に効果的なツールです。風邪、扁桃炎、中耳炎にもお勧めです。治療法を作るには、新鮮なキノコを洗い、細かく切り、1リットルの瓶に入れ、ウォッカを縁に注ぎます。暗く涼しい場所に15日間置いた容量。その後、製品はろ過され、冷蔵庫に保管されます。チンキ剤を1日2回小さじ1杯服用してください。
若年性ジュースは、潰瘍や急性胃炎の治療に使用されます。 調理するのは難しくありません:摘みたての下草(皮をむき、洗ったもの)をミートグラインダーでひねり、小さな火にかけて独自のジュースで煮込む必要があります(それが小さい場合は、少量の水を加えることができます)。 20分後、火を止め、製品を冷ましてから、きのこをよく絞って濾します。ジュースは小さじ1日1日3回服用する必要があります。
キノコの危険
下草は、すべてのキノコと同様に、体で消化するのが難しいかなり重い製品と考えられています。 絶対に健康な人にとっては安全ですが、逆に週に3回以下の適度な摂取量で、下草はコレステロールと毒素の体内を浄化するのに役立ちます。禁忌は、胃腸管の障害に苦しむ人々に適用されます-彼らはこれらの植物を使用することは厳密に推奨されていません。
また、キノコをどのような形でも子供に与えないでください。そのような製品に対処するには、消化システムがまだ非常に弱いのです。キノコの使用をやめるには、妊婦だけでなく、授乳中の母親も必要です。
まとめると、下草は美味しくて健康的なキノコであり、そこからさまざまな料理や治療法を調理できると結論付けることができます。 すべてが適度に良好であり、キノコが非常に美味しくて止めることが難しい場合でも、キノコを乱用しないでください。