Borovikは、まず第一に、Boletovファミリーに属するキノコの属です。ヤマドリタケを呼ぶ人もいれば、これらは2つの完全に異なる種であると信じている人もいます。しかし、奇妙なことに、両方のオプションが正しいです。 Boletus edulisは、ボレタス属を構成する多くの種の1つです。原則として、キノコはキノコピッカーの間で最も人気があり、望まれています。森に出て行くと、高貴なポルチーニをバスケットに入れるという夢がたくさんあります。しかし、この属には、人間にとって食用、非食用、さらには完全に危険な種さえ含まれています。この記事では、ポルチーニとその種について詳しく学びます。
属としてのイグチダケ
前述のように、ポルチーニは属であり、300を超える種が含まれています。 この属は、最も人気があり高貴なポルチーニ茸を表します。人々は彼をポルチーニと呼んでいます、これのために、多くのキノコピッカーは混乱します。この属には、属と呼ばれる他の種、たとえばロイヤルボルテウスも含まれます。この場合、ロイヤルポルチーニとポルチーニ茸には違いがあります。
実際、この属のすべてのインスタンスは簡単にポルチーニと呼ぶことができます。キノコの成長には根とのつながりが必要なので、原則として、それらは主に木の下の落葉性、針葉樹、オークの森で見つけることができます。ボロビックはほとんどの場合、大きな体をしており、それは帽子と広い脚で構成されています。帽子は枕の形をしています。それはベルベットまたは滑らかです。脚には小さなスケールがあります。肉は主に白または淡黄色です。胞子は黄色、赤ですが、白もあります。知ってる? 白いキノコはあらゆる状況に適応できます。これは、これらのキノコが発見されたチェルノブイリで破壊された原子炉の研究によって証明されています。彼らは放射線にもかかわらず、通常の方法で開発しました。
キノコは主に5月から11月に成長します。それはすべて気候に依存します。この期間中、ポルチーニ茸だけでなく他の種のバスケットも簡単に集めることができます。収集するのに最適な時期は、穀物の穂が出る時期と考えられています。
「cep」という用語
ポルチーニ茸がなぜその名前を得たのか誰もが知っているわけではありません。実際には、長い歴史があります。私たちの祖先は、キノコを揚げたり缶詰にしたりするよりも乾燥させていることがよくあります。 乾燥の過程でキノコが白く残っていることに気づき、その名は「生まれ」ました。 しかし、白い色をしているパルプのためにキノコの名前が付けられた別のバージョンがあります。白いキノコは、そのピリッとした香りと顕著なキノコの味で有名です。
重要! ポルチーニ茸は、成長する土壌から毒素を蓄積する可能性があるため、工業用植物、埋め立て地の近く、および高速道路沿いにそれらを収集しないでください。
他の種と区別するには、次の機能を確認する必要があります。
- 凸型の帽子、薄茶色または茶色、時には赤みがかった色。
- 樽型の白い色の太い脚。
- 若い生物では白い肉、古い生物では黄色。
その他の種
自然には、有用で有毒な多数のポルチーニの種が存在します。
いくつかの食用種:
- ブロンズ -年齢とともに平らになる明るい茶色の帽子が付いた食用キノコ。主に落葉樹林で育つ。太い脚は黄色または赤です。果肉は白です。 3月中旬から10月にかけて成長します。
- バイカラー -彼の帽子は鮮やかな赤い色をしています。肉は黄色で、切ると青みがかった色合いになります。脚もピンクがかった色合いが目立ちます。それは主に暖かい季節に、落葉性と針葉樹の森で見つけることができます。 「サイレントハント」の間、このキノコには有毒なダブルがあることに注意してください。それらの唯一の違いは帽子の色ですが、間違ったものはそれほど明るくありません。
- 黄 -若い生物では帽子は凸型ですが、年をとると平らになり、滑らかで黄色になります。パルプは臭いがなく、明るい黄色です。カットすると肉は紺色になります。脚は樽型、黄色。
ポルチーニには、ケラチン、ビタミンC、B1、D、タンパク質、マンガン、銅、ヨウ素が含まれています。すべてのコンポーネントは、人間の健康の改善に貢献します。
この種類のキノコのほとんどは食用で、冬の酸洗に最適で、ピリッとした味がします。 しかし、キノコの中には、人間の生活にとって危険な種があり、実際には食用のものと変わらない:
- 美脚飛行 -彼の帽子は茶色か灰色がかっていて、それは滑らかであるか、マットであることができます。脚は太くて黄色。小さなメッシュが表示されています。果肉は濃く、ライトベージュです。切り取ると青色が現れます。山の近くの針葉樹地域に分布。毒性はありませんが、苦味があるため使用できません。
- 狼 -若い生物では、帽子は丸みを帯びており、年齢とともに凸、赤、または淡いピンクになります。表面は上が乾燥しています。果肉は濃い黄色で、切ると青くなります。脚は赤褐色で、時々赤い斑点があります。においがありません。 11月から1月にかけてオークの森で発生し、食用に分類されます。沸騰してから20分後に食べられます。この場合、スープを注ぐ必要があります。
- ピンクパープル -キノコは丸い帽子を持っています;年齢とともにそれは凸になります。表面はビロードのようで、雨天時には小さな結節を伴う粘液になります。色は不均一で飽和した赤で、茶色の斑点があります。表面を押すと青くなります。カットが黒くなると、肉は黄色になります。脚はレモンイエロー。その上に赤いネットがあります。サワーベリーの香りがします。主にオークの近くで、山や丘の近くで育ちます。この実体はほとんど研究されていませんが、現時点では有毒と分類されています。体に健康に有害な危険な毒素が含まれているためです。
キノコを食べた後に中毒の兆候に気づいたら、すぐに救急車を呼んでください。医師が到着する前に、6杯の水を飲んで、活性炭10錠などの吸着剤を服用してください。
キノコは最も美味しくて健康的なキノコの一つです。彼らは様々な料理とよく合い、お祝いのテーブルデコレーションになる可能性があります。ただし、向きが悪く、食用キノコを判別できない場合は、有毒な対応物がたくさんあり、それらを区別するのが非常に難しいため、赤い色がかった標本は避けることをお勧めします。