Borovyサフランキノコは、芳香のあるキノコのピッカーだけでなく、洗練された肉を喜ばせます。さらに、ビタミン、微量元素、および人間の健康に重要なあらゆる種類の生理活性物質の貴重な供給源です。この記事では、この菌の主な特徴、写真、およびその利点と起こりうる害について詳しく説明します。
キノコの説明
BorovyサフランキノコはRussula家族の代表者に属します（Russulaceae）、属Mlechnik（ラクタリウス）これらは菌根タイプの典型的な層状菌であり、それらは高等植物との強い共生結合を作り、根系の分泌物を食べます。同時に、この種は属の代表者の間で最も人気のある種の1つであり、優れた味覚特性と明るい外観によって促進されます。
それはどのように見えますか
平均的なカメリナは、直径5〜18 cmの中型の果物です。 種のキャップは丸く、若いキノコではわずかに凸状ですが、成長して発達するにつれて漏斗の形になります。同時に、エッジがラップされ、小さな結節が中央に形成されます。帽子の表面は滑らかで光沢があり、湿度が高く、皮膚は粘着性のコーティングで覆われています。
知ってる？ サフランミルクを「秤量者」と呼ぶ古代スラブ人。この名前は今日広く使用されており、1つの理論によれば、「山で成長する」（高さ、山）を意味します。しかし今日では、キノコの別のグループがローフと呼ばれています。
胞子嚢はプレート型で、プレートは密に配置されており、キャップの端から始まり、ゆっくりと脚に入ります。 機械的損傷により、hymenophoreの色が緑に変わります。真菌の脚は小さく、高さは最大7 cmで、直径は4 cm以下で、円柱状の円錐型（菌糸領域で先細り）です。その表面は小さな穴で覆われています。
子実体の外側のカバーは明るいオレンジ茶色または黄オレンジ色で、脚は見出しと一致するように着色されているか、わずかに明るい場合があります。 カットでは、肉は白またはわずかにクリーミーですが、組織の損傷後、色合いは薄緑色に変わります。ティッシュは弾力性があり、適度にジューシーで、プレスするとオレンジ色のジュースを生成します。これは、軽いフルーティーなアロマが特徴のムレクニックの特徴です。外気と接触すると、ジュースは徐々に緑色に変わります。
どこに成長していますか
このキノコは、どこでも温帯気候で育ちます。 針葉樹と混交林はその自然の生息地です。ほとんどの場合、これは松やトウヒの森、苔や草の厚さで見つかります。それは、1ダースまでの子実体のグループで発生します；孤独な標本はめったに成長しません。サフランのキノコの採集シーズンは7月から10月まで続き、キノコは7月の後半から8月の終わりに大規模に出現します。
食用かどうか
種はルスラ族の食用の代表に属しています。 味と栄養面で、それはキノコの最初のカテゴリーに属します。これらには、特に豊かな味わい、香り、体に価値のある物質が特徴の品種が含まれます。このため、カメリナは（ロシアの）国家調達に重要な貴重な製品のリストに含まれることがよくあります。
品種とダブルス
キノコピッカーは一度にいくつかの種類のミルクキノコを知っており、それぞれが食用であり、同時に栄養価の増加によって区別されます。
これらは、以下のようなカメリナの形式です。
- 松 -針葉樹林または混交林でのみ生育可能で、かなり大きなキャップ（直径10 cm以上）が異なります。子実体全体を覆う鮮やかで濃い赤橙色で判別できます。そのパルプは特に濃厚で芳香があり、ほぼ完璧な缶詰の料理を作ることができます。
- スプルース -トウヒの基礎ゾーンでのみ成長し、木と菌根を形成します。このフォームの色は明るいオレンジ色で、メインカラーの上にあらゆる種類のリングと暗い色合いのスポットが表示されます。熟すと子実体の色が濃い緑色に変わります。また、この種の特徴は、オレンジがかった赤色のジュースが豊富に分泌されていることです。
- 赤 -針葉樹の松やトウヒの森に住んでいます。外観は、直径10 cmまでのキャップを持つ小さな子実体によって異なります。その色は赤ピンクの色合いで区別され、多くの場合オレンジ色で希釈できます。同時に、真菌のジュースは赤く飽和し、空気と接触すると急激に暗くなります。
- ミルキーレッド -このキノコは平均して直径5〜9 cmまで成長し、中央に小さなくぼみがあるフラットキャップが特徴です。果実の皮はオレンジ色ですが、キャップの端に向かって色がピンクになります。同時に、成熟したキノコでは、キャップの中央でオレンジの色合いが緑がかった色に変わります。このカメリナの乳白色のジュースは、明るいオレンジ色で、空気と接触すると緑の色調になります。
自然界のあらゆる種類の真菌の多様性の中に、いわゆる双子のキノコがあります。これらには、類似の形態学的構造によって特徴付けられる真菌の関連グループが含まれるため、実際の乳房のように見える場合があります。
重要！ 偽のサフランのキノコは有毒ではありません、それらは長い調理の後に食品に使用できる条件付きで食用キノコです。しかし、食中毒を避けるために、それらは確実に廃棄されるべきです。
彼らはルスラ族の様々な代表であり、特に:
成長している
種は生息地の面で最も扱いにくい生物の1つと呼ばれることができます。そのため、その栽培は多くの問題を引き起こします。 ただし、実際のサフランを栽培することは可能であり、森のサフランより品質は劣っていません。まず、自然の生息地にできるだけ近い条件を作成する必要があります。
そのためには、松やトウヒの茂み、適切な土壌や気候条件が必要です。 これらには、適度な照明、および落葉性松材のリターが豊富な湿った栄養価の高い基質が含まれます。乾燥した酸性で湿った土壌では、キノコは成長しません。これは考慮に入れられなければなりません。
植え付けには、最も古くて最大の子実体のキャップを使用します。 それらは最小サイズに破砕され、その後、指定された領域に散らばらなければなりません。次に、ベッドを湿った土の緩い層で覆い、温水を注ぐ必要があります。地域の適度な湿度と加糖水（砂糖100 g / 10 l）で定期的にトップドレッシングを行うと、胞子は発芽し、菌糸を形成します。最初の作物は約1年で収穫できますが、最適な植栽の生産性は第2〜第3シーズンからのみ観察されます。
キノコのメリット
このキノコは、あらゆる種類の有用物質の最も貴重な供給源の1つと言えます。 健康と代謝に重要なビタミン（チアミン、リボフラビン、アスコルビン酸）の濃度が高く、鉄、カルシウム、リン、カリウムなどの微量元素が含まれています。
ご存じのように、カメリーナの明るいオレンジ色の色合いは、カロチンの含有量の増加の結果です。この物質は天然の抗酸化物質に属しているため、真菌を定期的に摂取すると、免疫力を高め、アテローム性動脈硬化症から保護し、体の全体的なバリア機能を高めることができます。
キノコと抗生物質の特性を持っています。 ラクタリオビオリンの存在により、食事に含まれることで、あらゆる種類の病原性微生物の複合体全体を抑制することができます。これは、食中毒の自然な治療に貢献し、結核を克服することさえ可能にします。カメリナの高い栄養価を忘れないでください。記録しやすい量の消化しやすいタンパク質が含まれており、その生物学的価値と栄養価は肉に劣らない。
知ってる？ キノコは約4億年前（恐竜より前）に惑星に現れ、最も古い生命体の1つと考えられています。
調理アプリケーション
赤毛は多くの料理の主な成分として知られています。 このキノコは、あらゆる種類の料理、揚げ物、煮物を調理するのに最適です。さらに、それから優れた冬のひねりを準備することができ、高温と低温の両方の保存方法を使用できます。多くの場合、サフランミルクは、あらゆる種類の冷凍または乾燥ビレットの準備にも使用されます。
医療用
伝統医学では、サフランキノコは、ラクタリオビオリンをベースとするさまざまな抗生物質を調製するための主な原料です。そのような薬物は結核の治療のための複雑な治療に使用されています。民間療法では、あらゆる種類の注入剤や真菌の他の抽出物を使用して、呼吸器系のさまざまな病状、一般的な感染症、風邪、手足や関節の痛みを治療します。
さらに、その助けにより、あらゆる種類の代謝障害が排除され、薬物として使用され、腫瘍形成を予防します。
キノコの危険
キノコは体にもたらすすべての利点のために、人間にとって危険な場合があります。 さまざまなキノコ製品は、胆嚢炎および膵炎を伴う、胆嚢の除去後の回復期間中の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。慢性腎臓病が悪化した場合にサフランキノコを使用することも禁止されています。それ以外の場合は、一般的な健康状態を悪化させる可能性が高くなります。また、キノコの種類は12歳未満の子供や高齢者にはお勧めできません。
キノコの缶詰は、消化不良に悩まされているため、授乳中の女性には禁止されています。調理または煮込みによって準備された製品のごく一部のみが許可されます。
ショウガは、温帯緯度からの最も一般的で貴重なキノコの1つです。 栄養価が高く、消化しやすいタンパク質だけでなく、あらゆる種類のビタミン、ミネラル、その他の生物活性物質の複合体が豊富です。キノコは生活環境に変わっていても、独自の庭で育てることができますが、そのためには、針葉樹林にできるだけ近い環境を作る必要があります。
