ピクルスのトウモロコシは、お祝いのカジュアルテーブルにぴったりの甘酸っぱい副菜です。冬に収穫する最良の方法は酸洗いです。この記事では、シンプルですがおいしいタイプのブランクについて説明します。
漬物トウモロコシのプロパティ
トウモロコシはアジア料理と東洋料理で一般的です。また、ダイエットや離乳食にも広く使用されています。
有益な特性の中で、最も重要なものは次のとおりです。
- 食物 -それは減量のために食事療法で使用されます。
- 抗酸化剤 -体の老化プロセスを遅らせる;
- 食物 -栄養価が高く、カロリーが低い:100 gの製品は26カロリーしかない;低脂肪含有量;炭水化物が少ない。
メリット
若いトウモロコシはカロリーが低いですが、これは健康ではないという意味ではありません。これらの黄色い粒は、細胞の生成に関与するものを含む、身体のいくつかの内部システムの機能を提供し、便秘や他の病状を防ぎます。繊維とビタミンCの優れた供給源です。
- 漬物トウモロコシの便利な機能:
- 大量の繊維による心血管系の正常化に貢献します。
- それは長い間消化され、あなたはより長く満腹感を感じることができます。
- 消化プロセスを正常化します。
- カロテノイドの含有量が多いため、視力が向上します。
- 抗酸化特性により老化プロセスを遅らせる;
- 皮膚のきめを改善し、にきびを取り除くのを助けます。
- 血液循環を高め、毛根の栄養を改善し、その成長を確実にします。
- 貧血を防ぎます。
害と禁忌
もちろん、ジューシーで甘い黄色の粒は有用であり、そのメリットは否定できませんが、コインには裏返しがあります。誰もがそれらを食べることができるとは限りません。
- トウモロコシは、次の場合に有害または禁忌です。
- アレルギーの存在:皮膚の発疹、粘膜の腫れ、使用後の嘔吐;
- 大量の消費製品でビタミン欠乏症(ペラグラ)のリスクがあります。
- 糖尿病の存在:この製品は血糖値を上昇させます。
デンプンの割合が高いと、膨満感や鼓腸を引き起こす可能性があります。トウモロコシを大量に消費すると消化不良を引き起こす可能性があります。製品には、虫歯につながる可能性のある砂糖が大量に含まれています。このような問題はめったに発生しませんが、穀物を食べた後も口腔衛生に注意する必要があります。
トウモロコシを食べることの副作用のほとんどすべては酷使に起因します。問題を回避するには、単に部分サイズを制御します。重要! トウモロコシは、腸の問題を持つ人にとっては潜在的に「悪い」製品です。プロラミンは、体が適切に分解できないタンパク質のクラスです。
トウモロコシを選び、準備する方法
トウモロコシを購入するときは、損傷のない真っ直ぐで完全な金の穂を選びます。一日中太陽の下にある殻を取り除いた穂軸は絶対に購入しないでください。同じことが、変色した殻の穂軸にも当てはまります。この記号は、その年齢を示しています。
調理する前に、葉を落とさずに冷蔵庫に保管してください。購入と保管の間に2日を超えないようにしてください。穂軸をビニール袋に入れて保管することもできます。これにより、保存期間が延長されます。
使用前に、製品は殻と柱頭をきれいにされています。収穫には、穂軸または全粒穀物が使用されます。 2番目のケースでは、穀粒を取り除くために耳を事前にボイルします。大きなキャベツの頭はいくつかの部分に切ることができます。さらに、非常に小さな耳が漬けられています。知ってる? 最初のメキシコ人はトウモロコシ6000を栽培し始めました–10,000年前。その後、ネイティブアメリカンの部族は、ポップコーンを含むこれらのおいしい穀物の作り方を白人入植者に教えました。朝食にポップコーンシリアルを牛乳と甘いシロップで食べ始めたのはインディアンでした。
自宅の穂軸でのトウモロコシのピクルスの最高のレシピ
トウモロコシは、さまざまな方法で調理して食べることができる穀物の1つです。通常のマリネフィリングやさまざまなソースで準備されます。テーブルの製品は、ほとんどの場合、米、玉ねぎ、または唐辛子と一緒に出されます。
簡単なレシピ
最も簡単なマリネは、塩、砂糖、酢で構成されています。そして、調理する最も簡単な方法は、マリネとともに原料を殺菌することです。
3 L瓶の材料:
- 5-7耳;
- 30 gの塩(大さじ1)
- 砂糖60 g(スプーン2杯)
- 大さじ3。酢の大さじ。
重要! トウモロコシの砂糖は+25°Cを超える温度ですぐにデンプンに変わるため、収穫後1〜2日以内に調理する必要があります。
料理:
- 殻と柱頭(キャベツの頭の毛)の穂軸をはがします。
- それらを洗ってください。
- 温水保存用の容器を洗います。
- 用意した容器に穂軸を肩にかけます。
- 大さじ1を追加します。各容器にスプーン一杯の塩。
- 大さじ2を追加します。砂糖大さじ。
- 大さじ3を注ぐ。 9%酢の大さじ。
- 沸騰したお湯を注ぎます。
- 鍋に小さなふきんを入れて殺菌し、ジャーを入れて水を入れます。
- カバー。
- 少なくとも1.5時間煮沸した後に滅菌します。
- 滅菌器から取り外します。
- 蓋付きの容器を巻き上げます。
- 冷ましておきます。
ビデオ:とうもろこしの漬物
滅菌なし
滅菌せずにトウモロコシを作る方法は、他の野菜と同じようにマリネを入れます。
3 L瓶の材料:
- 5-7耳;
- 塩30 g;
- 砂糖60 g;
- 大さじ2。ワインビネガー大さじ;
- ベイリーフ1枚。
- 殻と柱頭の穂軸の皮をむき、洗う。
- 容器を洗浄し、滅菌します。
- 穂軸を十分な量の水で40分間沸騰させます(トウモロコシを完全に覆うはずです)。
- 瓶に入れて肩にかけます。
- 既存のスープにトウモロコシを注ぎ、ベイリーフを加え、放冷します。
- 冷やしたブロスを鍋に排出します。
- 大さじ1を追加します。タンクごとにスプーン一杯の塩。
- 大さじ2を追加します。砂糖大さじ。
- 大さじ2を注ぎます。瓶に9%酢の大さじ。
- マリネフィリングで穂軸を沸騰させて補充します。
- 蓋付きの缶を丸める。
- 冷ましておきます。
甘い
スイートコーンを作るために、牛乳の熟度の頭が選択されます。選択するには、木目を指で押します。ジュースが分泌される場合、これは保護に最適なトウモロコシの穂です。
原材料
- 穀物1kg;
- 塩60 g(大さじ2)
- 砂糖180 g(大さじ6。大さじ1)。
知ってる? トウモロコシは食べるだけではありません。その3,500のアプリケーションには、非食品製品があります。石鹸、防食剤、花火、塗料、染料、アスピリン、抗生物質、接着剤、洗濯洗剤、さらにはプラスチックです。
料理:
- 穂軸の皮をむき、鼻をかき、洗う。
- それらをフライパンに入れ、水を加えて20分間沸騰させ、次にスープで10〜15分間冷却します。
- 穂軸を取り出し、鋭利なナイフでボウルに穀物を入れます。
- 豆を鍋に入れ、きれいな水を入れて1時間沸騰させます。
- 頭に浮かぶ部分はスプーンで取り除く。
- 容器と蓋を滅菌します。
- 準備した容器に穀物を注ぎます。
- ブロスを注ぎ、砂糖と塩を加えます。
- ふたを滅菌して丸める。
- 冷ましておきます。
野菜入り
トウモロコシの漬物を野菜で準備する場合、成分のリストとその量は異なる場合があります。それは、個人の味や民族料理の特徴に依存します。ただし、調理方法は同じです。
原材料
- 片耳;
- 1ズッキーニ;
- にんじん;
- セロリ根1個;
- いくつかのカリフラワーの花序;
- ピーマン2個;
- 小さじ1杯の塩;
- 大さじ1。砂糖一杯;
- 大さじ1。酢のスプーン;
- 挽いたコショウとスパイスを味わう。
- 穂軸、皮をむき、洗う。
- それらを鍋に入れ、水を注いでトウモロコシを覆い、20分間煮沸し、その後、スープで10〜15分間冷却する。
- 準備したキャベツの頭を取り除き、鋭利なナイフでボウルに穀物を入れます。
- 容器を洗浄して滅菌し、蓋を準備します。
- 野菜をすすぎ、皮をむき、刻む。
- 穀物などの成分を混ぜて、均一に分散させます。
- 野菜の塊を瓶に入れます。
- 砂糖、塩、酢を加えてマリネの準備に使用するトウモロコシの煎じ薬。
- 混合物を沸騰させる。
- 野菜にマリネを入れます。
- プリフォームを40分間滅菌します。
- 缶を巻いてください。
料理と食事に役立つヒント
缶詰用トウモロコシの選択とその調製方法にはいくつかの特徴がありますので、それらを考慮してください。
穂軸を準備するとき、それを考慮に入れてください:
- 耳はお湯に入れてください-沸騰するので、
- 冷却-これは味を改善するため、空気のみで;
- 最終製品を冷水ですすぎないでください。さもないと、味が失われます。
- 沸騰すると、水が耳を完全に覆うはずです。
- 沸騰中に塩は加えられません-それは穀物を硬くします。