サボイキャベツは、冬に冷凍するだけでなく、漬物にして発酵させることもできます。主なことは、適切なレシピと高品質の原材料を選択することです。この種のキャベツを調理する方法-読んでください。
材料の選択と準備
サボイキャベツの美味しい料理を作るには、食材の選択に注意深く取り組む必要があります。 「波形」の葉は白の葉よりも柔らかいので、最新の品種を選択することをお勧めします。酸洗いは、割れ目や害虫や病気による痕跡のない、最も密度の高いフォークからのみ必要です。
しかし、長期保存を含み、塩漬けとは完全に異なるプロセスである缶詰の場合、キャベツの最も密度の高いヘッドでさえまったく適切ではないため、そのような製品のインスタント調製には以下のレシピを使用することをお勧めします。
知ってる? フランスの北東にあるアルザスでは、キャベツは 豚肉と シーフード。この料理はシュクルトと呼ばれています。
サボイキャベツを酸洗いする前に、フォークから上の葉を取り除き、次にキャベツの頭を洗って乾かし、それをいくつかの部分に分けて切り株を取り除きます。
レシピに従って収穫するために必要な他のすべての野菜は、ペーパータオルで皮をむき、洗浄し、乾燥する必要があります。
冬に向けてサボイキャベツを収穫するための段階的なレシピ
サボイキャベツのマリネは、1〜3リットルの容量の小さなガラスの容器で行うのが最適です。これは、この種類の野菜からの収穫があまり長く続かないためです。以前は、容器はソーダで洗浄するか、ウォーターバスで消毒するか、沸騰水で消毒する必要があります。缶の他に、作業面を整え、水洗いしてタオルで乾かす必要があります。
漬け物
3 l3時間の1缶
オールスパイス
6個
りんご酢
3/4カップ
100 gあたりの栄養価:
- フォークに切り刻んで麺棒または四角形にする。
- にんじんを小さな立方体に切り、玉ねぎを輪切りにする。
- すべての製品を瓶に入れます。
- マリネを作る:水を沸騰させ、すべてのスパイスとスパイスを加え、3分間沸騰させ、酢、油を注ぎ、火からおろします。
- +30 ... + 35°Cに冷却し、野菜のスライスを入れた瓶にマリネを注ぎます。
- コンテナを2時間温めてから冷蔵します。
- 翌日、漬けたサラダはすぐに食べられます。
重要! サボイキャベツの葉は非常にデリケートな構造であるため、瓶に入れてもぶつかることができません。そうしないと、最終製品の外観があまり魅力的ではなくなります。
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知ってる? チェコではフランスのキャベツと呼ばれるサボイキャベツが使われています カツレツを調理するため。
ディルとディル
1缶3リットル1時間
100 gあたりの栄養価:
- 主成分を刻んでください。
- ディルを細かく刻みます。
- 瓶にディルとキャベツを入れます。
- 水を沸騰させ、スパイス、塩、砂糖を加えます。火から下ろす。
- + 30°Cに冷却した後、刻んだ食品を注ぎます。
- 容器の首をガーゼで覆い、それを固定し、主張するために3日間放置します。二酸化炭素を確実に除去するために、定期的に原料に穴を開けます。
- 3日後、発酵産物を冷蔵庫に移します。
重要! このレシピの主なものは、キャベツをやり過ぎないことです。これを避けるには、毎日味わう必要があります。
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自宅で保管する方法
上記のレシピによる漬物や漬物は、長期間保管されていません。そのようなサクサクしたスナックをすぐに食べられるように少量ずつ用意するのが良いでしょう。冷蔵庫内のブランクの最大保存期間は4日です。
問題の野菜は冷凍の原料であるだけでなく、野菜のおかずとして美味しく調理したり、漬けたり、発酵させたりすることができます。考慮すべき唯一のことは、そのような前菜の短い貯蔵寿命です。しかし、これはすぐに消えてしまうため、問題ではありません。