アップルジュースは、すべての国内消費者が今日楽しむことができる最も健康的で美味しい飲み物の1つです。それは有用なビタミンとミネラルで人体を豊かにする構造化製品のカテゴリーに属します。家庭でリンゴジュースを適切に作る方法と、これにどのような文化を使うかについて-記事の後半。
カロリー含有量と化学組成
新鮮なリンゴは、美味しくて手頃な価格の飲み物であるだけでなく、豊富な多面的な化学組成を持っているため、ビタミンとミネラルの自然な貯蔵庫と考えられています。
ビタミンが含まれています:
- グループB:エネルギー代謝に参加し、神経系および心血管系の機能を正常化し、神経緊張を和らげ、鬱病および不眠症と戦います。
- あ:視覚機能を正常化し、タンパク質合成に関与し、新しい細胞の形成に必要です。
- E:皮膚と体の老化を防ぎ、表皮細胞の再生を促進し、環境の悪影響から保護します。
- C(アスコルビン酸):体の保護機能を高め、ウイルスや感染症との戦いを助け、免疫システムを強化します。
- PP:タンパク質代謝に関与し、皮膚、髪、爪の状態に有益な効果をもたらし、血液中の「悪玉」コレステロールのレベルを低下させます。
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リンゴのジュースの組成に含まれるミネラル成分のうち、次のものを区別できます。
- カルシウム:それは骨格骨の正常な形成に必要であり、骨と筋肉組織を強化し、免疫力を強化するのに役立ちます;
- マグネシウム:神経系の機能を正常化し、細胞代謝に参加し、外的要因の悪影響を軽減します。
- ナトリウム:体の完全な成長と発達に必要であり、細胞内の正常な水と塩のバランスを維持し、体液の量を調節します。
- リン:歯組織を強化し、細胞分裂のプロセスに積極的に関与し、組織細胞にエネルギー交換プロセスを提供します。
- 鉄:血液組成を改善し、貧血の発症を防ぎ、血液を酸素で飽和させ、血管と毛細血管の壁を強化します。
- マンガン:神経系の機能を改善し、肝臓への脂肪の沈着を防ぎ、脂肪と水の代謝を正常化します。
- 亜鉛:炭水化物代謝に関与し、正常な消化を確実にし、皮膚の状態を改善し、髪と爪を強化します。
さらに、リンゴジュースには繊維、食物繊維、ペクチンが含まれています。 製品の栄養価は次のとおりです。
- タンパク質-0.4 g;
- 脂肪-0.4 g;
- 炭水化物-9.8 g。
この飲み物は、100mlが42kcalしかない低カロリー食品のカテゴリーに属しています。
知ってる? リンゴのジュースは、ロシア連邦で最も人気があります。その消費量は他の同様の製品の35%以上です。
アップルジュースのプロパティ
リンゴは豊富な化学組成によって特徴付けられており、人体のすべてのシステムに対するそれらの有益な特性と有益な効果の広い範囲を決定します。アスコルビン酸が高濃度であるため、アップルジュースは、外部要因の有害な影響に対する体の抵抗力を高め、免疫系の正常な機能をサポートし、新しい細胞の形成に積極的な役割を果たします。
飲み物に含まれるビタミン、 神経系と心血管系の適切な機能に必要。彼らの欠如は、神経障害、うつ病、恐怖、緊張を引き起こすことができます。この製品を定期的に使用すると、脳の活動を活性化させ、緊張とストレスを和らげ、学習能力を高めることができます。
ジュースのミネラル成分の数 積極的に消化管に影響を与え、代謝プロセスと代謝を加速し、消化管を改善し、便秘を緩和します。ペクチンは腎臓と肝臓の正常な機能をサポートし、血中の「悪玉」コレステロールのレベルを下げ、安全な体重減少に貢献します。
- 専門家はすべての年齢の人々に健康飲料を使用することを勧めます:
- それは子供たちがヘモグロビンのレベルを上げ、睡眠と胃腸管の働きを確立するのを助けます;
- それは高齢者がアテローム性動脈硬化症の発症を防ぎ、血圧を正常化し、老化のリスクを減らすのに役立ちます。
- ジュースにより、女性は若さを保ち、早期老化を防ぎ、肌と髪の状態を改善できます。
- 男性にとって、アップルドリンクは心臓発作や脳卒中のリスクを軽減し、肉体的および精神的ストレスを使い果たした後すぐに回復することを可能にし、「嵐の夜」の影響を排除するのに役立ちます。
- さらに、リンゴジュース:
- 心臓と血管を強化します。
- 体の緊張を高めます。
- 利尿作用および胆汁分泌促進作用があります。
- 放射線から保護します。
- 感染症で微生物を破壊する。
- 夜の睡眠を正常化します。
- 腸機能を正常化します。
重要! リンゴジュースの顕著な治療特性にもかかわらず、それらは乱用することはできません。健康な成人のためのドリンクの最大日用量は1リットルです。
手順のための製品とキッチン機器の選択の特徴
リンゴジュースは、さまざまな種類のリンゴから作られた飲み物です。飲み物の味、色、香りは果物の種類によって異なります。製品の味の質は、その成分の一部であるタンニン、有機酸、糖によって決まります。そしてここ ドリンクの香りは、リンゴを構成するエッセンシャルオイルの種類によって異なります。
すべてのリンゴ品種が飲み物を作るのに適しているわけではありません。いくつかの果物は、柔らかくて砕けやすい構造をしており、搾った後、ジュースよりもケーキが多くなります。
しっかりとした構造のリンゴの新鮮なカリカリの準備のために、甘酸っぱい味のジューシーで熟した果実は優れています
果物は、さまざまな病気、腐敗または腐敗の兆候があってはなりません。果物の味と香りがより際立つため、冬の品種を優先することをお勧めします。
記載された文化の果実には有用な物質が数か月間保存されるため、アントノフカは家庭でジュースを作るのに最適な品種の1つと考えられています。アニス、アポート、ゴールデンデリッシュ、フリーダム、宇宙飛行士ティトフなどの品種も使用できます。
重要! 専門家は、リンゴのブランクを準備するために大きすぎて明るくプレーンな果物を使用することを勧めていません。なぜなら、それらは魅力的な外観を維持するためにさまざまな化学的準備で処理されたからです。
家庭では、ジューサーがあればリンゴジュースを作るのはとても簡単です。しかし、それが農場にない場合は、ジュースを絞り出すために、すべての消費者が利用できる簡単な民俗法が役立ちます。
飲み物を準備するプロセスでは、最初に次の調理器具を準備する必要があります。
- 普通のおろし金;
- ガーゼ。
- 鍋;
- 包丁;
- ジュース用ガラス容器。
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自宅でジューサーなしでジュースを入手する方法
自家製アップルドリンクをすばやく簡単に手に入れる方法はたくさんあります。ただし、そのうちの3つが最も人気があり、検討します。
ガーゼとおろし金の使用
おろし金とガーゼを使って飲み物を準備する方法は、最も単純で、予算が少なく、簡単で、速いと考えられています。
1 l30分
100 gあたりの栄養価:
- りんごをすすぎ、4つの部分にカットし、種で芯を取り除く。
- リンゴの肉をすりおろします。
- ガーゼを何層にも折る鍋にふるいをのせる。
- すりおろした原料をチーズクロスの上に置き、汁がなくなるまで待ちます。
- ガーゼを縁に集め、残りの液体を絞り出します。
- 出来上がった飲み物に砂糖を加えます。
ジュースを冬に向けて準備する予定の場合は、沸騰させ、ガラスの瓶に注ぎ、金属製の蓋で丸める必要があります。
知ってる? 栄養士は毎日150から300mlのリンゴジュースを摂取することを勧めています。ドリンク1杯で、カリウムの人の1日の必要量を10%、ペクチンで-25%、クロロゲン酸で-100%満たすことができます。
ブレンダーを使用する
1 L45分
100 gあたりの栄養価:
- りんごをすすぎ、皮をむき、4つの部分に分け、芯を取り除く。
- ブレンダーでパルプを粉砕します。
- 得られた原材料をナプキンまたはガーゼに入れ、結び目を作り、プレス機の下に置きます。プレスの代わりに、たとえば、水で満たされた3リットルの瓶を使用できます。
- 液体が目立たなくなったら、別の容器に排出し、必要に応じて甘くします。
残ったリンゴ果肉は再利用できます。これを行うには、それを鍋に入れ、お湯(200 mlの水に対して1 kgのケーキ)を注ぎ、10分間沸騰させ、ひずみをかけます。得られたドリンクは、コンポート、ゼリー、デザートなどを作るのに最適です。
拡散法
3リットルの3缶7-8時間
100 gあたりの栄養価:
- 果物をすすぎ、皮をむき、芯を取り除き、厚さ1cmまでのスライスに切ります。
- スライスしたスライスを瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぎます。
- 6時間後、液体を別の鍋に注ぎ、沸騰させます(沸騰させないでください!)。第二の瓶にスライスしたリンゴのスライスを入れ、鍋から水を注ぎます。
- 容器番号1を沸騰水で満たします。
- 次に、アルゴリズムに従って手順を繰り返します。2番のタンクから、リンゴをみじん切りにした3番のジャーに加熱したジュースを注ぎます。次に1番から2番まで。最初の容器をきれいな熱湯で満たします。
- すべての手順を繰り返し、コンテナ#1のみを空のままにします。したがって、徐々にすべての銀行が空になります。
- 完成したジュースを滅菌済みのジャーに注ぎ、丸める。
重要! 繰り返し注入されるジュースは非常に飽和し、濃縮され、芳香性です。使用する缶の数が多いほど、主張の度合いが高くなり、ドリンクの品質が向上します。
りんごジュースの作り方
リンゴ飲料は、原則として、冬に大量に調達されます。でも、美味しくて健康的で香り高いのは それを準備するとき、いくつかの重要なルールが考慮されるべきです:
- 製品には特定のリンゴ品種が使用されています。Antonovka、Anis、Grushovka、Aport。
- ジュースを絞りやすくするために、おろし金、ブレンダー、肉挽き器を使用して果物を粉砕します。
- 果物を切り刻むとき、それらを果肉の粘稠度にすることはできません。そのような原料から純粋なジュースを得るのは非常に難しいためです。
- プレスには、ハンドプレスを使用するか、液体をナプキン、ガーゼで絞ります。
- 回転サイクルの間、その速度が考慮されます:ボトルがすばやく押されると、飲み物は曇りますが、あまり長く搾り出すことはできません。
- 非常に暗くなったことが判明した飲み物を明確にします:このため、しばらく放置してからガーゼで濾過し、別の容器に注ぎ、水浴に入れ、液体を沸騰させ、浴から取り出し、冷水、ジュースで満たされた容器に入れます数時間放置し、濾過する。
ビデオ:アップルジュースを作る
リンゴを絞るプロセスが正しく実行された場合、10 kgの原料を使用すると、果物のジューシーさに応じて、約5〜6リットルのジュースが得られます。
知ってる? ハイデルベルク市のドイツの科学者たちは、リンゴとジュースを定期的に摂取することで、特に肺、結腸、乳房、卵巣の癌を発症するリスクを低減できることを証明しました。
用語と基本的なストレージルール
搾りたてのリンゴジュースは、12時間後にはその効果を失う価値のあるさまざまな品質を持っています。そのような飲み物はすぐに暗くなり、曇り、劣化します。レモン汁と混ぜると、最大24時間延長できます。ドリンクを冷蔵庫に保管するには、蓋をしっかり閉めて、空気との接触を防ぐ必要があります。その結果、すぐに酸化して暗くなります。どんなガラス容器でもできます:ボトル、缶。
もちろん、冬のために飲み物を保存する最良の方法は、それを保存することです。これを行うには、圧搾された製品を沸騰させ、少し甘くしてガラス容器に丸めます。 このフォームでは、次の条件で、数か月間保管できます。
- + 15°C以下の安定した温度インジケータ;
- 70〜90%の相対湿度。
- 光源から遠い、直射日光。
- 乾燥した換気の良い場所。
重要! 飲み物を加熱すると、その組成に含まれる有用な要素がある程度破壊されますが、味はより繊細で柔らかくなります。
専門家は発酵させたリンゴ飲料を注ぐことを勧めていません。肉のマリネ、パンの練り、餃子の生地の準備の優れた基礎になることができます。
アップルジュースは非常に健康的で美味しく、最も重要なのは、誰もがアパートで自分で料理する機会がある手頃な価格の製品です。ドリンクを定期的に摂取することで、生命力のある成分やミネラルで体を飽和させるだけでなく、エネルギー、強さ、若さで体を満たします。