大麦は、デンプンと高品位タンパク質が豊富な穀物です。食品業界で穀物や飼料の製造に広く使用されています。また、醸造にも主原料として使用されています。文化とその品種の詳細な説明は、この穀物のより正確な画像を作成するのに役立ちます。
大麦の概要
大麦は一年草です。茎はまっすぐで、植生はありません。植物の高さは30〜60 cm、品種標本の長さは90 cm、葉は広く滑らかで、幅2〜3 cm、長さ30 cmです。植物の最も貴重な部分はトウモロコシの穂です。直径が約1.5 cmの六角形または四面体の形状をとることができます。小穂は3個のグループに配置されています。それぞれの耳は実りがあります。
開花期は6〜7月です。植物は独立して受粉しますが、他家受粉が可能です。穀物の果物。収穫は7月から8月に熟します。
大麦の穀物組成:
- タンパク質-15.8%;
- 炭水化物-76%;
- 脂肪-9.6%;
- 繊維;
- 酵素;
- ビタミン-B、D、E、A。
大麦の種類は何ですか
作物の目的に応じて、特定の種類の作物が栽培されます。オオムギ普通にはいくつかの品種があります。
これらの中で、次のものが区別されます。
- 2列;
- 複数行;
- 間に。
重要! 醸造だけでなく、食品業界での使用に適した品種のみです。
それぞれの種には独自の特徴と違いがあるため、それぞれの特徴を詳しく調べる必要があります。
複列
この種は「醸造」と呼ばれています。その穀物はサイズが大きいです。各種子は薄いフィルムで覆われており、有害なタンニン成分が含まれていないため、果実に苦い味がします。そのような大麦では、有用な抽出物質が数多く保存されています。 ビール作りに最適。
耳は2列に配置され、同じ形と大きさの穀物で構成されています。この均一な配置は、果実が中耳の幹の両側でのみ発生するという事実によって説明されます。
複数行
多列の種は3つの小穂から構成され、それぞれが茎の上部で均一に成長します。穀物は健康的で全体的に熟します。このタイプの大麦は六角形と四面体です。品種間の違いは、小穂の配置にあります。
六角形の大麦では、小穂が茎に沿って完全に均等な6列に並んでいます。 次に、四面体では、真ん中のものは正しい形状と大きなサイズを持ち、側面のものは小さくなります。形状が不規則です。この種が最も一般的です。
中級
この品種は、小穂の数とサイズが他の品種と異なります。したがって、茎の上部に1つから3つの耳ができます。したがって、穀物の数も異なります。それらは小さくて大きく、形は規則的または不規則です。ロシアでは、そのような大麦は栽培されていません。
知ってる? 大麦ベースのビールは新石器時代に準備されました。
大麦の最高の品種
大麦には多くの種類があります。品種は冬と春に分けられます。それぞれに長所と短所があり、特定の目的のために拡張されます。醸造には、最高品質の最高品質の品種のみを選択する必要があります。次に、泡立ち飲み物を作るための最も生産的で適切な品種について話します。
冬
冬の大麦は、他の穀物植物と比較して、最も生産的です。したがって、平均して、約60〜70 kg / haを収集できます。冬の作物は主に飼料であり、大麦の飼料は高品質です。飼料目的に加えて、小麦粉、ビール、さらにはコーヒーの製造のために食品業界で使用されています。
知ってる? 大麦は急速な筋肉の獲得を促進します。この文化は古代ローマの剣闘士の食事に含まれていたことが知られています。
最も生産的で醸造している品種:
- 戦略家 この品種の収量は100 kg / haです。植物は中規模、中期、倒伏に対する抵抗力があります。 1000粒の重さは約40 g、種子にはタンパク質が含まれています-約13.8%。
- 農家。 品種はシーズン中頃、中程度の高さで、生産性が高く、約100 c / haです。 1000粒の重さは約43〜45 gで、果物のタンパク質量は10%です。品種は霜や病気に耐性があります。環境条件への適応性が高い。
- ミラージュ 植物は高く、長さは90 cmに達し、1000粒の種子の重さは45 gです。耐霜性は平均です。生産性が高い-60 kg / ha。
- 基本。 植物の高さは90〜105 cm、1000粒の重さは約45 gです。この品種は耐寒性があり、病気や害虫に耐性があります。崩れません。生産性が高い-70 kg / ha。
- サイクロン。 植物の高さは90 cmで、種子の重さは35 gで、平均して霜に強いです。病気や害虫に強い。生産性は高く、約70 kg / haです。
春
春の品種は干ばつに強いです。フォームは多数あります。この文化の生産性と気取らないことがその人気を説明しています。ロシアでは、春の大麦は南から北の国境までほとんどすべての地域で栽培されています。シリアル、小麦粉、ビールの製造に使用します。
重要! 品種を選ぶときは、栽培が計画されている気候条件を考慮する必要があります。
最も生産的で醸造している品種:
- ヘリオス。 品種は干ばつ耐性が高く、草原での栽培に推奨されます。生産性は90 kg / haです。高さ80cm、6列スパイクの長さ10cm、楕円形の楕円形。 1000個の種子の重さは50gです。
- プレーリー 耳は2列で、中程度の長さです。品種は中期型で、草原での栽培に適しています。弾力性のある穀物の重さ(1000個)は50 gで、倒伏に強い品種です。収穫量は60 kg / haです。
- グレース。 植物は中型で、穂先は円錐形で、粒が大きい。 1000個の種子の重さは50 gで、平均して35 kg / haまで収穫できます。
- ジャロミール。 この品種は、宿泊や干ばつに対して中程度の抵抗力があります。 1000粒の重さは45 gで、果物にはタンパク質が14%含まれています。
- マーガレット。 品種は飼料であり、ロシアのすべての地域での栽培に適しています。収量は非常に高く、7〜8 t / haです。 1000粒の重さは45gで、倒伏に非常に強いです。
大麦は最も人気のある国産作物の1つです。食品業界、特にビールの製造に積極的に使用されています。さまざまな品種により、特定の気候条件での培養に最も生産性が高く適切な標本を選択できます。