キジは、当然のことながら、淡水域の王であるだけでなく、コイ科の主要な種の1つと見なすことができます。川の動物相のこの代表は、印象的なサイズと重量に達し、それに基づいた料理は、その驚くべき独特の味が特徴です。ただし、すべてのシェフがジューシーさを維持し、果肉の甘い後味を強調して、正しく調理できるわけではありません。この記事では、魚を調理するための最も人気のあるレシピと、それらに必要な製品のリストと量を段階的に検討しています。

材料の選択と準備

味わい豊かなサザンを使った料理を作るには、まず魚の鮮度に注目しましょう。高品質の製品は、軽くて目立たない魚臭があり、フィレットは柔らかく、弾力性があり、プレス後すぐに回復します。

重要！ 消化されたコイを捨てるようにしてください。特に、フィンと頭を取り外してください。非常に頻繁に、賞味期限が切れる古い魚はそのような処理を受けます。

えらも見る必要があります。新鮮な魚は常に豊かなピンクと赤の色合いを持っています。残りの成分にも同様の要件があります。新鮮でなければなりません。この場合、害虫や菌類による損傷の兆候のない製品を使用することをお勧めします。

おいしい魚料理を準備するには、次の材料の準備を完了する必要があります。

1. 魚はよく洗う必要があります、うろこや内臓のない。これは、胆嚢を損傷しないように注意深く行う必要があります。そうしないと、肉が不快な苦味になります。
2. 突合せ鯉 流水でよくすすいでから、枝肉のひれを整え、必要に応じて頭を整えます。
3. レシピで使用する野菜は皮をむく必要があります、冷たい流水で洗い、タオルまたはペーパータオルで乾かします。

オーブンでオーブンで焼くレシピ

料理では、数十種類のサザンの調理方法が知られています。それは、茹でたり、揚げたり、スライスで焼いたり、オーブンで丸ごと焼いたり、魚のケーキから作られます。 しかし、通常の魚のパルプから本当にグルメなランチやディナーを作ることができるレシピは多くありません。したがって、以下は、最も洗練されたゲストでさえも驚かせることができる、最も美味しくて最も評価の高いものだけを準備するための段階的な原則を説明しています。

知ってる？ 20世紀初頭、世界最大のコイがタガンログ（ロシア）付近で捕獲された。地元の漁師がなんとか45キロの個体を得ました。

重要！ 最適な熱処理を実現するには、箔を鈍い側の天板の上に置きます。素材の光沢のある表面だけが、製品によって蓄積された熱を保持できます。

知ってる？ オーストラリアでは、コイは侵入種（害虫）と見なされています。生態系への影響は非常に悲惨なものになり、国の主要な淡水動脈（マレー川）の魚の数は、多様な種の総数の80％に達しています。

オーブンで焼いた鯉は数少ない調理しやすい料理のひとつですが、とても美味しい料理です。ほとんどのキッチンで、最小限のスキルと食材だけで作成できます。しかし、魚がその絶妙な味に失望したり喜んだりしないように、その品質、特に鮮度に特別な注意を払う必要があります。