グリルでは、美味しくてヘルシーな料理を幅広く調理できます。その中でも特別な場所は焼き魚、特に鯛です。炭火で揚げると驚くほど美味しくなる甘みのある美味しいお肉です。次に、鯛の枝肉を選び、準備する方法を学び、最高のレシピを学びます。
材料の選択と準備
あなたが漁師で鯛を自分で捕まえるなら、あなたは製品が新鮮であることを確信することができます。 死骸は数時間以内に使用できなくなるため、洗浄されていない状態で長期間放置しないことが重要です。市場や店舗で購入するときは、慎重に選択を検討する必要があります。
枝肉を注意深く検査します。新鮮な鯛には弾力性が必要です。 指でそれを押すと、皮膚はすぐにまっすぐになるはずです。また、製品の品質はえらの内部空洞によってチェックされます-茶色、灰色、または緑色ではなく、赤みがかった色である必要があります。魚の目は通常、凸状で光沢があります。それらが曇っている場合は、枝肉が長期間保管されている可能性があり、誤った条件で保管されている可能性があります。
魚を火に送る前に、きれいにする必要があります。 はかりは、ナイフまたはこのために特別に設計された工具で取り除かれます。プロセスで最高の純度を維持するために、水で深い盆地に死体を置くことができます。魚が完全にきれいになったら、腹を引き裂いて開き、内臓を取り除きます。キャビアに出くわすかもしれません-そこから、さまざまなおいしい料理を作ることもできます。
重要! 魚全体を調理するときは、えらを取り除くことをお勧めします。えらは苦味を与えます。
炭火グリルで鯛を調理するためのレシピ
鯛はさまざまな方法で揚げられます。 誰かがホイルで魚を包み、野菜とスパイスを加えるのが好きで、誰かが好きなスパイスで味付けした揚げたてが好きです。鯛の枝肉を初めて調理する場合は、実績のある簡単なレシピを使用してください。
スパイスとホイルで
41時間10分
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- 板に鯛の枝肉を広げ、塩、こしょうを振りかけ、片側に調味料をまぶし、すべての材料をそっとこする。
- 味付けした魚をホイルに移し、2番目のバレルを処理した後、手順を繰り返します。
- 腹部と中を外し、塩コショウし、調味料を振りかける。枝肉を30分間放置し、肉がマリネで十分に飽和するようにします。
- 死骸が酸洗いされている間、火事をする時間があります。この場合は、バーベキューで調理するのが良いですが、それができない場合は、通常のバーベキューを使用できます。
- 魚を調理する前に、オプションでハーブ(パセリ、ディルなど)を振りかけることができます。
- 準備したマリネした枝肉に隙間がないようにしっかりとホイルで包みます。
- 魚をグリルの上に置き、バーベキューに送ります。上から金属製の蓋で覆って、料理がよく調理されるようにすることが望ましい。
- 片方の枝肉を25〜30分間焼き、次にもう片側を回してさらに15分間炒めます。
- 火から完成した魚を取り出し、展開します。カーカスに直接隣接しているホイル層は、皮膚が剥がれないように非常に注意深く取り除く必要があります。鯛を皿の上に並べて、テーブルの上で提供しています。給油時にグリーンを追加しなかった場合は、すぐに追加できます。
ビデオレシピ
スパイスとホイルで
重要! 鯛をより塩辛くするために、縦方向のカットは1.5刻みでナイフで両側から作られます–2センチ
マヨネーズのホイルなし
44時間
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
鯛の枝肉は両面と内側を塩でおろすのがいい。
マヨネーズと黒コショウを使用して同じことを行います。コショウをどのくらい注ぐかは、お好みの料理の厳しさによって異なります。平均して、両側に小さじ1杯を使い、内側は少し減らします。
しぼりたてのレモン汁を魚にのせて、肉をそっと広げます。
次に、枝肉を2.5〜3時間マリネして完全に飽和させる必要があります。
魚をバーベキューに送る前に、油で油を塗る必要があります。これは、開いたコーナーを燃やさないようにするためです。オリーブオイルを使用するのが最適ですが、使用しない場合は植物油も適しています。枝肉は特別なブラシまたはガーゼ綿棒で処理されます。
油を塗った魚はワイヤーラックに並べられ、時々裏返されて30〜40分間揚げられます。別に、玉ねぎ、トマトを半リングで炒め、魚料理を飾り、野菜を縁に広げます。良い仕上げは、新鮮なハーブの粉末です。
ビデオレシピ
マヨネーズのホイルなし
知ってる? 今日釣れる最大の鯛は長さ82 cm、体重6.5 kgです。
危機に瀕している鯛を調理すると、多くの肯定的な感情がもたらされます。これらのレシピに基づいて、自分で実験することができます。レシピには、魚に個別の味と香りを与える新しい成分が含まれます。これは、間違いなく家族や友人を喜ばせます。