アンズタケは繊細でコクのある食用キノコです。それらは類似のものと区別できますが、色、脚の構造、帽子の形が食用ではありません。偽のキノコはより明るく、帽子は通常の丸い形で、内側の脚は空です。
それらに含まれるヒノマンノースは昆虫をはじくので、アンズタケは害虫による攻撃を受けにくく、安全に食べることができます。それらからの料理は栄養価が高く、栄養価が高いです。
ただし、料理を始める前に、新鮮なアンズタケを前処理する必要があります。正しく実行する方法と処理にかかる時間を以下に説明します。
アンズタケを調理する必要がありますか
アンズタケはスープを調理するために、そして揚げる前に煮沸する必要があります。アンズタケから作ったスープは香りがよい。さらに、調理中においしさの一部が失われますが、栄養素は保持されます。
ゆでたアンズタケは、体が適切に機能するために必要なビタミンやミネラルが豊富です。
揚げる前に茹でるので、調理中に減りません。 キノコのサラダとアンズタケのスナックを作るためには、熱処理する必要があることにも言及する必要があります。ゆでて後味をなくすことができます。
ゆでたきのこは冷凍できるので、しばらくすると料理に使えます。冷たい解凍された原材料は、冷凍プロセスの間に鮮度だけでなく苦味も保つので、甘くされた溶液でのみ沸騰されます。また、塩漬けには煮沸が必要です。
重要! 他のキノコと同様に、柔らかくて柔らかいアンズタケは消化器官に負担をかけるため、消化性潰瘍や胃炎の人には使用しないでください。また、キノコ料理は幼児には禁忌です。
どれくらい調理する
処理時間は、ゆでたアンズタケを加える料理の種類によって異なります。
- 苦い後味を取り除くために、彼らは沸騰したお湯で5-7分間煮沸し、黒糖を加えます(最高の柔らかさと完全な苦味を達成するために、アンズを調理する前に2時間牛乳に浸すことができます);
- スープを調理するために、キノコは15分間煮られます。
- 揚げ物の場合、調理時間は15分かかります。
- 完全に調理されるまで、あなたは20分間調理する必要があります。
キノコにはある程度の加工が必要なため、調理は個別に検討する必要があります。
スープ用
スープを作るためのキノコの成分は、次の手順に従って処理できます。
- 流水で数回すすぎ、森のゴミからアンズタケを洗います。
- 帽子は正方形に切り、脚はストローの長さに沿って切ります。
- ボウルに注ぎ、水を加えて15分間調理します。
- その後、ザルでアンズタケを濾します。
- ブロスを調理します。これを行うには、キノコキューブを使用できます。
- ひまわり油で皮をむき、刻んだ野菜を炒める。塩に。
- キノコを野菜に注ぎ、5分煮る。
- 揚げ物とさいの目に切ったジャガイモをスープに注ぎます。
- じゃがいもが10分煮るまで煮る。
この方法では、すべての材料が均一に沸騰します。
重要! キノコは調理後のみ完全に使用可能になります。
揚げる前に
ローストするとキノコ製品のサイズが小さくなるため、調理する前にキノコ製品を調理することをお勧めします。
- 皮をむいて洗ったキノコの材料を角切りにします。
- 水の鍋に注ぎ、沸騰させ、15分間調理します。塩水は製品の品質に悪影響を及ぼす可能性があるため、塩水はお勧めできません。
- 次に水を切り、キノコをザルに入れて水を切ります。
- フライパンを加熱し、油を加え、キノコを注ぎ、10分間フライします。
この方法で処理されたキノコ製品は、減少せず、その味を保持しません。
準備ができるまで
サラダと前菜を作るには、きのこを調理するまで調理する必要があります。
これを正しく行うには、ステップバイステップの指示を使用できます。
- それらを洗ってきれいにすることによって材料を準備します。
- 小さな立方体に切ります。
- 水の入った容器にワークを入れます。 1 kgの製品には、2リットルの液体があります。
- 20分間調理します。弱火で。時々、結果として生じる泡を取り除く必要があります。蓋をしないでください。
- 水を切り、キノコをザルに濾して水を切ります。
キノコがゴムのような味がしないように、熱湯にとどまる時間を遅らせないでください。しばらくしてからキノコの温かい製品が必要な場合は、ザルに入れて沸騰したお湯の鍋に固定する必要があります。
料理の仕方
キノコのスープを準備する前に、必要な製品を選択して準備する必要があります。キノコは大きくて全体を選ぶ方が良いです。最初に、キノコの原材料から汚れや他の森のごみを取り除き、次に沸騰させる必要があります。皮をむき、野菜を洗う。すべての製品は新鮮でなければなりません。
キノコは、太陽の下で必要なビタミンDを生成できます。同じ能力は人間の皮膚に特徴的です。
以下はシンプルで手頃なレシピです。
原材料
- 新鮮なキノコ-500 g;
- バター-大さじ2。 l;
- 水-2リットル;
- ジャガイモ-5個;
- ニンジン-2個;
- パセリ-1束;
- タマネギ-1個;
- 植物油-30 ml;
- 味わう塩;
- 挽いた黒コショウ-味わうために;
- ベイリーフ-1個
知ってる? キノコは胞子の広がりを確実にするために風を作ることができます。表面から水分を蒸発させ、キャップはそれ自体の上にある空気を冷却し、それによってそれを動かします。
ステップバイステップの調理手順:
- スライスしたアンズタケを鍋に入れ、水を入れて30分煮る。
- 得られたスープからキノコを捕まえ、バターを塗ったフライパンで揚げます。
- ジャガイモとニンジンを細切りにします。
- 緑と玉ねぎを挽きます。
- ジャガイモ、ニンジン、タマネギを植物油でスライスしたもの。
- 揚げ野菜をスープに入れます。
- 塩、コショウ、月桂樹の葉を追加し、ジャガイモが調理されるまでそのままにしておきます。約30分かかります。
準備ができているスープはマヨネーズ、サワークリームで味付けするか、またはバターのスライスを加えることができます。
アンズタケは、最初の料理、サイドディッシュ、サラダに加えられるため、料理に繊細な香りとビロードのような柔らかさを与えます。調理する前に、アンズタケは沸騰したお湯で沸騰させて処理する必要があります。準備時間は、目的の料理の種類によって異なります。また、ゆでたきのこ製品は冷凍して保存しておくことができます。