私たちのほとんどがブロッコリーに精通しており、この野菜が比較的最近になって現代の文化に取り入れられたという事実にもかかわらず、彼は多くの国の料理で足場を完全に獲得することができました。すべての夏の居住者が自分のサイトでこのキャベツを栽培することを決定するわけではありませんが。ブロッコリーは土壌や気候条件にとってかなり風変わりな作物であると信じられているので、それを栽培することはそれほど単純ではありません。この記事では、ブロッコリーがどのように成長するか、またこのキャベツをうまく収穫するために何をする必要があるかについて詳しく学びます。
成長するブロッコリー
お住まいの地域でブロッコリーを育てるのは一見するとそれほど難しくはありませんが、将来のキャベツの種類を明確に判断する必要があります。園芸では、その品種の多くが区別されますが、それらはすべて、通常のアスパラガスといわゆるアスパラガスの2つの主要なグループに分類されます。
単純な、または通常のキャベツは、短くて太い茎の上で成長する有名なキャベツの頭を形成します。アスパラガスは頭を出さず、代わりに小さな頭が成長するいくつかの細い茎を投げ出します。写真では、太い茎と特徴的なキャップのあるドラムスティックのように見えます。知ってる? ブロッコリーキャベツは、古代ローマ時代の地中海での種間交雑によって取得されました(VI–V世紀BC e。)。したがって、この植物は最初の人工育種種の1つと見なされます。
着陸とケア
植物の栽培は苗木を育てることから始まりますが、この場合に限り、気象条件に関係なく、キャベツの本格的な熟成を実現できます。 3月前半に種子の準備を始めます。
まず最初に、種子材料の準備です。このため、ブロッコリーの種子をお湯に30分間浸し(+40 ... + 50°C)、その後種子を滅菌します(過マンガン酸カリウムの2%溶液に15〜20分間、または70%アルコールに5〜10分間浸します)。 。播種の前日、種子は発芽します。これのために、種子は夜に灰汁に入れられます(大さじ1 L /水1 L)。
この後、種をまくことができます。これを行うには、共通のコンテナまたは個別のガーデンコンテナを使用します。一般的なコンテナでは、キャベツは列間隔3 cmの長方形の列に播種され、その後間引きされて、9cm²あたり1つの植物のみが残ります。個別のコンテナで栽培する場合、特別なガーデンカートリッジが使用されます。それぞれに2〜3個の種子が置かれ、そのうち1つだけの芽も残っています。容量のタイプに関係なく、種子の深さは1.5 cm以下でなければなりません。
重要! 種をまばらで肥沃な土壌にのみ播きます。これに最も適しているのは、砂、庭の土、腐植の混合物です(1:1:1)。
2〜3枚の葉の段階で、キャベツが飛び込みます。新しい容量は通常、小さな個別のポットまたはプラスチックカップですが、そのような容量で植えられる植物は1つだけです。苗木を恒久的な場所に移植することは、最初の投入が出現してから35〜45日後に行われます。温帯気候帯では、この好都合な時期が4月の終わりに始まり、そのとき、約6本の本葉が若いキャベツで育ちます。
直射日光は植物の繊細な組織に損傷を与える可能性があるため、植え付けには、開いた領域を選択しますが、わずかに日陰になります。選択したサイトは受精する必要があります。秋には石灰が土に加えられ、植栽の数週間前に、土は肥料、硝酸カリウム、過リン酸塩で施肥されます。培養物は、各植物の間に約40〜60 cmの距離を置いて、列状または千鳥状に植えられます。
豊かな収穫を得るには、植栽の質の高いケアが主な条件です。キャベツは2日ごとに水をやられますが、暑い日には、手順は毎日または1日2回、朝と夕方に行われます。これに最も適した時間は、夕方または早朝と見なされます。プランテーションは、根または点滴灌漑の下で、きれいで落ち着いた水で水をやられます。毎回水をやった後、ベッドは必ず緩みます。
この対策は、雑草の出現を防ぎ、根を酸素で飽和させ、また根の腐敗の主な原因となることが多い水の停滞を回避するのに役立ちます。ブロッコリーはトップドレッシングによく反応します。
重要! ブロッコリーと他のアブラナ科の植物を同じ場所で4年に1回よりも頻繁に栽培することは推奨されません。
土壌の肥沃度に関係なく、次のスケジュールに従って、生育期を通して実施されます。
- 最初の給餌 苗を移植してから2週間後に行います。この時期はキャベツが有機化合物と反応するのが最も良いので、肥料として牛糞(1:10)または鳥の糞(1:20)の溶液を使用します。
- 2回目の給餌 ミューリンまたは鳥の糞の同じ溶液で、最初の2週間後に行われました。
- 第三肥料 庭のベッドは、10 lの水、40 gのニトロアンモホスカ、20 gの硝酸アンモニウム、および10 gの硫酸カリウムからなる溶液を使用して、花序の活発な形成中に行われます。
- 4番目の給餌 最初の収穫から1週間後に、10リットルの水、30 gの硫酸カリウム、20 gの過リン酸塩、および10 gの硝酸アンモニウムの混合物に基づいて実施しました。
熟成を判断する方法
収穫は最も重要な段階ですが、多くの野菜生産者は、茂みから花序をいつカットするのが最善かわからないほどです。ご存知のように、果物が優先されると、鮮やかな黄色の花が咲き、キャベツの芳香特性が低下し、作物が完全に不適切になるため、多くの農家が急いでキャベツを早急に刈り取ります。多くの場合、これは未熟なブロッコリーの収穫につながります。そのため、野菜はビタミンや栄養素を完全に吸収することができません。
これは、次のブロッコリー成熟度ガイドラインを使用することで回避できます。
- 成熟した頭の直径は常に約10 cmです。
- 摘みたてのキャベツは色合いと色が豊富ですが、すべてのつぼみは閉じている必要があります。
- 熟した頭は常にゆるいが、密度が高い。
- 最初の果実は通常、出現から2か月後に熟します。このときまでに、頭は400〜500 gの重量に達するはずです。
カットルール
ブロッコリーの頭を正しく切ることは、文化を育てることと同じくらい重要です。
経験豊富な庭師は、そのようなキャベツの果実を正しく取り除く方法に関するヒントを与えます:
- 昼間の太陽の下では果物はすぐに消えてしまうので、早朝に果物を選んでください。
- 花序の頭だけが収集と使用に適しています。残りの部分は茂みに残されます。
- ブッシュは茎を傷つけないように慎重にトリミングされています。そうしないと死に至ります。
- 鋭利なナイフで頭を切り落としたり、つまんだり外れたりすると、ブッシュ全体がしおれる可能性があります。
- 冬の品種は霜が出る前に収穫されます。さもなければ、作物は消費や加工に適さなくなります。
- キャベツの第2世代以降は1週間以内に熟すので、定期的に植栽を調べる必要があります。
知ってる? 世界最大のブロッコリー生産国はアメリカです。カリフォルニアでは、地元の農家が世界の総野菜作物の約90%を栽培しています。
ストレージの利用規約
キャベツは、さまざまな天候や気温の影響を受けて、すぐに色あせて味や市場性を失う生鮮食品と見なされています。しかし、低温と最適な湿度の影響を受けて、庭からのブロッコリー果実はかなり長い間保存することができます。この場合、その安全性に直接影響するため、品種の特性を考慮し、収穫時期を正確に把握する必要があります。
フレッシュ
このキャベツはすぐに色あせてしまうため、長期間新鮮に保つことはできません。通常、最適な条件下では、キャベツは数週間保管されますが、そのためには収穫後、作物を十分に準備する必要があります。ヘッドは冷水でよく洗い流し、切り落とします。それは、野菜を早期のしおれや腐敗から保護するのに最適です。ブロッコリーを冷蔵庫の野菜用の特別なコンパートメントで0〜+ 5°Cの温度で保管します。ここでのみ、長期保管に必要な湿度が観察されます。
農業栽培技術を正確に遵守することは、新鮮なキャベツを食べる季節をより効果的に延長するのに役立ちます。これにより、活発な成長期を通して徐々に収穫が行われます。ブロッコリーがシーズンを通して少しずつ追いついているので、頭は順番に引きちぎられます。
冷凍
ブロッコリーは長時間の凍結には実際には不向きであると考えられていますが、良好な気象条件では、野菜の成長と熟成が非常に速く、ほぼ毎日収穫する必要がある場合は、長時間の凍結が必要になります。
重要! 初期の品種は必要な保存品質を持たず、通常は低温でも急速に劣化するため、後期の品種のキャベツのみが冷凍に適しています。
この場合、キャベツを6ヶ月節約できるので、必要なときだけ果物を料理に使うことができます。野菜は冷凍のために特別な準備を必要とし、それがなければ冷凍庫ですぐに腐ります。
これは次のように行われます:
- キャベツをよく洗い、乾いた部分と茎を取り除きます。
- 頭を小さな花序に分け、次に生理食塩水(大さじ1 L /水1 L)に約30分間浸します。
- キャベツを流水で洗い流し、沸騰したお湯で3分間沸騰させます。
- 調理後、熱い野菜を氷水に5分間浸します。液体にいくつかの氷を入れる必要があります。
- ブロッコリーを乾燥させ、ビニール袋または食品容器に詰めます。
料理におけるブロッコリーの使用
この種類のキャベツはどこでも料理に使われています。揚げ物、煮物、煮物など、さまざまな料理の主成分として使われています。新鮮なキャベツを使用して、さまざまな種類の季節のサラダを調理します。厳格な食生活で、ブロッコリーはスムージーを作るために使用されます。
それは飲み物の他の野菜作物を調和的に補足するだけでなく、貴重なビタミン、ミネラル、栄養素をそれに補充します。このキャベツは、あらゆる種類の甘いパイやキャセロールの詰め物として積極的に使用されている菓子業界でその用途が見つかりました。
ブロッコリーの高品質で豊かな作物を確保するために、作物を栽培するときは、植栽の手入れだけでなく、収穫プロセスにも注意を払う必要があります。植物は非常に壊れやすいので、その作物は、鋭い園芸工具の助けを借りてのみ、そして常に花序を開花する前に、慎重に収穫する必要があります。