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現在までに、ウクライナでは10の大企業と数十の小規模農家が食用カタツムリの工業栽培に従事しています。彼らは製品の約90%を輸出用に送ります。
ウクライナのカタツムリ養殖場のほとんどすべての製品が海外で販売されています。そのため、ウクライナのレストランは180〜200 UAH / kgの価格で農民から冷やした軟体動物を購入しています。
カタツムリ肉の既製の半製品の小売価格は、最大1000 UAH / kgに達します。一部の農場ではカタツムリキャビアを1850 UAH / 50 gで販売していますが、生産量が少ないため、これまでのところ、キャビアは世界市場に供給されていません。2016年に、デリカテッセンの生産者に代表されるウクライナは、カタツムリを脂肪の7倍に輸出しました-カタツムリ347トン対脂肪51トン。ウクライナの農家が育てた貝は、ルーマニアとリトアニアで購入しています。そこで処理され、フランス、ハンガリー、イタリア、ポーランドに販売されていますが、すでに高額です。
専門家は、特殊設備と処理ワークショップを備えたカタツムリ農場を開くためのスタートアップ資本の量を15万ユーロと推定しています。この投資額により、ビジネスの収益性は100%であるのに、3〜5年で10〜15トン/年の生産量を達成できます。 。Share
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