消費野菜の中で1位を占める白キャベツの缶詰に加え、ブリュッセルの冬物作りも人気です。この製品での保存は非常に美しく、食欲をそそるように見え、十分な量の栄養素も含んでいます。このレビューでは、このような珍しい野菜をさまざまな方法で調理した写真を使って、おいしいレシピを検討します。
材料の選択と準備
最高の高品質の製品のみを選択して、食材を収穫する必要があります。ザワークラウトを準備するには、キャベツの頭がしっかりしてきちんと、できれば同じサイズである必要があります。
重要! 新鮮なブリュッセルもやしは、濃い緑色のキャベツの濃い緑色で、黒い斑点はありません。
冬に芽キャベツを収穫するための段階的なレシピ
ブリュッセル野菜を家庭で冬に調理する範囲は非常に広いです。漬物、塩漬け、発酵、缶詰、または他の製品と一緒に使用できます。前菜またはサラダの形でテーブルに出してください。
酸洗
22〜3時間
芽キャベツ
450グラム
黒豆
3-4個
イエローマスタードシード
1/4アート。 l
オールスパイス
1〜2個
100 gあたりの栄養価:
- キャベツの頭から上の葉を取り、半分に切り、ザルの流水ですすぎ、軽く乾かします。
- 塩水、沸騰させ、洗った野菜を加え、柔らかくなるまで調理します。
- キャベツをザルに戻し、コップ一杯の水が土手に広がるようにします。
- それぞれの容器に、刻んだニンニクを入れます。
- すべてのスパイスを塩水に注ぎ、沸騰させ、酢を加え、さらに5分間調理します。
- 準備のマリネは瓶に野菜を注ぐ。
- キャベツを容器に入れて底に突き刺し、溜まった空気を放出します。
- 銀行を丸めて、冷たい場所に連れて行ってください。
知ってる? ブリュッセルの野菜は寒い気候でも育つことができます。北の国では、住民は必要に応じて、干し草で植物を覆い、冬の間はキャベツの頭を切り落とします。
塩漬け
1缶2 l1.5–2時間
芽キャベツ
1キロ
ディルグリーン、キャラウェイシード、ベイリーフ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- にんじんの皮をむき、洗い、すりおろします。
- キャベツから傷んだ葉や鈍い葉を取り除き、必要に応じてキャベツの頭を半分に切ります。
- 野菜を混ぜ、準備した容器に層状に置き、それぞれにスパイスとハーブを注ぎます。
- 水、塩を沸騰させ、砂糖を追加します。
- 熱い塩水が入った瓶に野菜を入れ、完全に水で覆います。
- プラスチック製のカバーでコンテナを閉じます。
酸っぱい
1リットルあたり2缶30分/ 48時間
芽キャベツ
1キロ
黒豆
2〜3個
100 gあたりの栄養価:
- キャベツを1時間浸します。
- 生理食塩水中で3〜4分間沸騰させます。
- 調理した瓶にスパイスと野菜を入れます。
- 熱い塩水を注ぎ、蓋をして、発酵のために室温で2日間放置します。
- 2日後、容器を丸めて、セラーに隠します。
重要! キャベツの頭が均一に沸騰するためには、沸騰したお湯に投入する前に、ベースで横に切っておく必要があります。
野菜の缶詰
1缶2リットル1時間/ 3日
芽キャベツ
1キロ
タマネギ
玉ねぎ6個
オールスパイスエンドウ
5個
黒胡椒豆
5個
100 gあたりの栄養価:
- サイズに応じて、キャベツの頭を2つまたは4つの部分に分割します。
- にんじんは皮をむき、1.5〜2cmの厚さに丸めます。
- ピーマンは1〜1.5cmの大きさに切ります。
- スパイス、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、キャベツを殺菌したジャーに入れます。
- 鍋に1.5リットルの水を入れ、塩と砂糖を加えます。
- 沸騰したマリネを入れた瓶に野菜を注ぎ、巻き上げ、逆さまにして冷却します。
- 3〜4日後、漬け物が出来上がります。
保存方法
ブリュッセルもやしの保管は、0〜+ 5°Cの範囲の温度で、暗く乾燥した涼しい部屋で行う必要があります。冷蔵庫に保存することもできますが、長期保存はできません。
知ってる? 科学者たちは、ブリュッセルもやしを定期的に摂取することで乳がんのリスクが低下することを証明しています。
ブリュッセルもやしは非常に多様です。漬物、塩漬け、野菜の準備サラダ、スナックから作ることができます。塩漬け、酸洗い、酸洗いの直後、具体的には冬に食べることができます。前菜は、その異常な外観だけでなく、その優れた栄養価もすべての人にアピールします。