カカオ豆をGMの世界に配布することを目標に、1,600人の農家がフレッシュルックを作成しました。

世界のチョコレートの消費量は、カカオ豆の生産の伸びをはるかに上回っています。大規模なチョコレート会社は、2030年までに400万トンのチョコレート不足を予測しています。さらに、産業家は、チョコレート生産の現在のペースを維持しながら、カカオ豆が2050年までに完全になくなることを心配しています。

国際ココア機構によると、過去10年間で、世界の病気や害虫により、カカオ生産の30〜40％が失われています。また、洪水、ハリケーン、カカオの木の病気を引き起こす干ばつの形でのすべてのより頻繁な気象災害をこれに追加する必要があります。

製造業者は、遺伝子組み換えココア原料の生産において、この困難な状況からの脱出を考えています。実業家は、遺伝子組み換えの完全な安全性についてチョコレート消費者の間で幅広い意識のキャンペーンを提唱し、そのような変更は最終製品の味に影響を与えないことを主張しています。

料理の専門家は別の見方をしています。特に、いくつかの料理の本の著者であるマークシャツカーは、チョコレートは、増大する需要を満たすためにその欲求のために味の喪失に直面していると主張しています。