塩辛い胸は美味しいキノコの調製品で、とても便利です。その準備のために、主に食用のカテゴリーに属する白い胸が使用されます。キノコはそれを使用することが不可能である熱処理の後でも、優れた味、パルプの弾力性、および体に有益な効果をもたらすほとんどの有益な物質を保持します。
塩味負荷の栄養情報
キノコは、温製法と冷製法による塩漬け、調味料を入れたマリネを注ぐ、酢を加えるなど、さまざまな方法で準備されます。ここで注目すべきは、塩味のあるキノコが、たとえば乾燥したキノコが少量残っているのとは異なり、ほとんどすべての栄養素を保持していることです。塩味のある乳房をフレッシュまたはボイルしたものと比較すると、前者の方が体にとってより有用であることに注意してください。実際のところ、発酵を伴う塩漬けの過程で、果物に消化酵素が形成され、消化管を改善することができます。
菌体はほぼ90%水分です。それにもかかわらず、それは多くの有用な生物学的に活性な成分に適合させることができました。まず、100 gのキノコには17 kcalしか含まれていないため、食事に含まれています。食品物質はこの比率で分配されます:タンパク質-1.2 g、脂肪-0.8 g、炭水化物-1.3 g。
最大のメリットは、タンパク質に含まれるアミノ酸に与えられます(合計18あります)。科学者たちは、精神活動に良い影響を与え、記憶を改善し、アテローム性動脈硬化の進行を阻害することを証明しています。知ってる? きのこ — 地球上で最も古い「住民」の一部。科学者によると、それらは恐竜が登場するずっと前から存在していた — 約4億年前。
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化学成分
塩辛い胸の使用がどれほどの利益をもたらすかを見積もるには、それらの化学組成に目を向ける価値があります。
- これらの林産物には、次のような物質が含まれています。
- ビタミンB群 -神経細胞の発達を改善し、健康な皮膚、爪、髪の維持に貢献します。これらのビタミンの量により、乳房は穀物や野菜よりも優れています。
- ビタミンC -体の保護機能を呼び覚まし、血液の薄化を促進し、血栓の可能性を排除します。
- ビタミンPP -ホルモン形成に参加し、神経系の活動を刺激します。
- ビタミンD -血液凝固を正常化し、甲状腺疾患を予防します。
- リン -骨と筋肉組織のビルダー;亜鉛-細胞の正常な成長と発達を提供し、消化管を改善します;
- 脂質 -肝臓の機能に対する有益な効果;
- トリプトファン -神経系を落ち着かせ、柔らかい睡眠薬として機能します。
- ベータグルカン -精神システムに有益な効果があります。科学者たちは、昔のクリスチャンの断食のキノコの数が多いおかげで、体が通常弱まる冬の終わりに免疫を完全に維持することができたと示唆しています。物質はまた、がん細胞の発達を阻害します。
- 銅 -ヘモグロビンの形成に参加します。
- 繊維 -毒素や毒素などの有害な雑草を体から取り除くのに役立ちます。
- スチレン-コレステロールをブロックし、ホルモンの産生を刺激します。
有用な特性
以前は、キノコの酸洗いの過程で、消化器系の状態を改善する酵素が形成されると言われていました。さらに、塩水にさまざまなスパイスを加えると、そのような料理は食欲をそそり、酸性度の低い胃炎の症状を緩和します。
- さらに、塩漬け乳房の以下の薬効が認められます:
- 抗炎症;
- 抗硬化性;
- 抗腫瘍;
- なだめる-夕食にキノコを少量食べると、良い睡眠が促進されます。
- ホルモンバランスを正常化します。
- 血糖値の正常化に寄与する;
- 風邪やウイルス性疾患の治療において、結核の予防薬として優れた抗生物質の特性を持っています。
- 泌尿生殖器系の疾患に治療効果がある;
- 不整脈、虚血性疾患を含む循環器系の疾患のリスクを減らします。
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有用な特性のそのような印象的なリストに、塩辛い胸が有害な要素-ストロンチウムを排除するのを助けるという事実を加えることができます。それは骨組織の病気、DNA変異を引き起こし、同時に新しい細胞組織の成長を遅らせるという点で危険です。
重要! 毒素と重金属の塩を最大限に取り除くには、塩水または酢を加えて沸騰させる必要があります。
減量するとき
キノコはカロリーが低いので、減量を求める人々の食生活において立派な地位を占めています。さらに、キノコは栄養価によって肉に取って代わることができ、飢餓感を完全に満たすことができます。カリウムの存在は、体内の代謝を加速し、余分な水分を排除することを可能にします。これは、体重を減らすのにも役立ちます。
ダイエットをしていると、人体は免疫系を含めて非常に衰弱します。 キノコを食べると、ビタミン、ミネラル、その他の有用な物質の必要な供給を回復し、力と活力を与えます。グループBのビタミンは重要な役割を果たしますが、食事を長く制限すると気分が悪くなる、うつ病になる場合もあります。ビタミンは情緒障害を防ぎ、精神的疲労の回避に役立ちます。
制限と禁忌
キノコ料理のすべてのファンは、この製品が乱用されるべきではないことを知っているべきです。これは、塩辛い乳房だけでなく、どのような食用乳房にも当てはまります。その理由は、キノコには特別なタンパク質が含まれているということです。キチンは体の消化が悪い部分が多く、食べ過ぎると胃腸の機能を引き起こす可能性があります。
キノコは週に3回以下、150-200 gの小分けにして食べるべきです。 これは、塩辛い乳房にも当てはまります。ちなみに、このような部分は体に最大の利益をもたらします。 使用を制限し、キノコを食事から完全に除外することは可能ですが、この製品を消化するのに体がまだ弱いので、12歳未満の子供向けである必要があります。
重要! 高速道路、埋め立て地、企業の近くでキノコを採らないでください。そのような果物は、それら自体に有害物質を急速に蓄積し、健康に害を及ぼす可能性があります。
キノコがどのような形でも禁忌である多くの病気があります、すなわち:
- 胃潰瘍および12個の十二指腸潰瘍;
- 膵炎
- 高血圧
- 関節疾患
- 酸性度の高い消化器疾患。
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妊娠中および授乳中
妊娠中の女性が塩辛い食べ物に魅了されることが多く、ほとんどの場合、保存と塩漬けは「銃のもと」にいることは秘密ではありません。独特の味と香りにスパイスが加わったおかげで、キノコの漬物が最初に登場しました。しかし、妊婦は非常に注意する必要があります。
一般的に、医師はそれを安全にプレーし、塩漬けキノコの使用を拒否することを推奨しています。 これにはいくつかの理由があります。酸洗の過程では、きのこのマリネは適切な熱処理が施されていないため、酸不協和、胸やけの可能性があります。酢がレシピに存在する場合、料理は消化器系に悪影響を及ぼし、その混乱を引き起こす可能性があります。![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_7fUBzx1dkkfc8iQcbBh.jpg)
後期から、妊婦の多くが四肢にむくみがあります。この場合、塩辛い胸はこの状態を悪化させる可能性があります。これに基づいて、妊産婦は注意するべきであると結論付けることができます。同じことが授乳期にも当てはまり、母親だけでなく赤ちゃんにも危害が及ぶ可能性があります。
要約すると、人の体にとっての塩辛い胸の利点は素晴らしいと言えますが、その使用の文化に左右されます。キノコがどんなに美味しいとしても、虐待は害を及ぼすだけであり、その結果は時々非常に深刻であることを覚えておいてください。