美味しい魚を料理することは決して難しくなく、サワークリームソースで焼いた鯛はとてもお祭りのようです。さまざまなバリエーションの金色の皮が付いた、この多目的で健康的な料理を作ってみてください。そのレシピを以下に示します。
材料の選択と準備
サワークリームを選択するときは、脂肪含有率が高い天然の素朴で濃厚または実績のあるブランドを優先してください。ベーキングには、1kg以上の大きな枝肉を選択してください。運が良ければ釣りから持ち帰ることができ、鮮度が保証されます。
知ってる? 考古学者は最古の釣り針を発見しました — 彼は42千歳です。
しかし、購入するときは、質の高い魚の次の兆候に注意を払う必要があります:
- 枯れたまたは粘着性のある鱗の欠如;
- 変形、切り傷、あざのない枝肉;
- 目はわずかにふくらんでいて、湿っていて、曇ったフィルムはありません。
- 異音のない心地よい川の匂い。
- 繰り返しの凍結中に現れる、尾の反転のない正しい形。
ベーキングの準備として、魚をきれいにします。
重要! 内臓のない魚は冷蔵庫に1日以上保存できません!密閉された容器に入れて冷やしておくと、鯛の内部から解放され、洗浄されて48時間経っても劣化しません。
これを行うには:
- 粘液から魚をよくすすぐ。
- 清掃時にけがをしないように、鋭い背びれを取り外します。
- タイトフィットスケールをテールからヘッドまで取り外します。
- 腹を縦に切開し、中を外します。その後、よくすすいでください。
- ひれをすべて切り落とします。
- 頭で焼く場合は、まず目と鰓を外します。
- 両側の背骨に歯髄のいくつかの横切開を行います。だから鯛はソースとハーブの香りでよりよく飽和します。
- 切り身を焼くときは、頭を切り落とし、枝肉を大きく切ります。
サワークリームで鯛を作るためのレシピ
焼き川の魚はカロリーが低いので、最も厳しい食事のメニューにぴったり合います。サワークリームはデリケートな肉を完全に浸し、美味しくジューシーです。野菜の詰め物は皿を飽和させますが、重くはしません。薄く刻んだトマト、刻んだピーマン、オリーブを詰め物に加えることができます。
知ってる? 口紅メーカーは積極的に使用しています 輝きのために 魚の鱗の成分が含まれています。
そしてモスクワで調理された魚はキノコとジャガイモの付け合わせで飾られ、普通の鯛をおやつに変えます。鯛の唯一の重大な欠点は、多数の小さくて鋭い骨です。オーブンでの熱処理はそれらを見えなくし、剛性を柔らかくします。
オーブンとディルクッキング
3 45分
パセリとディル
1束
黒コショウ
味わう
魚の調味料
小さじ0.5
コリアンダー
小さじ0.5
100 gあたりの栄養価:
- 小さじ1を混ぜる。別の容器でスパイスと塩。黒コショウを加え、再び混ぜます。
- 得られた混合物を魚の外側と内側の部分でこすり、15分間放置します。室温で注入します。
- 皮をむいた玉ねぎを半分の輪に切り、深いボウルに入れます。
- 緑を切って玉ねぎと混ぜる-鯛の詰め物は準備ができています。
- 天板をホイルで覆った後、その上に死体を置く。
- 魚の内側をスプーンで始め、えらの下にハーブと玉ねぎを加えることができます。詰め物を惜しまないでください、その量が多ければ多いほど、鯛はよりジューシーでより芳香があります。
- 特定のにおいを取り除き、料理にピリ辛さを加えるには、死体の上部にレモンを注ぎます。
- 塩とコショウのピンチをサワークリームに追加し、よく混ぜてから、このソースで魚に油を塗ります。サワークリームはクリーミーな風味を与え、金色のパリパリを作成します。
- オーブンを180°Cに予熱します。鍋をオーブンに30〜35分間置きます。
- 出来上がった魚をサービングディッシュに移し、小枝、レモンスライス、ザクロの種を飾り、テーブルに出します。
オーブンで焼く
4 45分
粉コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
準備した魚をすすぐ。枝肉を四方を塩でこする。両側の枝肉に鋭利なナイフで等距離の深い切り込みを入れます。
レモンを細い輪に切り、各カットにスライスを置きます。タマネギの皮をむき、半分のリングに切る。
ハーブを粉砕し、玉ねぎと組み合わせる。
鯛をグラタン皿に入れ、この混合物を腹部に詰めます。魚にオリーブオイルをふりかけ、胡椒をする。
マスタードをサワークリームでたたき、魚をこのソースで完全に覆う。味わう塩。 180°Cに予熱したオーブンに型を置きます。
5分後型をホイルでしっかりと覆います。さらに20分間オーブンで調理します。
ホイルを取り除き、カリカリになるまでさらに10〜15分間調理を続けます。
大きな皿に焼きたての皿を盛り付け、レモンのスライスを新鮮なスライスに置き換えます。唐辛子を刻んで細かく刻んだネギ、ディルの小枝、ザクロの種子を飾る。これで鯛はテーブルデコレーションの準備ができました。
ビデオレシピ
重要! 揚げるときに魚がバラバラにならないように、調理の15分前に刻んで塩を入れます。
じゃがいも
6 1時間30分
ゆでシャンピニオン
100グラム
イタリアのハーブのミックス
小さじ1
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- ジャガイモの皮を洗って茹でます。塊茎を円に切ります。
- シャンピニオンを軽く沸騰させ、水から取り出して冷まします。
- ゆで卵をゆでた後、殻をむく。
- タマネギを殻から取り除き、輪切りにする。
- きのこをバターでフライパンにつぶし、玉ねぎを加えて炒める。
- 準備した魚を大きく切る。
- フライパンにオリーブオイルを入れてフライパンで炒め、小分けにした魚を小麦粉で細かく切る前にフライします。
- 魚を深い鍋の中央に置き、ジャガイモのスライスをうろこ状にして置きます。
- キノコとゆで卵のスライスをオニオンリングで魚を覆います。
- サワークリームを塩、スパイスと混ぜ、大さじ1を加える。スプーン一杯のオリーブオイルを作り、できあがった製品を焼き鍋に注ぎます。
- お皿の上にすりおろしたチーズを振りかける。
- オーブンを180°Cに予熱し、鯛を1時間焼きます。
- モスクワで鯛を提供するのは野菜サラダの方が適しています。提供する前に、魚をグリーンで飾り、数滴のレモンジュースを振りかけることができます。
重要! ジャガイモが材料の中に存在する場合、調理の最後に提供する直前にレモンジュースを皿に追加します。そうでない場合、酸性環境で硬化します。
野菜と野菜で焼いた鯛の味は、親戚にも喜ばれます。オーブンで調理するシンプルさ、食欲をそそる外観と香りが、平日と休日に人気のあるこの方法で魚を焼きます。