キャベツロマネスコは、奇妙でエキゾチックな植物です。その外観は、地球外の、数学的に正しく、調和のとれた何かに関連付けられています。しかし、この文化は装飾のためだけに育まれているわけではありません-珍しい外観にもかかわらず、それは美味しくて健康的です。提案された資料で議論されるのは彼女についてです。

バラエティー説明ロマネスコ

カリフラワーロマネスコは、アブラナ科に属する一年生植物です。それは1メートルまで成長します。茎には密なロゼットがあり、10〜12枚の大きな葉が濃い緑色から青みがかった飽和色域のヘリンボーンの形で配置されています。直立した茎の上に形成される花序頭は、食品として使用されます。

ロマネスコはシーケールのような味がしますが、苦味や刺激臭はありません。より甘く、特徴的なナッツプラムの色合いです。

グレード特性

この品種は、人体に良い影響を与える食物繊維の含有量が高いことと、多数のビタミンやミネラルが特徴です。生ロマネスコの栄養価（100 gあたり）：

100 gの製品に含まれるミネラルとミクロおよびマクロ要素：

製品100gの総カロリーは30kcalです。

品種育成

ロマネスコキャベツ品種の外観にはいくつかのバージョンがあります。一般的に受け入れられている理論によれば、これはハイブリッドであり、カリフラワーとブロッコリーを交配した結果です。 1990年代に作成されました。イタリアで、そしてオランダで完成しました。

知ってる？ この野菜はイタリアのトスカーナ地方に持ち込んだ古代エトルリア人に知られていたという推測があります。したがって、名前は「ローマ」を意味するromaneskoです。

この野菜の他の名前は、サンゴキャベツとロマネスクブロッコリーです。

胎児の説明

果物はピラミッドフラクタル花序頭で、小さな部分（ピラミッド）は大きな部分とまったく同じ形です。小さな花序は、正しい幾何学的形状のらせん状のピラミッドに密に集められた、円形に包まれた芽です。花序の色は主にライム色で、黄色味を帯びています。

キャベツの頭のサイズと重量は、ケアの基準に依存します。通常、重量は0.5キログラム以下ですが、ロマネスコ品種に属するいくつかの種類のカリフラワーは、他よりもはるかに大きいキャベツの頭を持っています。

利益と害

• 野菜の議論の余地のない有益な特性は次のとおりです。
• 視力の改善。 花序に大量に含まれているビタミンAは、人間の網膜で最も視力が高い場所である黄斑の変性を防ぎます。
• がんのリスクを減らす。 キャベツが豊富な抗酸化アスコルビン酸は、ガンとの闘いにおいて効果的なツールです。
• 血液循環の刺激。 製品に含まれる鉄は、赤血球の生成を促進します。その主な機能は、身体の臓器や組織への酸素の正常な供給を保証することです。
• 脳機能のスピードアップ。 血液循環が良くなると、脳細胞はより多くの酸素を受け取ることができるようになり、その結果、脳細胞がより活発になり、ニューロンの応答時間が短縮されます。
• 感染症の破壊。 製品に豊富に含まれる抗酸化物質、ビタミン、ミネラルのほとんどは、有害な微生物に対する保護剤でもあります。
• 消化器系に有益な効果。 ロマネスコの一部である食物繊維は、消化器系の活動と人体からの毒素の除去において主な機能を果たします。
• コレステロールと砂糖を下げます。 繊維製品はコレステロールと砂糖の正常化に有益な効果があります。
• 心を強くする。 製品に含まれるビタミンK、オメガ3多価不飽和脂肪酸、およびBビタミンは、心臓に必要なすべての物質を提供します。
• フリーラジカルからの保護。 これは繊維と抗酸化物質によるものです。

同時に、ロマネスコの使用は特定の場合に有害である可能性があります。

• これは次の人々に適用されます：
• 甲状腺の悪化と病気の状態で心臓病を伴う。 心血管系と内分泌系の機能が増加すると、不必要に負荷がかかり、炎症を起こした臓器の状態が悪化するだけです。
• 過度の鼓腸する傾向を持つ。 生キャベツの使用は一般に禁忌です。
• 下痢の素因がある。 そのような場合、キャベツは細心の注意を払って導入されます。

多様性の長所と短所

• サンゴキャベツの利点について言えば、それは注意されるべきです：
• 独特の組成により、さまざまな痛みを伴う状況で身体をサポートすることができます。
• 低カロリー製品でありながら、栄養価の向上。
• 簡単調理。
• 苦味のない、味の繊細さ。硬い繊維の欠如。
• 魅力的な外観と外観の装飾で使用する機能。

• しかし、ローマのキャベツの主な欠点は次のとおりです。
• 気まぐれなケアと栽培のすべてのルールの厳格な実施の必要性は、栽培を非常に複雑にします。
• 新鮮なキャベツの短い貯蔵寿命は冷蔵庫で一週間に過ぎません。

成長する機能

ロマネスコの栽培は、他の品種とは異なり、より複雑です。これは、ローマのキャベツが土壌の組成、温度と湿度の変化に非常に敏感であるという事実によるものです。農業技術の規則からわずかに逸脱しても、最も悪い結果をもたらす可能性があります。

苗の最適な播種時間

キャベツの夏の消費のために、苗の種まきは3月の最後の3月に行われますが、遅くとも4月の初めには行われません。なんらかの理由でこの期限を過ぎている場合は、既製の苗を購入できます。

成長する苗

南部の暖かい地域では、ローマのキャベツは非実生の方法で、つまり地面の種子によって直接栽培されます。しかし、ほとんどの地域では、ローマのキャベツは苗木によって育てられます。つまり、最初に若い植物は保護された土壌で育てられ、それからやや強めになって、床の開いた地面に移植されます。

種子の準備

庭で栽培し、その後家庭料理で使用する場合、以下の種類のローマのキャベツが推奨されます。

1. ベロニカF1は中程度の成熟品種で、最大2 kgです。
2. Puntoverde F1は、中程度の成熟品種で、最大1.5 kgです。
3. パールはミディアムレイトで、最大0.8 kgです。
4. エメラルドカップ-ミディアムアーリー、0.5 kgまで。

Puntoverde F1とVeronika F1は、1m²から3〜4 kgの優れた生産性を特徴としています。パール-1m²2.5 kgから、エメラルドカップ-2.2 kg（1m²のベッドから）。

次に、植え付けのための種子を準備し、規則に従ってください：1つの大きな種子と1つまたは2つの小さな種子を一緒に植える必要があります。

必要な種子を量とサイズで選択したら、植える前に、過マンガン酸カリウムの軽い溶液で2〜3時間保管し、播種用の容器を消毒することによって、除染する必要があります。

苗のための土壌の準備

苗を播種するときは、あらかじめ土を用意しておきます。これは、専門の小売ネットワークで購入した土壌、または自己調製した基質（泥炭、芝生の土地、砂、腐植を同じ割合で混合したもの）です。

土を準備する手順は次のとおりです。

1. 基質がそれ自体で調製されている場合は、それを消毒する必要があります-種子を植える7日前に、過マンガン酸カリウムのピンク色の溶液で処理します。
2. 適切な容器を選択します-容量が250 ml以上のカップまたは同様の容量の泥炭ポット-容器の底に1〜1.5 cmの排水層が形成され、その上に土壌混合物が注がれます。

種まき

種子は1つのボックスに植えられ、カップに飛び込むか、すぐにカップ（ピートポット）に入れられます。着陸は1cm以下の深さで行われ、十分に水やりされています。

苗の世話

最初の週（芽の出現前）の間、作物が入った容器は室温に保たれますが、最も小さい芽が現れたらすぐに、気温を昼間+ 8 ... + 10°Сに、夜間+ 6 ... + 8°Сに下げる必要があります。最大の照明を提供しながら。

3-4日後、昼間の温度は+ 16 ... + 18°Сに上昇します（夜間-+ 10°Сよりも暖かくはありません）。このモードは、苗木が地面に移植されるまで維持する必要があります。苗の世話の主なことは、温度と光の大きな変動を防ぐことです。水やりと肥料は適度で、過マンガン酸カリウムの軽い溶液で、保湿と栄養の機能を果たします。

苗を植えるための土壌の準備

庭に直接苗を植えるときは、植える場所を正しく選択して準備する必要があります。

したがって、特定の要件は、ローマのキャベツの将来の栽培の場所に提案されています、すなわち：

1. いい光。
2. 土壌はアルカリ性またはわずかにアルカリ性でなければなりません。
3. ジャガイモ、トマト、タマネギ、またはキュウリが、ローマのキャベツ用に選ばれた場所で以前に栽培されていることが非常に望ましい。
4. 秋には、ローマのキャベツを植える場所を掘り起こし、施肥する必要があります（1m²-ほんの一握りの木灰）。
5. 植栽の前に、石灰、木材灰またはドロマイト粉で土壌を肥やすことをお勧めします-これは植物の正常な成長と病気に対する抵抗力に貢献します。

重要！ 敷地内のロマネスコの望ましくない前任者は、カブ、大根、大根、レタス、キャベツ、ルタバガなどの他のアブラナ科の作物です。

地面に苗を植える

露地での植栽は、種子を植えた日から50〜60日後に行われますが、周囲温度が少なくとも+ 12°Cになり、夜間霜が戻ってくるリスクがなくなる前に行われます。

アクションのアルゴリズムは次のとおりです。

1. 指定された場所では、スクープが苗を入れたコンテナよりわずかに大きく、互いに0.5メートルの距離で穴を掘ります。
2. 肥料がウェルに導入されます-半分のガラスから灰のガラスまで、地面と完全に混合されます。
3. それぞれの穴は、苗が植えられる「汚れ」ができるまで、温水でたっぷりと水が与えられます。泥炭ポットで育てられた場合はそれと一緒に植えられ、別の容器に入れられた場合は、芽を慎重に取り除き、根系を損傷することなく準備された場所に植える必要があります。
4. 植え付けは最小限の深さで行われます-子葉の葉が土の上に残るようにします。
5. 再び、散水とバルク材料による土壌の軽いマルチングが行われます。

植物の手入れ

サンゴキャベツの世話のルールは通常の園芸作物と同じですが、厳格な実施が必要です。

散水と給餌

ロマネスコは土壌の浸水を許容しないため、定期的かつ十分な水やりが必要ですが、適度な水やりが必要です。理想的には、点滴灌漑システムの使用。

そうでない場合は、次の散水ルールに従う必要があります。

1. 成長の初期段階-週に2回。
2. さらに水やりは毎週です。
3. 水の消費量：最初は1m²のベッド-茂みの成長を伴う水のバケツ-もっと（実験的に決定）
4. 水温はそれほど問題ではありません。温かいものも冷たいものも使用できます。
5. 根の下に水をかける方がいいです。ヘッドセット-ルートのみ。

知ってる？ カリフラワーの最も一般的な色は白ですが、緑、紫、オレンジ、茶色、黄色のカリフラワーもあります。

土壌緩み

この手順は、水やりまたは雨の後、葉が隣接する植物の間で閉じるまで行われます。除草と同時にほぐしを行います。この時、地面に木灰を導入して丘陵をするのにも役立ちます。

害虫と病気

ロマネスコキャベツは、通常のカリフラワーと同じ病気や害虫の攻撃を受けます。

病気：

1. 粘膜細菌症または「湿性細菌腐敗」。 損傷の兆候：葉や花の水っぽい斑点で、すぐに成長して腐敗します。予防策：過マンガン酸カリウムの軽い溶液中で2〜3時間インキュベートすることによる植え付け前の種子の消毒、および播種用の容器の消毒。治療方法：鋭利なナイフで生じた斑点を取り除く、それが役に立たない場合は、影響を受けた茂みを庭から取り除き、その後焼いていきます。
2. 黒い脚。 病気は苗木の成長の段階で発生します。敗北の兆候：茎の付け根の黒化とそれに続く茶色の色相の出現。予防策：土壌の浸水を除く適切な散水、土壌の消毒。処理方法：消毒、蒸し、土壌交換;硫黄グループの準備による植物と基質の処理。
3. モザイク。 ウイルス感染。損傷の兆候：黄色がかった色合いのランダムに配置された静脈の葉の出現。予防策：ベッド上の雑草と有害な昆虫の適時の破壊。処理方法：植物をボルドー液で処理し、それが役に立たない場合は、影響を受けた茂みを庭から除去し、その後燃焼させます。

重要！ ロマネスコの隣に植えられたミント、セロリ、ディルは、有害な昆虫との戦いに役立ちます。

害虫：

1. キャベツアブラムシ。 損傷の兆候：植物の成長が遅い;それらの通常の色の葉の喪失、ピンク色の獲得;葉の段階的なねじれと死。予防：定期的な水やり。戦い：「カルボフォス」、「スパーク」、「空手」などの殺虫剤による治療。
2. アブラナ科のノミ。 損傷の兆候：葉の上層の傷。戦い：石鹸溶液処理;道路のほこりと木の灰の組成;薬物「カルボフォス」、「アクタラ」の使用。

収穫と保管

収穫を始める合図がキャベツの大頭を形成。キャベツの熟成ヘッドがすぐに劣化するため、収穫はすぐに開始する必要があります-肉が粗くなり、大部分の有用な物質が消えます。

ロマネスコは、太陽が植物全体を加熱する時間の前に、乾燥した天候の早朝に収穫する必要があります。

頭はとがったナイフで切ります。それに隣接する茎は頭とともに切り取られます-彼らは食べることもできます。

品種の特徴による保管ロマネスコは問題があります-冷蔵庫に入れてから7日以内に停止します。長期保存の場合は、冷凍のみが適しています。このために、キャベツは少しブランチングされ、その後、冷凍されている所望のサイズの断片にカットされます。冷凍ロマネスクブロッコリーの貴重な特性は保存します。

調理機能

サンゴキャベツを料理する際の特徴は、ほとんどすべての料理レシピでブロッコリーやカリフラワーを置き換えることができることです。ローマのキャベツは煮込んだ野菜やパスタにぴったりです。また、チーズとの調和の取れた組み合わせになります。ピザの材料としてもお使いいただけます。

重要！ ローマのキャベツの中で一番美味しいのは、当日に食べたキャベツです。

キャベツは完全に煮込み、揚げ物、焼き物、蒸し物、または煮物です。同時に、10分以内で調理することをお勧めします。2〜3分はさらに5〜7分ほど調理することをお勧めします。さらに、サンゴキャベツを塩漬けに漬けて保存する方法など、冬に向けてサンゴキャベツを準備するためのレシピがあります。

ロマネスコを服用することにより起こり得るリスクのいくつかを最小限に抑えるために、以下のルールに従うことをお勧めします：

1. ローマのキャベツとマメ科植物の組み合わせを除外します。そのような化合物は、鼓腸の増加、さらには痛みを伴うガス形成を引き起こす可能性があります。
2. ロマネスコを脂肪の多い肉やキノコと一緒に調理することはお勧めしません-これは消化の問題を引き起こす可能性があり、消化管の病気を持つ人々では腸閉塞さえ起こす可能性があります。

キャベツロマネスコは、エレガントで外見的には神秘的な植物です。通常のカリフラワーよりも価値があり有用ですが、同時に気まぐれです。しかし、農業技術のすべての基準と規則を厳密に遵守することで、この貴重な製品を損失なく成長させることができ、食事を大幅に補完および多様化します。

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