天然の砂糖代替品であり、人が必要とするビタミンやミネラルを多く含むチコリは、最近ベルギーで広く使用されています。

この製品がさまざまな強壮剤に使用される乾燥および揚げた根の粉末として知られている東ヨーロッパの国とは対照的に、中央および西ヨーロッパでは、植物の空中部分が食品として使用され、サラダ、スープ、さらにはピザを準備するときにも追加されます。

ベルギーでは、植物栽培はルーベン、カンペンハウト、デハーンの周辺地域で最も一般的であり、それは典型的です-国の各地域はチコリよりも「そのサイズ」を好むので、ブリュッセルは小さいチコリが好きで、アントワープはそれが好きです。

新鮮なチコリの人気が高まっているのは、新しい植物加工技術によるものであり、そのおかげでその重要な特性を維持することが可能です。チコリは体の保護特性を改善し、癌の発症を防ぎ、肥満と戦い、砂糖やさまざまな種類の糖尿病の代用として機能し、胆石症のアジュバントとしても機能します。