それが何であるか、それが写真からどのように見えるか、何でできているか、その特徴と起源、それが属する家族、穀物の説明 * 農業

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小麦は最も古い栽培穀物の1つであり、最も有名なものの1つです。その穀物からの小麦粉は、さまざまな調理製品の製造に使用されますが、何よりもパンがなければ、多くの人々は食事をすることができません。しかし、誰がどのように、そしてどこから小麦が生まれたのか、どの種類の小麦が含まれているかを知っているわけではありません。これについては、この記事で詳しく説明します。

小麦とは？

小麦属は穀物科に属します。この植物の分類特性は多様で、属には約20種と多くの品種が含まれます。今日では、ヨーロッパ、中東、アメリカの多くの国で、それは主要な食品の1つです。小麦は、料理や動物や鳥の餌付けに使用されています。この植物の種子から小麦粉を作ります。小麦粉は、ベーカリーや菓子製品、パスタ、肉や魚のパン粉を焼くために使用されます。小麦は、アルコール飲料（ウォッカ、ウイスキー、ビール）の製造によく使用されます。

植物起源の歴史

書き言葉がなく、定住地がなかった遠い時期に小麦が食べられ始めたので、今、この穀物がどこから来たのか、どこから来たのかを確定することは困難です。紀元前9千年紀に住んでいたまだ原始的な人々によって料理に使用されました。 e。当初は野生で育つ小麦を使用していましたが、やがて彼らは家畜化を始めました。このプロセスには約4,000年かかりました。

知ってる？ ルートトランク1 植物 小麦は多くの毛に囲まれています。その数は140億個です。全長は600 kmです。

おそらく、小麦の起源と開発の歴史は現代のトルコに由来している。その後、この文化はエーゲ海に近い他の国、インド、エチオピア、中国に現れ始めました。そして、私たちの時代の初めまでに、穀物はアジアとアフリカのほぼどこでも栽培されました。ローマ帝国の時代には、この植物はすでにヨーロッパで栽培されていました。北米と南米の居住者は、16世紀以来それを栽培してきました。 XVIII〜XIX世紀。カナダとオーストラリアの土地で豊富に栽培されている小麦。

植物の説明

考慮される穀物は、ほとんどの場合、一年草ですが、2歳の子供もいます。茎はまっすぐなストローの形をしており、色は白から紫までさまざまです。高さは150 cmに達することができ、培養の葉は平らで、複列です。シートの幅は3〜20 mmです。小麦の根茎は繊維質です。穀物の花は14cmに達することができる耳の形に配置されています。

それを作る小穂は長さが10から17mmに成長し、2列に配置されています。小麦は自家受粉作物です。ほとんどの種が閉じた開花を示します。植物の果実は縦溝のある穀物で、花盛りを使って耳に保持されます。小穂は、同じ数または異なる数の両性花を持つことができます。穀物の色は、黄色から赤だけでなく、白から茶赤までさまざまです。穀物の性質は、重量を測定することで判断できます。最初の方法は、特別なスケールで特定の体積を計量することにより、穀物の質量を決定するのに役立ちます。 2番目の方法は、1,000個の重さを量ることです。穀物。したがって、春の小麦1粒の重量は35 mgですが、冬の穀物では40〜45 mgです。 1立方メートルで約700-800kgの穀物。

特徴

豊かな作物を手に入れるには、小麦の栽培を成功させるために必要な要件を守る必要があります。それらは植物の生理学によるものです。成長条件の主な要件は、土壌と環境の温度です。穀物の成長と発達を成功させるには、温度は+10 ... + 25°Cの範囲でなければなりません。高温または低温モードは生産性に悪影響を及ぼします。小麦は、事前に冷やして急冷した場合に限り、0°C未満の温度に耐えることができます。温度が+32 ... + 35°Cを超えると、植物は成長を停止します。

種子発芽のための理想的な土壌温度は+ 20°Cです。問題の植物は根系が弱いため、激しい霜に耐性がありません。 温度が-18 ...- 24°C未満の場合、穀物は死にます。成長期の間、この文化は水分を要求します-その理由は根系が弱いためです。したがって、水分を蓄積し、保持することができる土壌に穀物を播種することが好ましい。小麦は、石灰が豊富な土壌（チェルノーゼム、レス、レスローム質の土壌）でよりよく育ちます。この穀物は病気に対する抵抗力が弱い。播種と成長の推奨事項に従わない場合、真菌、細菌、ウイルス、線虫の性質の感染が発生します-さび病、うどんこ病、セプトリア斑点病、根腐病など。病気を防ぐために、植物は化学的保護（アグリトックス除草剤）で処理する必要があります」、「Estet」、殺菌剤「Zantara」、「Prozaro」など）、パッケージまたはその取扱説明書に記載されている容量を確認してください。

小麦の種類

現在、植物がいくつの品種を持っているかを判断することは困難です。千以上の品種が属しているという事実に加えて、それらの数は毎年増加します。

その特徴によると、有名な文化は次のとおりです。

春と冬。
1年と2年。
柔らかくて硬い。

1年と2年

一年生は小麦であり、成長し、かつて穀物の形で果物を生産します。したがって、作物を収穫するために毎年播種する必要があり、あまり都合が悪い。しかし、この種のシリアルには多くの種類があります。隔年または多年生は、2〜3年間作物を生産できるものと見なされます。より頻繁に一年生の小麦が栽培されています。これは、多年生穀物よりも生産性が高いという事実によるものです。また、毎年の文化の種類は自家受粉です。そして、2年生の品種を受粉させるためには、昆虫が必要です。毎年恒例の小麦は春小麦です。冬はより一般的な2年間です。

春と冬

春は小麦と呼ばれ、春に播種され、秋に収穫されます。しかし、冬小麦は温暖な気候と冬は雪が大好きなので、8月から10月にかけて播種する必要があります。彼女は来年収穫を与える。

重要！ 冬の品種は高い収穫量を生み出しますが、雪がなければ大きな霜に耐えることはできません。しかし、春の木は雑草とともに成長することを好まないので、フィールドを注意深く監視する必要があります。

春と冬の作物の種子は、外部から簡単に区別できます。植え付けから2週間後、春の品種の植物は穀物の形を変えます-それは長さに伸び、冬の作物では穀物は丸みを帯びたまま変化しません。

ビデオ：春小麦

ソフトでハード

上記の名前からわかるように、穀物の強さについて話しています。専門家は、これに関して、食事や硝子体などの指標を考慮します。平らにすると、柔らかい品種の穀物は簡単に形を変え、その芯はゆるくて白く見えます。彼らは良い小麦粉を作ります。硬い品種は粒がより強く、内部が半透明になるように割れるため、「ガラス状」という表現が生まれました。彼らはパスタやシリアルの製造に使用されます。ハードグレードとソフトグレードの違いは、多くの側面で現れます。たとえば、小穂の混雑などのパラメータがあります。デュラム小麦では、穂が密に詰まって粒が分離しにくいのに対し、軟質小麦では逆に簡単です。軟質小麦は温帯大陸性気候でよく育ち、硬質小麦は大陸性で育ちます。

小麦クラス

農学者は、一般的に受け入れられている植物の品質の分類に導かれています。規格によると、シリアルは6つのクラスに分類されます。

この体系化によれば、指標に応じて、穀物は2つのグループに分けられます：

グループA（1年生から3年生まで）。
グループB（4年生、5年生）。

動物飼料の製造にはクラスVI培養が使用されます。栄養適性に応じて、穀物は5つのクラスに分けられます。最初の4つは人間の消費に適しており、5番目は動物や鳥の摂食に適しています。

植物のクラスを決定するのに役立つパラメーターは次のとおりです。

外観;
色
ガラス状;
グルテン
におい。

最高、最初、2番目

これらのタイプのクラスには、ベーキングおよび小麦粉粉砕産業で使用される貴重な品種が含まれます。これらのクラスの穀物がエクスポートされます。また、上記の要件を満たす植物はこれらのグループに分類されるため、この栽培は「強い」と呼ばれます。低級穀物の品質を改善するためによく使用されます。

第三

このクラスの植物から、店の棚でよく見られるベーキング小麦粉を生産します。しかし、グルテン含有量は23％以上にしてください。このクラスは、低グレードのシリアルの改善には使用されません。

第四

このクラスの考慮された文化は弱く、より高いクラスの小麦の強化を必要とします。ベーカリー製品とパスタの標準的な小麦粉を得るには、グレード4の穀物に強い小麦の穀物を追加します。 選別しなければ、小麦粉は特性が低くなります （グルテンの割合が低い、不快な臭い、食欲をそそらない外観）。

第五

5番目のクラスには、この植物の品種が含まれ、その穀物は鳥や動物の飼料の製造に使用されます。伝統的に、この種の小麦は飼料と呼ばれています。人間の消費には適していません。

どこで栽培され、生産されているか

小麦は世界の半分の国（約100ヶ国）で栽培されています。問題の作物の栽培における優位性は中国です。また、上位5位にはインド、アメリカ、フランス、ロシアがあります。小麦を栽培するには、比較的大きな労力を費やす必要があります。この機能は、ルートシステムが弱いためです。

このシリアルは、前任者がそのような作物である場合に最もよく成長します。

トウモロコシ
マメ科植物;
菜種;
オート麦。

オオムギの後に植物を播種することはお勧めしません。これらの作物は同じ病気の素因を持っているので、根茎が大麦の後に小麦で腐敗する可能性があります。穀物を播種する前に、畑の土地を利用して耕作する必要があります。

数週間後、すきを通過する必要があり、その後で初めて種をまくことができます。基準によると、春の穀物35キログラム（0.035トン）と冬の作物40〜45キロ（0.040〜0.045トン）が、土地1ヘクタールあたりの森林草原に植えられています。 春小麦は春の最初の10年間で最もよく植えられ、冬小麦は秋の次の10年間で最もよく植えられます。。適切な成長のために、土壌は泥炭、リン酸塩、肥料、カリウムで施肥されています。

ビデオ：小麦の成長方法

小麦のアプリケーション

耳から穀物を抽出した後に残っているすべての廃棄物は飼料の生産に使用されるため、問題の植物は実質的に廃棄物がありません。さらに、バスケット、マット、麦わら帽子など、さまざまな織物製品が麦わらから作られています。小麦澱粉は、産業（建設、食品、軽油、石油精製）で使用されます。私たちの時代には、この穀物の胚、苗を医学、化粧品、料理に使用することが流行し、人気になっています。

家畜

栽培、生産された小麦の約90％は、家畜や鳥の餌として使われています。わら、緑の塊、ヘイレージも使用されます。動物や鳥は、体内に水分と栄養素の結合を引き起こす非デンプン多糖類を高レベルで含んでいるため、収穫したての穀物を与えない方がよいことを覚えておく価値があります。

酸化脂肪も新鮮な穀物に含まれています。。穀物は技術的成熟の段階で収穫され、穀物の代謝プロセスは収穫後1〜8か月で完了します。動物に収穫したての穀物を与えた場合、消費量が増加します。

料理

上述のように、ソフト品種の穀物は、製菓、パンの製造に必要な小麦粉を生産するために使用されます。パスタやパスタの製造には、ハードグレインが必要です。これらの人気製品に加えて、アルコール、オイル、シリアル（ブルガー、セモリナ、クスクス）は小麦粒から作られています。料理では、苗木と小麦胚芽が人気を博しています。

知ってる？ 世界的に有名な芸術家サルバドール・ダリは、「美しいものはすべて食用でなければならない」と述べました。彼は仕事でパンを多用しました。 1971年、彼のスケッチによると、パリのパン屋Poilenは、パンでできた寝室全体を作りました。

そこから、薬効のある自然食品が準備されます（毒素の体を浄化し、トーンを改善し、炎症プロセスを排除するのに役立ちます）。このシリアルは、肉、キノコ、トマト、タマネギ、パルメザンチーズ、白ワイン、卵、クルミ、トウモロコシ、蜂蜜、シナモン、ナツメグ、ベイリーフ、ブルーベリー、ペッパー、ハーブ、バナナ、ミルク、ヒヨコ豆と組み合わせるのが最適です。全粒穀物から、植物はシンプルですがおいしい料理を準備します。最も人気のあるのはレーズン、ナッツ、ハチミツ、ケシの実を加えたクティアです。また、ピラフ、ベリーのデザート、キノコのお粥を作ります。サラダ、ソース、ローストに主成分として加えます。

ビデオ：肉入り小麦のお粥

医学では

問題の植物は、民間療法や伝統医学で使用されています。伝統医学では、人気のある穀物胚芽エキスが火傷、潰瘍、創傷の治療に使用されています。薬の有効性は、細胞分裂の速度を高める抽出物の能力によって引き起こされ、それは体の再生プロセスをトリガーします。

重要！ セルフメディケーションは健康に害を及ぼす可能性があることを忘れないでください。この植物で薬を使用する前に、医師に相談してください。

民間療法では、食用の穀物を使って食欲を高め、身体を改善し、痔の症状を緩和し、呼吸器疾患を治療します。それらからの薬は人間の心臓血管系に有益な効果をもたらします。小麦が含まれている軟膏は発疹や湿疹を助けます。さらに、このシリアルから作られたスープは便秘、肥満に役立ちます。小麦粒を配合したヘアマスクが脱毛を防ぎます。したがって、小麦は、食品、石油精製、製薬、医学、美容、軽工業、建設業界で広く使用されているユニークな穀物作物です。誇張せずに、植物は穀物の女王と見なされます。これは、栽培と使用の成長の増加によって証明されます。