ミレー(キビ)と小麦は、食品業界で使用される穀物です。子音の名前にもかかわらず、これらの2つの穀物は異なる植物に属しています。それらの詳細な説明は、それらの違いについての意見を形成するのに役立ち、アプリケーションとプロパティの違いを見つけるのに役立ちます。
キビと小麦の定義
ミレーは加工ミレットと呼ばれています-穀物農業。 製品はこの穀物の果実を加工して得られます。キビの耳は片側が凸で、もう片側が平らです。それらは、上を向いた楕円形です。この文化の果実は自由な穀粒です。小麦は一年生の穀物植物で、高さは30〜150 cmです。花序は真っ直ぐな2列の長方形の耳です。長さは3-15 cmに達することができます。小麦は穀物と実を結びます。木目の長さは5〜10 mmで、形状は楕円形の楕円形です。
主な違い
多くの人々はキビと小麦を混同するか、あるいはそれらを一つの製品と考えさえしています。しかし、これらの穀物はさまざまな植物の果実です。
重要! 植物は目的が異なるため、植物を区別できるようにする必要があります。
主な違いは次の特性です。
- 外観;
- 組成;
- プロパティ。
キビと小麦の違いを理解するには、それらの特徴をより詳細に研究する必要があります。
外観
外部的には、これらの穀物の穀物には、基本的な違いがあります。キビの粒は丸く、明るい黄色です。調理後は軽くて風通しが良くなります。キビの外観は、その種類に大きく依存します。
キビの品種:
- ポリッシュ;
- 押しつぶされた;
- バンプキン。
最高品質は磨きキビです。 外見上、帯状疱疹よりも粗く、色がわずかに薄いです。キビ・ドランカの粒は滑らかで豊かな黄色。粉砕された穀物-穀物を処理した結果として得られた製品。この場合の穀物は断片化された画分です。色は飽和したものと明るいものがあります。小麦粒は黄金色で、過酷なフィルムで覆われています-ふすま。粉砕すると、果物は白い粉に変わります。処理後、ふすまは灰色がかった色合いになります。
化学成分
外観に加えて、穀物はその組成が異なり、それが製品の特性に影響を与えます。 ミレットは、その栄養成分のために人間の健康に有益であると考えられています。
キビの構成:
- ビタミンB群;
- 必須アミノ酸;
- フッ素;
- マンガン;
- カリウム。
小麦の組成には、ビタミンA、B1、B2、PP、C、カロチンなどの成分が含まれています。また、このシリアルはミネラルが豊富です。
これらの中で、次のものが区別されます。
- ナトリウム
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- リン;
- 鉄。
プロパティの違い
異なる方法で食べられるキビと小麦は体に影響を与えます。違いは製品の特性にあります。これらの穀物の特性の詳細な説明は、それらが体にどのような影響を与えるかを判断するのに役立ちます。特に、あなたは彼らの利点が何であるか、そしてどのような禁忌があるかを理解するべきです。
穀物の有用な特性
キビには多くの栄養素が含まれていることを考えると、この製品は明らかに健康に有害ではないと主張することができます。 逆に、必須アミノ酸が含まれているため、脳機能が改善されます。フッ化物は歯のエナメル質に良い影響を与えます。マンガンは体内の代謝過程を正常化し、カリウムは心血管系を安定させます。糖尿病、アテローム性動脈硬化症などの疾患の方へのご使用をお勧めします。
小麦の健康に関して最も価値のある成分はふすまです。 彼らは毒素の体を浄化するのに役立つバラスト物質が含まれています。さらに、それらは消化器系の正常化に貢献します。小麦では、有益な物質は穀物を覆う薄い殻にのみ見られます。小麦粉やベーカリー製品が作られる種子自体は、体系的に消費されると、健康よりも健康に害をもたらします。
重要! 病気がある場合は、食事に含まれる予定のすべての製品の組成と特性をよく理解する必要があります。
禁忌
キビの使用に対する禁忌は胃炎による酸性度の増加と考えることができます。また、このシリアルは消化のよい食品の固定に役立つため、妊娠中だけでなく、便秘で乱用しないでください。男性は、キビの効力を弱める可能性があるため、キビを食べないように勧められることがよくあります。この制限は、キビに存在する物質が甲状腺によるヨウ素の生産を妨害するという事実によるものです。
過剰な体重や糖尿病に苦しむ人々は、白小麦粉から作られた製品を乱用しないように強くアドバイスされています。
キビと小麦の使用
他のすべての違いに加えて、キビと小麦の違いはその用途です。品種に応じて、穀物はさまざまな製品の製造に使用されます。ミレットと小麦は、主に食品業界と医療業界で使用されています。各生産には、原材料の処理、および製品の準備の独自の詳細と特性があります。
医学では
小麦胚芽には生理活性物質が豊富に含まれているため、医学で積極的に利用されています。 特に、若い穀粒は、専門家によって創傷治癒および熱傷防止製剤の製造に使用されています。医療美容では、小麦胚芽は老化防止剤の作成に使用されます。この場合のプラスの効果は、セレンやカロテノイドなどの成分の含有量によって達成されます。
それらは抗酸化特性を持っているので、皮膚細胞におけるフリーラジカルの拡散を防ぎます。 ミレーは民間療法で使用されます。粥はそれから調製され、抗生物質を服用するコースの終了後に食事に含めることをお勧めします。キビを構成する成分は、体からの抗菌薬の残留要素の排除に貢献します。この場合、肝臓と腎臓への負荷が軽減されます。膵炎などの病気にもお勧めです。
知ってる? 栽培された小麦品種の世界中への普及は、早くも紀元前IXミレニアムから始まりました。 e。レバントの北部地域は、文化の発祥の地であると考えられています-エリコ、イラクエドダブ、テルアスヴァド。
膵炎のキビのレシピ:
- お粥を調理します。これを行うには、小麦粒250 gと水2リットルが必要です。
- 約250 gの中くらいのおろし金でカボチャをすりおろし、茹でた割りに加え、さらに3〜5分間調理します。
- 塩と小さじ1を追加します。植物油。
- 蓋をして蒸します。
そのようなお粥を夕食に3週間食べることをお勧めします。 10日後、セラピーディナーのコースをもう一度繰り返します。
料理中
ほとんどの場合、穀物は料理に使用されます。 それらからあなたはあらゆる味のために多くの料理や製品を調理することができます。いくつかのレシピを使用して、食事を大幅に多様化し、栄養素を豊富にすることができます。
観光雑穀スープ
原材料
- 割り(キビ):40 g;
- カフの葉(生):100 g;
- swerbig:100 g;
- 塩:味わう
- バター:25-30 g。
ステップバイステップの説明:
- swerbigと袖口の葉を挽きます。
- シリアルからシリアルを調理します。
- お粥が完全に調理されるのを待たずに、約10分で、刻んだグリーン(オーバーベリーとカフ)を追加します。
- 塩と油で味付けします。
- スープが完全に火が通るまでかき混ぜる。
この料理は屋外での調理に最適です。鍋で火の上で調理するのが望ましい。この方法は、緑の特定の香りを明らかにし、穀物に含まれる貴重な栄養素を保持します。
肉付きミレーのお粥
原材料
- キビの割り:200 g;
- チキンブロス:300 ml;
- 豚肉:600 g;
- 植物油:30 ml;
- タマネギ:60 g;
- ニンニク:10 g;
- ニンジン:1個;
- 塩、黒コショウ:味わうために;
- バター:30 g;
- パセリ:1束。
調理する前に、グリットを選別して洗浄する必要があります。皮をむき、野菜を洗う。だし汁はあらかじめ炊いておく豚肉をよくすすいでから乾かします。
ステップバイステップの説明:
- ブロスを沸騰させ、そこにシリアルを注ぎ、完全に調理されるまで調理します。
- 肉を立方体に切り、ひまわり油で揚げ、閉じた蓋の下で煮る。
- タマネギとニンニクを挽く。にんじんもみじん切り。すべてを肉に加え、煮込みを続けます。
- 肉、コショウを塩にして、完全に準備してください。次に、完成したお粥に加えて混ぜます。
- バターで料理に味を付け、パセリを飾り、出してください。
小麦製品は減量のために準備することができます。これには小麦ふすまが使われます。
ふすまパンのレシピ
原材料
- 小麦ふすま:大さじ6。 l ;;
- エンバクふすま:大さじ6。 l ;;
- カッテージチーズ:250 g;
- 卵:3個;
- ソーダ:0.5 tsp ;;
- 酢:大さじ0.5。 l ;;
- 塩:小さじ0.5;
- 植物油:30ml。
食パンの準備用のカッテージチーズは、無脂肪でなければなりません。製品に風味を加えるために、生地にクミンを加えることができます。
知ってる? キビの栽培の歴史は3千年紀にさかのぼり、この文化を最初に栽培したのは中国人、モンゴル人、北アフリカの住民でした。
ステップバイステップの説明:
- 卵をかき混ぜ、ケフィアを加えてよく混ぜます。
- 小麦とオート麦ふすまを注ぐ。塩を加えます。
- すべてを混ぜて均質な塊にします。
- ソーダを酢で消してマスに加える。次に生地をこねます。
- グラタン皿にホイルをかぶせ、油を塗ります。小麦ふすまをふりかける。
- パンを作るために。生地が手につかないように、水で濡らすことができます。
- ビレットを型に入れ、オーブンを180℃に予熱し、同じ温度で40〜45分間パンを焼きます。準備は、結果として生じる黄金の地殻によって決定できます。調理後、パンをオーブンにさらに30分放置します。
ミレーと小麦は完全に異なる植物の果実です。同時に、それらは1つの品質、つまり有用な構成によって統合されています。これらのシリアルから調理された料理は、毎日のメニューを大幅に充実させ、健康の改善に貢献しています。