多くの国の郷土料理には、さまざまな種類の穀物が含まれています。それらのすべては、人体に良い影響を与える非常に多くの有用な特性を持っています。過去数年間、大麦と小麦のグラウトが人気があり、その違いについてはこの記事で説明します。
大麦と小麦の割りの定義
大麦の割りは、大麦の穀粒の磨かれていない部分です。砕いた穀物は形やサイズが異なり、花のフィルムは免除されます。この製品は研磨段階を経ないため、人体に役立つ大量の繊維が含まれています。穀物のサイズに応じて、大麦の割りはいくつかの番号に分けられます:1、2、3店では、すべての種類の混合物が販売されています。
知ってる? ヨルダンでは、考古学者が大麦を発見しました。その大麦の年齢は1万1千年以上です。
小麦のひき割り穀物は砕いた小麦粒です。その一貫性は均一であるため、すべての穀物が同時に準備されます。 この製品にはいくつかのタイプがあります。
- Arnautka。ガラス質の穀物が特徴のデュラム小麦から作られています。
- ブルガー。各要素からふすまが取り除かれ、蒸気処理が行われます。
- アルテック。以前に磨かれた破砕粒で構成されています。
- フレーク。スチームとプレスで処理された穀物。
主な違い
大麦と小麦の割りは異なる原材料から作られています そして、それらの間には一定の違いがあります。選択する製品を理解したい場合は、まずその外観を調べます。
また、穀物も化学組成やカロリー量が異なります。それにもかかわらず、料理、伝統医学、美容学の両方で積極的に使用されています。主な違いの詳細については、以下で説明します。
穀物の出現
両方の製品の外観を区別できます。小麦の割りは、豊かな黄色または茶色がかった灰色の色合いを持っています。それはすべて処理の程度に依存します。オオムギは灰色がかった白色を特徴としています。長時間調理しても変わりません。
化学組成とカロリー量
大麦にはビタミンとミネラルがバランスよく含まれているため、多くの栄養士が大麦の摂取を勧めています。
構成は次のとおりです。
- 複雑な炭水化物(澱粉、砂糖、繊維)。これらの成分は体に素早く吸収され、それにより飽和が速くなります。
- 不飽和脂肪酸は血中コレステロールを低下させ、細胞に栄養を与えます。
- 体の健康をサポートすることに関与する植物性タンパク質;
- シェル内のビタミン(A、E、K、B)とミネラル(カルシウム、リン、ナトリウム、カリウム、マンガン、鉄)。
知ってる? エジプト人は大麦から醸造されたビールを非常に好んでいた。したがって、墓では、発掘中に、この飲み物が入った器が発見されました。
カロリー含有量は準備の方法に依存します。乾燥した穀物は320 kcal、水の粥-80 kcal、牛乳-120 kcalを含んでいます。 100 gあたりの大麦製品の栄養価:タンパク質(10.5 g)、脂肪(1.4 g)、炭水化物(65.3 g)。食物繊維も含まれており、その量は約8gです。
小麦の割りの化学組成にはビタミンが豊富です(A、E、B、C、F)。また、ミネラル(カリウム、亜鉛、モリブデン、リン、カルシウム)も含まれています。
100 gあたりの栄養価:
- カロリー-330 kcal;
- タンパク質-12 g;
- 脂肪-1.4 g;
- 炭水化物-69 g
より便利なもの
各タイプの製品が人体に及ぼす影響の詳細を調査した後、より有用なものを判別することができます。あなたは特にあなたの健康上の問題の治療に利益をもたらすオプションを選択する必要があります。
- 大麦の割りの有用な特性は次のとおりです。
- 血管を強化します。
- 消化管を正常化します。組成物中の繊維により、消化管の微生物叢が改善され、胃壁がきれいになり、毒素が除去されます。
- 血圧を下げるのに役立ちます。
- 血糖値を下げます。
- 内分泌系と尿道を正常化します。
- うつ病の可能性を減らし、体の緊張を高めます。
- 小麦の割りの有用な特性:
- エネルギーで体を飽和させるので、人の作業能力が増加します。
- 内臓肥満から保護します。
- 血圧を正常化します。
- 慢性炎症を軽減します。
- 胆嚢に石が現れるのを防ぎます。
- 代謝を加速します。
- 肝臓の解毒に参加します。
- 髪と肌を癒します。
- 白内障のリスクを軽減します。
- 腫瘍学の進行を防ぐのに役立ちます。
上記のすべてに基づいて、どの穀物が体にとってより有益であるかを理解することは困難です。体の特性と既存の健康上の問題に基づいて選択する必要があります。
調理方法
大麦と小麦のグリットの両方に関連するお粥を調理する方法はいくつかあります。 水の調理プロセス:
- 水道水で2カップのシリアルをすすぎます。
- フライパンで5分間温めます。穀物が燃えないように常にかき混ぜます。
- 5杯の水を沸騰させます。
- 塩を加え、2-3分後-グリッツ。
- 15分後、大さじ3を注ぎます。 l植物油。
- 火を弱めてさらに20分煮ます。
- ストーブから取り出し、鍋をタオルで包みます。
- お粥が20分間醸造し、提供してみましょう。
知ってる? 大麦粒は、質量と長さの基準として古代に使用されました。 5粒は1カラット(0.2232 g)に対応し、3個は1インチ(2.45 cm)に相当します。
牛乳でおいしいお粥を作るプロセス:
- 砕いた製品2カップをすすぎ、水で満たします。主張するために12時間放置します。
- 排水して新しいものを追加します(4杯以下)。
- 火にかけ、5分間沸騰させます。
- 塩、スパイス、ホットミルク(2カップ)を追加します。
- 5分間沸騰させます。
- 必要に応じて、ドライフルーツ、ナッツ、蜂蜜を追加します。
スロークッカーでお粥を調理するには、段階的な指示に従ってください:
- シリアルを流水(1カップ)ですすぐ。
- マルチクッカーボウルに入れ、2カップの水を注ぎます。
- 味にスパイスと塩を加えます。
- 装置の電源を入れ、モードを「ポリッジ」に設定します。
- 調理後、好みに応じて野菜またはバターを追加します。
医療用
大麦の割りは薬ではありません。このダイエット製品は、他の食品や医薬品との組み合わせでのみ身体にプラスの効果をもたらします。 大麦グリッツは糖尿病患者に良い影響を与える。それを使用すると、血糖値を下げ、代謝腺の機能を改善できます。食べ物や飲み物とともに体内に入ってくる有害な不純物を血から取り除きます。小麦製品は大量の繊維を含んでいるため、糖尿病患者が毎日摂取することをお勧めします。
この成分のおかげで、腸が働き、砂糖の脂肪への変換が防止されます。また、穀物にはペクチンが含まれています。これらの物質は、体が 腸内の有害物質を中和し、消化管の腐敗のプロセスを減らす。さらに、ペクチンは粘膜の傷の治癒に貢献します。
重要! 急性型の膵炎を患っている人は小麦の割りを食べることはできません。最初にあなたは治療を受け、製品が完成してからわずか1ヶ月後に投与する必要があります。
膵炎では、大麦のお粥を食べることはお勧めできません。これは、空腹感がすぐに満たされるためであり、この疾患の患者は胃の充満に敏感です。膵臓の慢性炎症を伴う患者の食事には、小麦の割りが存在している必要があります。製品の料理は毎日食べるのではなく、週に1〜2回食べてください。これは病気の悪化を防ぎます。
胃炎の治療には大麦の割りがよく使用されます。 それは病気のさまざまな形の症状を和らげるのに役立ちます:
- 急性慢性;
- 胃の酸性度が上昇しました;
- 肝疾患を伴う。
胃炎の場合、お粥は水だけで調理する必要があります。可能であれば、肉や野菜のスープと組み合わせて、すばやく体を回復させます。胃炎が悪化した場合は、小麦の割りを食べることは禁止されています。寛解状態にある食事に取り入れるべきです。この製品のおかげで、病気の急性期に起こる皮膚の発疹を治すことができます。
重要! 乳製品、特にバターを使用せずに、お粥を水でのみ使用することが許可されています。食物が消化管に残ってしまわないように、野菜(オリーブまたはヒマワリ)と交換することをお勧めします。
大麦のお粥は便秘の治療によく使用されます。。組成物に繊維が含まれているため、腸内細菌叢が改善され、毒素と毒素が排泄されます。小麦の割りは便秘に苦しんでいる人が食べることができます。食べ物が消化管をスムーズに通過するのに役立ちます。予防薬としても使用できます。
有害物質からボディークリーナーと見なされている肝臓は、脂肪の多い食品やアルコール飲料から休まされなければなりません。したがって、大麦または小麦のお粥と一緒に空腹の日は、組成物中の複雑な炭水化物とアミノ酸のおかげで、体を浄化するのに役立ちます。また 胆嚢炎の悪化中に食べ物を食べることができます。以前は、彼らは水で沸騰させ、過酷な状態に粉砕する必要があります。朝夕は少量でお召し上がりいただけます。
美容での使用
しばしば穀物は美容で使用され、多くの製品の一部です。たとえば、 スクラブマスクは小麦製品から作ることができ、それは汚れの毛穴をきれいにし、また死んだ皮膚細胞を取り除く。化粧品を準備するには、砕いた小麦(小さじ2)とオレンジの果肉の半分を混ぜます。マッサージの動きで顔にマスクを適用し、7分間放置します。温水ですすいでください。また、小麦グリッツは、乾燥した老化した皮膚のマスクを準備するためによく使用されます。
調理プロセスは次のとおりです。
- 昆布茶の冷たい注入液を準備し、約30日間主張します。
- + 70°Cの温度にそれを加熱します。
- 小麦ふすま(大さじ2)と蜂蜜(小さじ2)を追加します。
- よく混ぜます。
- マスクを顔に適用し、20分間放置します。
- ぬるま湯で洗ってください。
- 通常の皮膚保湿剤を塗布します。
小麦グリッツから、脂性肌のマスクを作ることができます。 これを行うには、次の手順に従います。
- ふすまとトマトジュースを混ぜます(1:1の比率)。
- ノコギリソウ小さじ1を追加します。
- 白または青の粘土小さじ1を注ぎます。
- すべての材料をよく混ぜます。
- マスクを顔に適用し、20分間放置します。
- 冷水で洗い、通常の保湿剤を塗布します。
大麦の割りはつや消し粉の製造に使用されます。この成分のおかげで、脂性肌が減少し、化粧の抵抗にプラスの影響を与えると考えられています。
重要! この成分は毛穴を詰まらせないので、発疹の出現を誘発しないことに注意すべきです。
禁忌および起こりうる危害
穀物のお粥には、禁忌の数が非常に多くありません。正しく調理すれば害はありません。
- 体の個々の特性によっては、この製品の使用は推奨されません。
- 特定のコンポーネントに不寛容な人。
- 正常な消化を妨げる胃腸管の炎症過程を持っている人;
- 妊娠中。早産のリスクがあります。
- グルテン不耐症。
小麦の割りは、セリアック病に苦しんでいる人々によって消費されるべきではありません。これは、人がグルテンを吸収できないことに関連する病気です。これは腸粘膜の刺激を伴い、その機能の侵害につながります。
- さらに、禁忌には次のものがあります。
- コンポーネントに対する個々の不耐性;
- 妊娠と授乳;
- 胃の酸性度を低下させました。
男性のために小麦のお粥を大量に食べることは推奨されません。それは効力を高めると考えられていますが、適度に服従します。あなたが毎日の基準(80g以上)を超えると、その効果は逆になる可能性があります。
- シリアルを食べることの副作用は次の通りです:
- 腎臓結石の形成。
- 痛風
- じんま疹と湿疹。
- 鉄と亜鉛を同化する能力の低下。
したがって、穀物からお粥を準備すると、体を有用な物質で満たすだけでなく、空腹感も満たすようになります。この料理は多くの病気に使用できますが、高品質の材料を使用し、適切な比率を保つようにしてください。