多くの人がそば料理を好むので、すでに伝統的なものになっています。ソバがどの植物から抽出されるかは、誰もが知っているわけではありません。ソバの植物の説明、畑での見た目、手入れの仕方は、より徹底的な研究に値します。
ソバの植物の説明
食用播種そばは、一般的に単にそばと呼ばれています。ソバを作るのに役立ちます。この文化を穀物や穀物に帰するのは間違いです。それは種子が単子葉の穀物とは異なる穀物穀物植物です。ソバの播種とは、ソバ科の一年生または多年生の疑似穀物を指します。植物の高さは20cmから1.2mに達します。
知ってる? ソバの成長している国の中でロシアがリードしています。年間70万トンの穀物がここで収穫されます。
以下は、その詳細な説明です。
- ルートシステム。 中央には長くて大きな根があります。多くの小さな水平従属根がそこから離れます。
- 茎。耐久性のあるリブ付きで、最大12本の枝を生成できます。成長期の終わりに、彼らは赤くなり、非常に荒れます。個々のステムは3つの部分で構成されています。以下は、茎の根が伸びる粘膜下膝です。中央に枝があり、上に結実帯があります。
- 葉。茎に順番に配布されます。主茎とその枝の葉は幅が広く、槍のような形や矢の形をしています。上部の葉は長い葉柄にあり、下部の葉は枝にしっかりと座っています。それらのそれぞれに巻雲が見えます。色はグリーンです。
- 花。彼らは淡い色の5つのピンクまたは赤い花びらの正しい形をしています。 3つの柱と8つの雄しべが特徴です。咲く小さなブラシは盾のように見えます。彼らは横方向に受粉するので、受精率は高いです。受粉は昆虫や風によって行われます。
ソバとソバ-違いは何ですか
ソバは穀物であり、ソバはそれが抽出される植物です。それらの違いは、リンゴと比較することができます。店舗の棚でソバを購入すると、ソバは畑で育つ(ソバ科の種子植物)。
ソバ種子の特徴
ラテン語では、そばは「ファゴプルム」のように聞こえます。これは、「ブナのような木の実」を意味します。 そのような奇妙な名前はその穀物の形でした-彼らはブナの果実に似ています。 そのため、西ヨーロッパの住民も「ブナ小麦」と呼んでいます。そばは、密な殻で覆われた小さな三面体の実です。各粒の内部には、根と子葉の2つの折り畳まれた折り目を持つコアがあります。 1000個の種子の重さは20〜45 gです(品種によって異なります)。
播種後に果実が発芽すると、子葉は土壌の表面に2つの偽葉の形で現れます。さらに、植物の形成はそれらの間にある芽から続く。人々はさまざまな形のそばを食べることを学びました。ほとんどが全粒カーネルを好み、他は粉砕された穀物を好む(完了)。刻みそば(スモレンスクの割り)やそば粉の愛好家もいます。
そばの種類
ロシアで最も人気のあるソバの品種は次のとおりです。
- ヒーロー;
- カザン;
- ボルシェビキ;
- テレホフスキー;
- 奴隷。
重要! 店でそばを買うときは、揚げ物以外の穀物はやめた方がいい。彼らは明るい黄色がかった色合いを持っています。
栽培ソバ(Fagopyrum esculentum Moench)には2つの品種があります。
- 共通(下品)。
- Multifoliate(マルチフォリウム)。
栽培種の他に雑草(タタール)も見られます。
ソバは世界でどこで成長しますか
現代の文化的なファゴプルムは、13世紀から14世紀に北インドの住民とネパールのチベットの住民によって開発されたと考えられています。その後、彼女は中国南西部に現れました。そこに、そして今、その野生種が育ちます。中国人は彼女を韓国、日本に連れて行きました。彼女は後に中央アジア、中東、コーカサスに来ました。タタール・モンゴル侵攻後、ヨーロッパ人はソバ栽培を始めました。
今日の栽培品種は世界中で栽培されています。それらは貴重な穀物の供給源としてだけでなく、小麦粉、飼料、蜂蜜としても役立ちます。ロシアでは、この作物の最も高い生産性が森林草原とポレジーで観察されています。ソバは、アルタイ、バシキリア、スタヴロポリ地域、プリモリエ、クラスノダール地域に播種されています。ツルノ、クルスク、オリョル、リペツクなどのチェルノーゼム地域でも成長します。
ソバはどのように育ちますか
fagopurum文化を適切に発展させるには、空気と土壌を適度に暖めることが重要です。 + 30°Cを超える温度条件は、悪影響を及ぼします。彼女には十分な光も必要です。ソバは気まぐれではありませんが、何よりも軽い地球が緩い森林ステップ地帯で快適です。
次の作物がその前の畑で育つのが望ましい場合:
- 小麦または他の冬の作物;
- 豆;
- 列作物:トウモロコシ、キビ、テンサイ、ヒマワリ;
- 大豆とエンドウ豆。
知ってる? とりわけ、日本はソバを輸入している。ここで彼らはそれから麺さえ作ることを学びました。
ソバの作り方
穀物や他の穀物とは異なり、ソバは栄養価が高い。経験豊富な農学者だけがこの作物の良い作物を育てることができます。時間通りに植物を肥やすことは非常に重要です。文化の成長中に、ミネラルトップドレッシングを作る必要があります。この時点で、カリ肥料が必要です。また、植物の栄養量は窒素化合物によって増加します。リンと窒素は開花時に注意深く1:1の比率で追加されます。
ビデオ:植物にソバを与える
咲く方法
ファゴプルムは6月に開花し始め、果実の成熟は8月下旬に起こります。 花の色は、白、ピンク、赤味が異なる場合があります。播種後の苗は、空気が+15°Cまで温まる期間に表示されます。茂みは最初、まっすぐな茎の形で急速に成長しています。次に枝分かれし、色が緑から赤に変わります。ソバが開花する正確な日付は言うことができません。発芽後約28日で、温度が約+ 25°Cに設定されると開花が始まります。寒さのため、このプロセスは遅れる場合があります。花が咲く間に霜が降ると、作物が完全に台無しになってしまいます。
花は最初に下に、次に上に現れます。 1つのプラントでは、最大1000個まで使用できます。それらのどれもが一日中咲きます。それらはすべて小穂ではなくブラシで集められます。
ソバの入手方法
ソバは長い間咲き、いくつかの芽は色褪せて熟し始めますが、他の芽は開花します。すべてのブラシが完全に成熟するまで待つことは不可能です。下の穀粒が成熟して茶色に変わると収穫が始まります。収穫時に3/4の種子が畑で成熟することが重要です。収穫中に果物のシャワーが少なくなるようにするには、刈り取りの瞬間を正確に選択する必要があります。
重要! 池のそばにそばを植えるのが一番です。また、畑は風から木々で守られるべきです。
収穫機は朝または日没後の夕方に作業を開始します。 この時、空気はより湿気が多いので、種子に大きなダメージを与えません。 現代の技術は殻からカーネルをすぐに処理します。ほとんどの場合、果物は9月20日から30日に収穫されます。得られた穀物は分類され、倉庫に送られます。作物は分類されます。1つは将来の播種に使用され、もう1つは消費者に使用されます。
ソバの利点と害
ソバを食べることは栄養価が高いだけでなく、体に良いことでもあります。
- それは以下の病気にプラスの効果をもたらします:
- 高血圧、アテローム性動脈硬化症、浮腫、肝障害。
- それに基づいた準備は、傷を癒し、血管の弾力性を高め、はしか、緋色の熱、放射線病の症状を排除します。
- 緑そばは、関節炎、リウマチ、血管疾患との闘いを助けます。
- その成分の有機酸は消化を改善します。
- そば粥を定期的に摂取すると、膵臓の機能が改善され、代謝が改善され、胸やけがなくなります。
- 貧血でヘモグロビンを増やすことをお勧めします。
- 沸騰、沸騰、沸騰には加熱されたシリアルドレッシングが推奨されます。
- ソバ粉はおむつかぶれに対するベビーパウダーとして使用されます。
胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍でソバを摂取することは禁忌です。妊娠中および授乳中の母親も、膨満を避けるように注意する必要があります。製品に対する個人の不寛容はまれです。重要! 肺疾患の場合、そばの色で作ったお茶を作ると便利です。沸騰水1リットルあたり40gの乾燥した花びら。
ソバはどこでどのように適用されますか
ソバは、遺伝子レベルで変更できなかった数少ない植物の1つです。 自然はそれが成長刺激剤や他の農薬なしで成長できることを確認しました。ソバは環境にやさしい製品であるため、伝統的な医学で料理によく使用されます。種子処理後の殻は、整形外科の枕やマットレスの詰め物に使用されます。
ハニーコレクション
養蜂家は健康的なそば粉の蜂蜜を本当に高く評価しています。 ファゴプルムの花は素晴らしい蜂蜜植物です。 その瞬間に好天が始まることが重要です。開花ブラシは蜂を魅了する素晴らしい香りを生み出します。開花畑の1ヘクタールから、これらの昆虫は最大200 kgの蜂蜜を集めることができます。新鮮な製品は茶色で、3か月後に結晶化します。
知ってる? 人々は紀元前3世紀にソバを栽培することを学びました。 e。ネパール人とインディアンはそれを「黒米」と呼んだ。
彼の味は少し酸味があり、わずかなくすぐりと喉の焼けを引き起こします。 6月中旬には、播種した畑の周囲に巣箱が設置されます。ミツバチは蜂蜜を集めるだけでなく、受粉させてそばの収量を最大60%増加させることで、植物自体にも利益をもたらします。養蜂家は、7月下旬にそば蜂蜜を送ります。
食品の使用
最も一般的なそば料理はお粥です。 沸騰させるだけでなく、沸騰したお湯を注ぎ、ケフィア、ヨーグルトを主張します。お粥に蜂蜜、ナッツ、果物が追加されます。野菜によく合います。子供の頃から多くの人がそばのスープを愛してきました。最近、このシリアルを使ったカツレツ(ソバ)が人気を博しています。スーパーマーケットでは、そば粉と小麦粉を混ぜたパンを販売することがよくあります。それからパンケーキ、パンケーキ、ケーキ、餃子を焼きます。
フランスとイギリスは薄いそば粉のパンケーキを作っています-クレープ。そして日本では、そば粉は伝統的で非常に特徴的な国産品と考えられています。やわらかいそばを作っています。スイス人とイタリア人もそばパスタを生産しています。一部のアジアの国では、サラダ、マリネ、肉の調味料に、緑の新芽とソバの葉を使用することが一般的です。
生物学的害虫駆除
ソバを育てるには、農家が害虫からそれを保護する方法を知る必要があります。豊かで質の高い作物は、いくつかの特定の農業対策に依存しています。健康な文化を育むために、多くの昆虫が時々干渉します。
重要! ソバを育てるとき、ミツバチを毒し、撃退する殺虫剤の使用は限られています。
農学者は植え付けた後、次の害虫と戦わなければなりません:
- ソバノミ;
- ゾウムシ;
- 葉の雲;
- アブラムシ;
- 小麦スクープ;
- アザミウマ;
- くるみ割り人形の幼虫。
これらの昆虫が積極的に作物に影響を与える場合、それらは単に死ぬ可能性があります。実証済みの生物学的製品が害虫駆除に使用されています:「LF-Ultrafit」、フミン酸カリウム「LF-Humat-List」。
この栽培植物や雑草の生育に悪影響を及ぼす。雑草を悲惨な作物の形で機械的に破壊する方法に加えて、土壌除草剤が使用されています:Alpha-Prometrin、Ataman、Ataman Extra。
専門家は、ソバは照明や気温の特別な要件がなくても成長する可能性があるため、多くの農場がこの文化を成長させようとしていると言います。そして、消費者は強力な有益な特性の成功した組み合わせのためにソバを評価します。