赤キャビアは、多くのビタミンとミネラルで飽和した健康的な製品です。この前菜は、毎日の食事を豊かにするのに最適であり、お祝いテーブルで提供することもできます。このような珍味は、シンプルなステップバイステップのレシピで自宅で簡単に調理できます。
材料の選択と準備
ピンクサーモンはキャビアの塩漬けに適しています。魚を冷凍して購入するか、調理前に冷凍することをお勧めします。購入するときは、製品の香りに注意を払うことが重要です-新鮮で、特に「魚のような」ものでなければなりません。塩漬けのための塩、あなたは大きな植物油を選択する必要があります-顕著な香りのない精製された油。
重要! 頭の形をしたメスのピンクサーモンとオスを区別できます。女性では、上顎に成長がなく、より丸みを帯びています。
サーモンキャビアの塩漬け
キャビア製品を適切に塩漬けするには、簡単な方法を使用できます。このようにして作られた料理は、塩味がとても柔らかく、
ただし、最初に必要な在庫を事前に準備する必要があります。
- ボウル;
- カップ;
- 大さじ;
- ストレーナー;
- ペーパータオル;
- 完成したキャビア用の缶。
必要なものをすべて準備したら、ステップバイステップの指示に従うだけです。
塩漬けする簡単な方法
250 g 20分
冷凍サーモンキャビア
200グラム
温かいお湯
2リットル
植物油
大さじ1。 l
100 gあたりの栄養価:
魚を冷蔵庫から取り出し、凍結後解凍します。腹を縦に切開して枝肉を切ります。
キャビアを慎重に取り除く。
ボウルに1リットルの温水を注ぎ、大さじ1を注ぎます。 l塩と混ぜる。
キャビアを塩水が入った容器に入れ、5分間浸します。
フィルムから卵を注意深く取り除きます。
ふるいに入れ、流水ですすぐ。
1リットルの温水を空のボウルに注ぎ、大さじ3を加える。塩、混ぜる。製品を15分間塩漬けにします。
ふるいを通して濾し、余分な水を排出させます。
ペーパータオルを広げ、卵を産み、表面に均等に行き渡らせます。
乾いたペーパータオルで覆い、丸めて、小さなジャーまたはカップに注ぎます。
大さじ1の容器に注ぎます。植物油と穏やかに混ぜます。
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キャビア収納機能
冷蔵庫に入れて1週間以上鮮度を保つことができます。長期間保管する場合は、容器に入れて冷凍庫に入れることをお勧めします。 キャビアは室温で解凍しないでください。。冷蔵庫の一番上の棚だけでこれを行います。
知ってる? ピンクサーモンの肉とキャビアはタンパク質が豊富なので、アスリートの栄養に優れています。逆に、ダイエット中の人は、グルメ製品を食事に含めることはお勧めしません。
これは急激な温度低下が原因で、卵が破壊され、その結果卵が割られます。このような製品は消費には適していません。家でキャビアに塩をつけるのは簡単です。冷凍ピンクサーモンは、すばやく調理するのに適しています。完成品は凍結状態で保管することをお勧めします。