アンズタケ入りポテトシチューは、家庭で簡単に調理できる素晴らしくてとてもおいしい料理です。それを準備するには、最も簡単な製品と最小限の料理のスキルが必要になります。
材料の選択と準備
あんずを自分で集める場合は、高速道路から離れてください。理想的には、道路や大きな集落から遠く離れた森の中にあります。
市場でキノコを購入する場合は、次の基準を満たすようにしてください:
- 小または中サイズ。
- 子実体は弾力性があり、茎はかなり厚く、密ではありません。
- 色は黄金色です。
- フルーティーな香りと心地よい香り。
- キノコの表面は粘液なしで柔らかくなります。
シャンテレルは水分をよく吸収して水っぽくなるので、必要なく洗浄する必要はありません。キノコが新鮮で心配しない場合は、キノコを整理してゴミをすべて取り除くだけで十分です。
サイズも大きすぎず、平均デンプン含有量のジャガイモを選択することをお勧めします。そのようなジャガイモは適度にゆでており、調理後はその形を保ちながらかなりもろくなります。ピカソ、ベラロサ、ジュコフスキー、コンドルなどの品種が適しています。
あんずポテトのレシピ
料理にはさまざまなレシピがありますが、伝統的な料理と鶏肉の2つの最も人気のあるレシピを紹介します。最初の1つは特に菜食主義者にアピールします。これは、アンズタケを添えたポテトが伝統的な赤身の料理として古くから知られているためです。
2番目の準備方法は、自分の好みに合わせて調整できます。ダイエット料理の場合は、鶏の胸肉を摂取し、余分なカロリーが怖くない場合は、ドラムスティックまたは炭酸塩で問題ありません。
重要! 偽のアンズタケを本物と混同することを恐れないでください-本物のアンズタケは繊細な黄金色をしていますが、偽のアンズタケは暗く、ほとんどオレンジ色をしています。さらに、中の偽のアンズタケの足は中空で細く、肉付きの良い食用キノコの足でいっぱいです。そして最後に、偽のジンジャーブレッドは条件付きの食用菌です。つまり、摂取後に発生する可能性のある最も深刻な結果は、通常の消化不良です。
クラシック
480分
植物油
大さじ2〜3。 l
100 gあたりの栄養価:
- 最初にキノコを沸騰させることで、このレシピに従ってジャガイモを調理できます(わずかに塩辛い水で15分)。アンズタケの品質に疑問がある場合、または子供たちが料理を食べるかどうか、これを行うことをお勧めします。他の場合では、生のキノコを使用してローストを消す方が良いので、より風味豊かになります。
- 必要に応じて、アンズタケを分類します-流水で少しすすいでください。大きく切って、小さなキノコはそのままにしておきます。
- タマネギを立方体にみじん切りにするか、にんじんを中くらいのおろし金ですりおろすか、浅いストローでみじん切りにする。
- 鍋をストーブの上に置き、そこに油を熱し、玉ねぎを入れます。白くなったらニンジンを加えます。にんじんが少し金色になったら、きのこを鍋に加えます。キノコの準備ができるまでドレッシングを揚げます。この瞬間が来たという事実は、あなたは鍋に余分な水分がないことから学びます。
- ジャガイモを立方体またはかなり厚いスライス(0.7-1 cm)に切り、鍋に注ぎ、内容物がかろうじて覆われるように水を注ぎます。ストーブの上に置き、沸騰させます。
- 沸騰してから2〜3分後、鍋にドレッシング(玉ねぎとにんじんのキノコ)を加えて混ぜます。沸騰した後、火を十分に穏やかにし、30分ほど煮ます。液面に注意してください。ジャガイモを約2 cm覆う必要があります。
- 10分後、塩を加え、さらに15分後-コショウと月桂樹の葉。できあがったら、火からおろす前にみじん切りのグリーンを加えて混ぜる。どうもありがとう!
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知ってる? 世界で最も高価なキノコはトリュフです。費用は3から–1グラムあたり7米ドル。
鶏肉入り
10〜1290分
ひまわり油
4-5アート。 l
塩、スパイス、ベイリーフ
味わう
100 gあたりの栄養価:
- ジャガイモを立方体またはスライスに切ります。水を入れて沸騰させます。
- その間に鶏肉を細かく切り、フライパンをバターで熱し、肉を入れます。鍋にくっつかないようにすぐに混ぜます。黄金色になるまで炒める。
- タマネギを立方体にみじん切りにし、ニンジンから上の層を取り除き、粗いおろし金の上にこすります。
- フライドチキンをフライパンから取り出します。必要に応じて、鍋に油を少し入れて玉ねぎを入れます。白くなったらニンジンを入れます。にんじんが焦げ目がつくまで炒める。
- できれば、きのこは別に炒める。リングが2つしかない場合は(たとえば、夏の別荘のストーブで)、玉ねぎとにんじんを炒めた後、アンズタケを炒めます。
- ジャガイモが沸騰して2〜3分間沸騰するまでに、3つの調理済み食品が必要です。茹でたジャガイモ、揚げアンズタケ、玉ねぎとにんじんのドレッシングです。
- じゃがいもの入った鍋に、きのこと野菜のドレッシングを加え、塩を入れ、トマトペーストと水を加えて、中身が2〜3cm覆われるように沸騰させます。その後、火が弱まり、ローストが沸騰しないように消火します。
- 20分後、準備をして料理を試し、ニンニクを加え、大きなスライス、スパイス、月桂樹にみじん切り。ローストの準備ができたら、フライパンを火から下ろし、ジャガイモが十分に調理されていない場合は、さらに6〜8分間調理します。
- 完成した料理を皿に並べ、刻んだハーブを振りかける。どうもありがとう!
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知ってる? 菌類の約150種には、サイロシビン(Psilocybe mexicanaきのこ)などの向精神薬が含まれています。彼らの行動は幻覚を伴う薬物中毒に似た状態を引き起こします。これらのキノコのほとんどは、中南米の国々とカリブ海の島々で成長します。
アンズタケの入ったジャガイモと煮込みチキンは、1つ目と2つ目を置き換える素晴らしい食欲をそそる料理です。家庭でこのようなローストを調理した後は、家族全員を楽しませ、全員に完全な夕食を与えることによって時間を節約します。