きのこのピクルスは、確かにお祝いテーブルのメインディッシュの1つです。彼らは愛されています 甘い味、辛い酸味、胃に良い。ただし、漬けキノコは独立した料理としてだけでなく、サラダやその他の種類の冷たいおやつやスナックに加えるための数十のオプションもあります。キノコは酸洗後の有益な特性を失わないので、主婦の間でその使用は非常に人気があります。
材料の選択と準備
完成した料理の味はその構成要素の品質に依存するため、保存期間の終了に適した製品や、特徴のない香りのある食材をサラダに入れないでください。すべての野菜は洗浄して加工する必要があります。ピーマンは種子から皮をむき、苦味キュウリは皮をむく必要があります。
卵を使用する前に、殻を石鹸で洗い、キャベツから上層の葉を取り除きます。タマネギを扱うときは、ナイフを冷水に浸して破れないようにします。野菜、肉、果物、キノコ自体は、カビや腐敗の兆候がなく、新鮮でなければなりません。
重要! 不適切な保存技術と保管条件は、漬けキノコにボツリヌス菌を発生させ、急性中毒を引き起こす可能性があります。このような製品の兆候は、黒ずんだブライン、開いたときの刺激的な臭い、腫れた蓋などです。そのような保存はすぐに処分されなければなりません。
キノコのピクルスのサラダのレシピ
現代の料理の世界は、主な材料が漬けキノコであるさまざまなレシピでいっぱいです。その中には、最小限の時間を必要とするシンプルなレシピや、複雑な多段階プロセスを備えた料理があります。それはすべてあなたの能力、割り当てられた時間、そしてあなたの想像力に依存します。
提示されたサラダは、中程度の軽度の準備があり、お祝いのお祝いと日常の両方に適しています。キノコのピクルスのサラダは、料理の珍しい組み合わせが好きで、栄養価は高くないがボリュームのある料理を好む人にアピールします。
缶詰の珍味の一般的な仲間は、鶏の卵、肉の切り身、きゅうり、玉ねぎ、ハーブです。オリーブオイル、植物油、サワークリーム、マヨネーズを使用し、お好みに応じて詰め替えが選べます。
鶏肉入り
41.5時間
鶏ささみ
200グラム
100 gあたりの栄養価:
タマネギを皮からむき、細かく刻んでマリネする。これを行うには、玉ねぎをボウルまたはサラダボウルに入れてマリネを準備します。塩、砂糖、酢をかけます。
マリネに沸騰したお湯を注ぎ、玉ねぎを完全に覆うようにします。混合物を混ぜ、放冷する。
タマネギをマリネに浸している間、鶏肉を茹でる。
茹でた肉を細かく切る。
サラダの場合、きざみで細かく刻む必要があるきのこを選ぶのが一番です。
ゆで卵を同じ大きさに切る。
予想通り、すりおろしの上でチーズをすりおろします。
サラダは重ねるので、透明な容器を用意する必要があります。最初の層はゆで卵です。それらはマヨネーズで注意深く覆われるべきです。
次に、鶏ササミとマヨネーズで薄くグリースを敷きます。
すでに準備された玉ねぎの漬物から、すべての液体を排出し、前の層でそれを覆います。
次にマッシュルームのピクルスをマヨネーズでグリースアップします。
すりおろしたチーズが上層の明るいアクセントになり、料理を完成させます。
ビデオレシピ
鶏肉入り
重要! 鶏ササミをジューシーにするには、水に小さじ0.5を入れます。塩、胡椒、そして調理後、肉を熱湯に浸して冷ます。
ハム付き
320〜30分
マヨネーズまたはサワークリーム
味わう
100 gあたりの栄養価:
- タマネギを薄い半分のリングに切り、冷水を加える。
- タマネギを水に数分入れて、水を切ります。
- ハムを調理済みの容器に刻みます。
- きゅうりのみじん切り。
- キノコを砕いてボウルにスライスする。
- 卵をゆで、冷たい水に入れて冷やします。
- 次にそれらを短冊状に切り、サラダボウルに加える。
- この段階で、必要なスパイスを満たします。
- サラダのカロリーを下げるには、マヨネーズとサワークリームを1:1の比率で混ぜます。
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重要! サラダに独特の風味を与えるには、既製のマッシュルームソースで味付けするか、マッシュルームの香りのスパイスを加えます。
豚肉入り
2〜32時間
低脂肪サワークリーム
大さじ3-4 l
100 gあたりの栄養価:
- 豚肉のパルプを茹で、スライスしてください。
- コショウで余分な部分を取り除き、ストローで切ります。
- ねぎはみじん切りにする。
- サラダボウルまたはボウルにキノコのピクルス、玉ねぎのみじん切り、豚肉を入れます。
- 別のボウルにドレッシングソースをこねます。これを行うには、レモンジュースとマスタードから絞り出したサワークリームを組み合わせます。
- 出来上がったソースでサラダに味をつけ、明るいピーマンのスライスを飾り、上に細かく刻んだグリーンを振りかける。
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トウモロコシと
415分
缶詰のトウモロコシ
350グラム
グリーン(パセリまたはディル)
30グラム
100 gあたりの栄養価:
- キノコ加工から始めましょう。これを行うには、それらを洗浄し、最上層をきれいにし、慎重に小さな部品に切断する必要があります。
- 細かく刻んだ洗浄野菜。
- きゅうり、苦味がある場合は皮をむき、薄切りにする。
- キノコとキュウリをサラダボウルに入れて出す。
- 缶詰のトウモロコシから漬物を抜き、サラダに追加します。
- すべての成分を完全に混ぜ、塩と植物油で味付けします。
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知ってる? 完璧なサラダの秘訣 — 塩味、甘味、辛味、苦味、酸味のすべての味の存在です。塩は最初の味の原因です。甘さの場合は、小さじ0.5を追加します。砂糖のうち、マスタードは苦味に対処します。 «まだら» — 唐辛子、最後の味は少量の酢をもたらします。
りんごを使って
650〜60分
缶詰のエンドウ豆
200グラム
タマネギ(できれば赤)
1個
100 gあたりの栄養価:
- じゃがいもとにんじんを火にかけ、火が通るまで煮る。
- 最後に、水を切り、冷ます。
- ジャガイモの皮をむき、四角に切る。
- にんじんの皮をむき、同じ形にする。
- りんごを洗い、余分な粒子をはがし、皮をむき、立方体に切り、レモンジュースで湿らせて、「運命を待つ」間に黒ずまないようにします。
- キノコの缶詰(シャンピニオンが最もよく使用されます)は、中型のスライスにカットされます。
- タマネギの皮をむいて細かく刻む。
- 漬物の形を立方体にします。
- 缶詰のエンドウ豆から塩水を排水します。
- すべての刻んだ製品は、混合のためにランダムにタンクに送られます。
- マヨネーズの指示された部分でサラダを味付けし、味に割合を調整します。
- 出来上がった料理をサラダボウルに移して出してください。
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重要! 店舗でエンドウ豆の缶詰を選ぶときは、金属が製品と反応する可能性があるため、瓶にへこみや損傷がないことを確認してください。 「クリーン」エンドウの質量は、製品の総重量の少なくとも70%である必要があります。
キノコビネグレット
5〜6 50〜60分
缶詰のエンドウ豆
200グラム
黒コショウ
味わう
100 gあたりの栄養価:
ニンジンをジャガイモで洗い流し、調理されるまで煮る。柔らかい野菜の皮をむき、立方体に切る。
ビートを別々に調理し、皮をむき、残りの野菜と同じ形にします。
サイコロ漬け。
すべての材料を混合ボウルに入れます。缶詰のキノコを瓶から取り出し、マリネを濾してサラダボウルに移します。
塩で味付けする。
ドレッシング用の植物油を挽いたコショウ、マスタード、そして少量のレモン汁と混ぜます。
サラダドレッシングをかけ、混ぜます。
次に、細かく刻んだネギとエンドウ豆の缶詰を前菜に加えます。
もう一度、すべてを混ぜ、ボウルに入れて出してください。上には、緑のポッドとキノコの形で明るいアクセントを作ることができます。
ビデオレシピ
キノコのビネグレットビデオレシピ:キノコのビネグレット
知ってる? 缶詰のエンドウ豆が血中のヘモグロビンのレベルを上げ、脂肪沈着物の肝臓を浄化できることを知っている人はほとんどいません。マリネで熟成した後、エンドウはそれらの有益な特性の一部のみを失い、まだ大量の容易に消化できるタンパク質、鉄、ビタミンCをまだ持っています。
イカ入り
430分
100 gあたりの栄養価:
- イカの皮をむき、枝肉を3分間煮る。
- クールなシーフード、リングにカット。
- タマネギの皮をむき、薄い半分のリングに砕く。
- 玉ねぎをフライパンに黄金色になるまで送る。
- 卵は激しく茹でてから、粗いおろし器で卵黄と一緒にリスをすりおろします。
- 漬けキノコ(シャンピニオン、カキ、ハニーキノコ、アンズタケ)を細かく切る。
- イカ、キノコ、卵、玉ねぎを組み合わせる。
- 別のボウルに、マヨネーズとケチャップを混ぜ、サラダにできあがったソースをまぶす。
- 料理をかき混ぜて、すぐに出してください。
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知ってる? いか煮 — 体に必要なタンパク質、ビタミン、ミネラルの貴重な供給源。ヨウ素、鉄、カルシウム、タウリンが大量に含まれており、血中のコレステロール値を正常化します。イカは多くの食事の構成要素であり、すべての年齢の人々にも推奨されます。
漬けキノコは料理に特別な味を与える普遍的な成分です。ただし、完成した料理の味はキノコのマリネに大きく依存するため、スパイスを正確に計算するには、調理する前に塩水を酸洗いして、必要な量の塩と砂糖を準備し、サラダを完璧な状態にします。