友人や親戚との夕食に屋外で出される調理されたサケの切り身ほど芳香がなく洗練されたものはありません。この魚の料理には、完全で消化しやすいタンパク質が豊富に含まれています。酸が豊富なオメガ3ピンクサーモンは、心臓機能の正常化に役立ちます。ロシア料理では、多くのレシピに含まれています。ピンクサーモンをマリネで調理する方法の詳細をご覧ください。
材料の選択と準備
理想的な魚は、新鮮で、油っぽすぎてはいけません。古くて解凍されたフィレは、本来の味が失われているため、適切ではありません。そして、料理は味がないことが判明します。良いピンクのサーモンでは、鱗は剥離せず、肉は弾力があり、匂いは魚です。
重要! 料理には新鮮な魚のみを使用してください。このための料理と道具は、発酵でマリネを台無しにしないように、完全にきれいでなければなりません。
マリネはレシピ通りに作られています。その保存効果は、微生物の繁殖のための不利な条件の作成に基づいています。効果は食品酸の助けを借りて達成されます-酢酸、クエン酸またはその他。
マリネの下でピンクサーモンを調理
マリネの下のピンクサーモンは、温菜と冷菜の軽食としてお召し上がりいただけます。スパイスのおかげで、マリネは独特の味を与えます。調理自体はとてもシンプルで、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。
にんじんと玉ねぎを鍋に入れる古典的なレシピ
2時間
ひまわり油
大さじ0.5
黒コショウ
小さじ2
100 gあたりの栄養価:
玉ねぎは皮をむいて輪切りにします。にんじんも皮をむき、中くらいのおろし金でこすります。鍋を中火にかけ、油を注ぐ。
玉ねぎのみじん切りを広げ、2分炒め、にんじんを広げます。
トマトペーストを追加します。沸騰するまで揚げる。
コップ一杯のお湯を注ぎ、砂糖を追加します。 2分後、油と他のすべてのスパイスをマリネに加えます。
魚を小麦粉で巻く。別のバーナーにフライパンを置き、油を注ぎます。皮を下にしてその中の部分を広げます。
同時に酢をマリネに加え、さらに5分間煮込みます。彼らは味わい、塩や砂糖が足りない場合は追加します。
準備したガラス容器に製品を重ねて置きます。材料の最後まで、マリネの一部を魚の底などに配置する必要があります。
皿が冷めるまで待ち、冷蔵庫に1日入れておきます。この間、魚はマリネで飽和し、とても美味しくなります。ハーブを振りかけたピンクのサーモンをテーブルに出す。
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知ってる? ピンクサーモン肉は、1番目と2番目のコースの準備に適しています。しかし料理人は、フライするとき、それはあまりにも乾燥していることがわかると信じています。
打者で揚げた
1–1.5 kg1.5–2時間
100 gあたりの栄養価:
魚をきれいにし、洗って、少しずつ切る。
切り身の両面に塩をまぶし、レモン汁をふりかける。あなたは魚にレモンを1つ絞ることができます。
ローズマリーを振りかけ、サワークリームを加え、魚に油を塗ります。
フィルムで覆い、30分間マリネします。
フィレをコーンミールで巻き、中火で油で揚げる。両面を3分ほど炒める。
レタスの葉をのせ、レモンを添えて出す。
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知ってる? 産卵するために、メスのサケはその尾で鼓動し、その隣に低圧ゾーンを作ります。これにより、5,000個の卵のために浅い穴を掘ることができます。
スロークッカーで
1 kg 1時間
100 gあたりの栄養価:
タマネギを皮をむき、立方体または半分のリングに細かく刻む。
粗いおろし金でニンジンを洗い、皮をむき、すりおろします。
魚を細かく切り、塩コショウする。
砂糖と塩でトマトジュースを混ぜます。
マルチクッカーボウルの底にひまわり油を追加します。次に魚を入れ、ニンジン、タマネギを入れます。
トマトフィリングをかき混ぜる。
蓋をしてボウルを閉じます。消火モードを高圧で8分間設定します。ハーブをまぶしたサーモンピンクサーモンをホットでサーブします。
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知ってる? サケの最古の化石化した遺跡 — 5000万年。
オーブンで
1–1.5 kg1.5–2時間
100 gあたりの栄養価:
- オーブンを220°Cに予熱します。
- ホイルを天板に置きます。
- 魚を少しずつ切り、すすぎ、ペーパータオルで水気を切ります。
- 油、塩、コショウでこすります。
- レモン汁をふりかける。
- フォイルの上に皮膚を置きます。
- オーブンに6分入れます。はがすことで準備状態をチェック。魚がフォークで簡単にみじん切りされている場合は、準備ができています。
- 熱いうちに、ハーブをふりかけ、レモンを添えて出す。
重要! 焼き時間は、切り身の最も厚い部分で決まるピンクサーモンの厚さに依存します。 1.5cmごと — 時間は2分です。
ピンクサーモンを作るのは難しくありません。これは、前菜またはセカンドディッシュを簡単にすばやく準備することができます。それは非常に健康であり、食事の栄養物として使用することができます。